grysmat - Matblogg for alle som er sultne Design laget av http://inaanjuta.blogg.no/
Hjem Add Facebook Instagram

8

Av og til vil man bare ha ett enkelt tilbehør til kjøtt eller fisk som både smaker mye og er sunt. Og voilà! Her får du!

Den er så enkel og god at det er en skam! Men den er ikke for de som er tandre i smaken og ikke tåler sterk mat.

Men om du tåler litt så tar du bare litt mindre chilli og jalepenò og kanskje mer parmesan ;)

Jeg serverte spicy blomkål til stekt indrefilet av svin med en soyaskjy til. Men prøv den gjerne til annet kjøtt eller fisk. Dessverre så skrev jeg ikke ned oppskriften på sausen for den ble veldig god. Men det for bli til en annen gang.

 



 

Spicy parmesan gratinert blomkål

 

1 blomkålshode

salt

1 middels stor chilli

1 ss hakket jalepenò

2 fedd hvitløk

2 dl raspet parmesan

 Fersk koriander ( kan sløyfes)

 

Del blomkålen i omtrent like store buketter. Dette er fordi blomkålbukettene skal få samme konsistens.

Kok blomkålen i lettsaltet vann til de er møre. Dette kan ta alt fra 3-7 min avhengig av hvor store buketter du har skjært blomkålen i.

Tøm av vannet og la blomkålen renne og dampe godt av i en sil eller i pannen.

Varm opp ovnen på 210 grader.

Legg blomkålen i en ildfast form og dryss over parmesan, chilli, jalepenó og hvitløk.

Gratiner i ca 10 min eller til blomkålen er gylden.

Dryss over hakket koriander.

Server!

Med vennlig hilsen

Gry Helen

 

  • 8

     

    Jeg må virkelig beklage at bildene mine ikke er så bra, men som nevn før er jeg ingen fotograf og har heller ingen ambisjoner om å bli en. Så jeg prøver mitt aller beste med det jeg har. Og det inkluderer lite tid til redigering og oppsett. MEN maten er jeg ikke flau over! Og i og med dette er en matblogg så er det vel maten som teller. At oppskriftene mine er lett å forstå, at de er riktig og at resultatet smaker godt. Og det har jeg fått tilbakemelding på at de gjør.

    Dette er ikke en oppskrift på en hel rett. For til disse deilige scampiene kan du servere omtrent det du vil. Du kan gjøre det enkelt å servere en ris til, legg de på en salat eller gjør som meg. Skap en deilig fusjon crossover rett. Jeg har servert disse i en taco variant i sånne lefse tubs med mangosalsa og taco tilbehør. Og med taco tilbehør mener jeg salaten, rømme og tomatsalsa. Jeg fikk en del hets på fjasboka mi etter jeg delte ett bilde av komboen fordi NOEN mente jeg klusset med en form for fredagstaconaturlov, men jeg mener forandring fryder og den som intet våger intet vinner. Det var slik kvinnfolk fant opp ilden ;) 

    Uansett. De som har fått testet ut disse scampiene har vært overbegeistret! Så jeg håper mine lesere vil prøve dem. 

    Oppskrift er på en pose med scampi kjøpt i vanlig dagligvare. Og kjøp ukokte!

     



    Rens scampien

    Scampien må renses for hode, hale og tarm. Når du har fått av skallet tar du en skarp kniv og snitter midt på og langs hele scampiens rygg. Da vil du kanskje se en gråbrun tynn tarm. Dra denne ut, og legg den ferdige scampien på ett fat dekt med kjøkkenpapir.

    Honningglasert scampi

    Ukokt scampi (ca 1 pose ca 1000g)

    ca 1-2 ss Honning

    2 fedd hvitløk

    1/2 dl peanøtter

     håndfull fersk koriander

     

    Tørk scampien godt.

    Varm en opp en panne til middels sterk varme og tilsett litt rapsolje.

    Legg scampien oppi pannen og stek på hver side til de har blitt mildt rosa. Pass på at det ikke er for tett med scampi i pannen. Stek da heller i flere omganger. Legg de som er ferdig stekt på ett fat til å vente på resten. Ikke tilsett fler ingredienser før ALLE scampiene har fått en runde i panna og blitt rosa.

    Tilsett hvitløk og la den surre sammen med scampien. Pass på at hverken scampi eller hvitløk blir mørk brun. 

    Tilsett peanøttene og surr de litt rundt sammen med scampien.

    Tilsett honningen og la det glasere scampien.

    Dryss over fersk hakket koriander.

    Server!

     



    Her ser du bildet som ble delt på fjasboka. Nydelig var det! Prøv! ;)

     

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

  • 0

    Jeg har vært så heldig å få noen gamle kokebøker fra 50 og 60 tallet! Fra tiden hvor ting ble lagd fra bunnen av og karri var meget eksotisk. I dag har vi jo ett hav av krydder å velge mellom, men det er likevel gøy å skulle lage egne blandinger. Og det har jeg gjort her med enkle ingredienser som stort sett alle har på kjøkkenet. 

    Oppskriften er inspirert av en oppskrift jeg fant i en av bøkene og selv om jeg kunne kalt dem karrikoteletter så har Bohem koteletter en helt annen følelse og klang. Så derfor beholdt jeg navnet.

    Server med poteter og smørstekte syrlige epler. En enkel og herlig middag som selv de minste vil like. Den falt i smak her i huset med sin milde krydrede smak. 

    Oppskriften er til 4 personer og jeg bruker nakkekoteletter i denne oppskriften.

     



     

    Krydderblanding

    1 ts salt

    2 ts karri

    1 ts paprika

    litt pepper 

    1 fedd hvitløk

    Miks alt i en liten skål.

     

    Koteletter

    Krydderblanding

    3 dl kremfløte

    2 ss rødvinseddik

    Salt

     

    Varm opp ovnen på 220 grader

    Skjær av bein fra kotelettene.

    Tørk kjøttet godt og gni begge sider inn med krydderblandingen.

    Stek begge sider av koteletten gyldenbrun i stekepanne med litt olje og smør.

    Legg i ildfast form.

    Bland kremfløte,rødvinseddik og salt og hell det over kotelettene.

    Stek i ovnen i ca 20 min.

    Dryss over litt bladpersille til pynt.

     

    Server!

     

    Håper det smaker!

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

     

  • 0

    Sommer 2016 reiste vi på familietur sammen med min venninne  Anette og to av hennes  fire flotte gutter til Lillehammer. En av dagene var vi inne i byen på shopping og ble til slutt sultne. Og uten mat og drikke duger helter og heltinner ikke. Og valget falt på en liten beskjeden restaurant som heter B & J Vietnamesisk restaurant som lå litt inni i ett smug.

    Vi ble anbefalt denne retten av en veldig hyggelig daglig leder. Jeg sørget for å få med meg kortet hans før ferden gikk videre. For dette er noe av det beste jeg noen gang har spist!!!! Og min oppskrift kommer ikke opp mot hans, men jeg har gjort et godt forsøk og har kommet så nær som mulig.

    Men neste gang jeg skal dit, skal jeg våge meg til å spør om oppskriften. Og bor du i området Lillehammer eller kjører forbi? Ta deg en tur til B & J. Det er så verdt det! For dette var ikke det eneste snadderet på menyen! Smootien var til å dø for og anbefales som en egen dessert.

    Jeg har servert dette til mine klubbvenninner og bedt om å dele min oppskrift på bloggen snarest.

    Så her Linn K!  Min vri på Bun Bo Nam Bo til deg. <3

     



    Biffmarinade

    Marinaden er nok til ca 400 g kjøtt

    2 fedd hvitløk

    1/2 chilli

    1/2 stang sitrongress

    2 ss Østersaus

    1 ts sukker

    2 ts olje

    pepper

    Salt

    100g biff per pers

     

    Fin hakk hvitløk, chilli og sitrongress og legg det i en morter om du har. Viss ikke nå du mose det litt med kniven.

    Tilsett østersaus,sukker,olje, salt og pepper. Rør godt.

    Skjær kjøttet i tynne skiver og legg det i marinaden. 

    La det marinere i kjøleskap i minimum 15 min.

    Stek i god og varm wok eller stekepanne til kjøttet er fint og brunt.

     

    Urtesalat

    Koriander

    Søt basillikum

    Vårløk

    Bladpersille

    Bok choi eller kinakål

     

    Her lager du så mye eller lite du vil. Jeg finhakker urter og salat og legger det i en bolle for seg selv. Jeg er veldig glad i koriander og bruker mye av det. Og salaten utgjør ca 50% av blandingen. Resten skal være urter etter smak og behag.

     

    Risnudler

    Kok opp vann og tilbered ønsket mengde risnudler. Jeg bruker ca en god håndfull nudler per servering. 

     

    Saus

    Saften av en lime

    1-2 ss sukker

    2 ss fiskesaus

    1/2 -1 chilli

    2 fedd hvitløk

    10 ss vann

    1 ts sesamolje

     

    Finhakk hvitløk og chilli.

    Klem saften av en lime i en liten bolle og tilsett fiskesaus,sukker,vann og sesamolje.

    Tilsett hvitløk og chilli og rør godt.

    Smak til om du syntes noe trengs mer av. Noen liker mer lime smak og noen mer sesamolje.

     

    Montering

    Ta en dyptallerken og legg ett lag med urtesalatblandingen i bunnen.

    Legg ønsket mengde risnudler oppå salaten

    Legg på stekte biffstrimler.

    Dryss på hakkede peanøtter og litt urter.

    Ved spise kan hver enkelt øse på med noen spiseskjeer saus før salaten blandes, spises og nytes.

     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

  • 2

    Det er nyttår!!! Og jeg har bursdag i dag!!!!

    På tide å spise sunnere noen mnd til vi blir kvitt litt juleribbe eller bare får litt bedre samvittighet.Dette er mitt siste år i 30 tallet så jeg har noen egne goals å nå dette året. Så her kommer en deilig og mettende salat med mye smak og næring. For næring må vi ha om vi skal orke alle nyttårsforsettene.

    Her får du den friske smaken fra salaten, mild nøttesmak fra quinoa, mild saltsmak fra halloumi osten og base fra egget på toppen.

    Halloumi får du nå kjøpt i de fleste dagligvare butikker heldigvis! <3

     



    Quinoa

     

    1 dl quinoa

    2 dl vann

     

    Skyll quinoa under rennende varmt vann til den slutter å boble.

    Kok opp 2 dl vann og legg quinoa i senk varmen så det bare putrer og ikke fosskoker. Kok i 12 min. Bruk timer så du får tiden riktig. 

    Sett lokk på quinoa, trekk kasserollen av varmen og la den stå i ca 5 min.

     

    Halloumi

    Del hallumiosten i passende skiver.

    Stek i stekepanne på middels høy varme i olje til osten er gylden.

     

    Egg

    Kok ett egg etter anvisning på pakken. Egg er faktisk forskjellige i koketid.

    Jeg liker mitt egg bløtkokt,men med myk fast eggehvite. 

     

    Montering

    Legg ønsket salat på en tallerken. 

    Bruk gjerne rødløk,sopp og tomater som er veldig godt til både hallumi osten og quinoa.

    Legg quinoa oppå salaten, så hallumiosten og det kokte egget på toppen.

    Server!

     

     

    Håper det smaker!

     

    Hilsen 

    Gry Helen

     

  • 5



    Andebryst er noe av det beste jeg kan få servert til en fin middag. Vi hadde andebryst som hovedrett til bryllupet vårt, og jeg ble så lei meg for at jeg ikke klarte å spise opp hele middagen min. Jeg var kraftig forkjølet og tett i nesen som gjorde pusting vanskelig. Kjolen min var så trang med korsett og hele pakka at det var rett og slett ikke plass. Så derfor måtte jeg lære meg å lage andebryst selv, noe jeg faktisk har vært litt redd for å gjøre.

    Andebryst er litt dyrt og kan lett bli seigt om kjøttet stekes for lenge, men etter å ha studert en rekke tilbredningsteknikker fra diverse superkokker som Stiansen og Hellstrøm, våget jeg å prøve meg. Og det ble suksess på første forsøk! I tillegg laget jeg ny oppskrift på min egen søte fersken saus som er så godt til den fete anden.Konepoeng i fleng ble sanket den kvelden. Noe som var en fordel i den hormonelle tilstanden jeg befant meg i da.

    Denne middagen er perfekt for en romantisk middag for to. Men sausen er nok til fire. Så her kan det lages en deilig vennemiddag,imponere kommende svigerforeldre, få kjæresten til å fri eller fange drømmedama. Mat er veien til mange hjerter heldigvis.

    Jeg har regnet ett halvt andebryst +- 150g  per person for slike gode middager bør også ha en forrett og dessert som selskap. Og tro meg..Du blir mett nok!

     

    TIPS: Rut opp andebryst og hakk persilleroten slik at alt er klart når du skal begynne. Timing er viktig når god mat skal lages så du ikke står der med kaldt kjøtt og uferdig rotmos og saus. Stek andebrystet først og få det i ovnen. Ta vare på fettet i panna til eventuelt soppsteking. Når du setter kjøttet i ovenen så setter du på persilleroten og begynner på sausen. Kjøttet skal hvile i 30 min så du har god tid. Ikke stress. <3

     

    Andebryst

    Tørk kjøttet og forvarm ovnen på 180 grader.

    Rut skinnet med en veldig skarp kniv, men pass på at du ikke skjærer i kjøttet. 

    Gni skinnet inn med salt og pepper.

    Stek andebrystet på middels høy varme med skinnsiden ned i ca 5 min. Du skal se at mesteparten av fettet under skinnet har smeltet bort.

    Stek kjøttsiden i ca 1 min.

    Stek i ovnen i 5 min.

    La kjøttet hvile ett lunt sted i 30 min. Jeg bruker varmeskuffen min.

    Del kjøttet i ca 1 cm tykke skiver.

     

    Persillerot purè

    Persillerot hode

    Vann

    Smør 

    Melk

    Vårløk (kan sløyfes)

     

    Skjær persilleroten i like terninger. 

    Kok opp ca 4 dl vann og tilsett litt salt.

    Tilsett persilleroten og kok til de er mør.

    Hell av vannet og tilsett litt smør og melk. Bruk en stavmikser og mos til purè. 

    Den skal være fløyelsmyk i konsistens.

    Tilsett hakket vårløk og la hvile i 5 min før servering.

     

    Fersken saus

    400 g fersken fra boks (liten boks)

    2 dl vann

    1 ts kyllingfond

    klype salt

    klype tørket chilliflak (kan sløyfes)

    Fett fra anden.

     

    Kok fersken, vann og fond sammen og mos til en saus med stavmikser.

    Om sausen er for tykk så spe ut med mer vann til ønsket konsistens.

    Tilsett litt salt og tørket chilliflak.

    Tilsett litt av andefettet fra den ferdige anden helt til slutt og rør inn.

     

    Legg opp på varmt fat.

    Persillerot purè 

    Legg andebryste på purèen og dander med saus og ønskede grønnsaker.

     

    NYT!

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen



     

     

  • 2

    Emmer mel er forfader melet til spelten og er dermed en meget gammel kornsort som gir ett veldig smakfullt mørkt brød. Det er magevennlig på grunn av det høye fiber innholdet og inneholder lite fett.

    Brødet vi har laget holder seg ferskt og godt i mange dager, men kan smuldre litt når det begynner å bli tørrere. Du kan lage ett stort å høyt brød eller to små mindre brød. Her ble meningen delt mellom min mann og meg om hva vi foretrekker. Jeg vil ha stort og høyt, han vil ha to små. Grunnen hans var at det er så mettende med en stor skive, at små skiver betyr fler skiver med pålegg. Ellers ville han jo bare ha en skive med en type pålegg! Er det dette man kaller gutte matematikk det da? ;)

    Uansett står du fritt til å velge hva du synes er best, så får vi ta denne diskusjonen mellom oss her hjemme, ( sammen diskusjonen med hvem som skjærer skeive skiver ;).

    PS! Bruk gjerne økologiske produkter til de andre ingrediensene.  

     

     

    5 dl  finmalt Emmer mel

    3 dl fullkorns hvetemel 

    3 dl havregryn

    1 dl knuste linfrø

    1 dl solsikkefrø

    1 ts tørrgjær

    1 ts salt

    7 dl lunkent vann

     

    Bland alt det tørre i en bolle og rør det godt sammen.

    Bland inn vesken og rør rundt til alt er bundet sammen.

    Deigen skal være ganske klissete.

    Dekk bakebollen til og la den stå i 12-24 timer. Alt etter hva du har tid til. Men det smaker aller best om det vår stå i ca 20 timer.

     

    Etter heving:

    Ta ett bakepapir eller en bakeunderlag og dryss godt med fullkorns mel.

    Hell ut deigen på underlaget og bruk en deigskrape til å brette deigen innover fra 4 sider.

    Ta godt med mel på hendene og snu deigen og form den til en eller to avlange pølser. Legg dem over i brødformene.

    Ta ett rent koppehåndkle og strø ett lett lag med mel over og legg det over brødformene. La deigen heve i alt fra en 1-4 timer.

    Sett ovnen på 220 grader og sett risten på nederste rille. 

    Bruk aluminiumsfolie og dekk løst rundt brødet.

    Sett brødet i ovnen og stek i 40 min.

    Ta av folien og skru ned varmen til 200 grader. Stek i 25 min.

     

    Når brødet er ferdig, velter du det over på rist og lar det avkjøle med ett håndkle over. La det avkjøle helt før du skjærer i det.

     

    Håper det smaker!!!

     

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen 

     

     

  • 4

    For pasta elskere! For oste elskere! For sjømat elskere! Og for dem som vil ha noe særdeles godt å spise! Jeg gir dere pasta Lumaconi! 

    Fylt med deilig ricotta ost, reker, urter og sitron. Kan det bli bedre?? 

    Porsjonen skal kunne rekke til 4 voksne, men min mann og jeg spiser denne alene. Bare fordi den er så god at vi ikke klarer å styre oss.

    Server med en deilig avkjølt vin og du har en perfekt sommer rett.

    Lag gjerne fyllet og sausen dagen før. Da har den fått tid til å skikkelig sette smak. Jeg bruker Jacobs utvalgte pasta Lumaconi som du finner i Spar og meny butikkene.

     


     

     

    Tomatsaus

    1 fedd hvitløk

    1 boks hakkede tomater

    God olivenolje

    Fersk basillikum

    sukker, salt og pepper etter smak.

     

    Finhakk hvitløken sammen med litt olivenolje. Surr dette på middels varme. Pass på så ikke hvitløken blir brun.

    Tilsett de hakkede tomatene. Varm opp.

    Tilsett ca 1 ts sukker, litt salt og pepper.

    Finhakk basillikum og tilsett den i sausen.

    Tilsett ca 2 ss med olivenolje og la dette putre minst en 20 min.

     

    Ricotta fyll

    250 g renskede reker

    250 g ricotta ost

    1 sitron

    bladpersille

    Pepper

     

    Fin hakk rekene og bland dem sammen med rekene.

    Finhakk en god håndfull bladpersille og tilsett det i ricotta blandingen.

    Vask sitronen godt og rasp av skallet og tilsett det i ricotta blandingen.

    Del sitronen og klem ca 1 ss sitron i ricotta blandingen.

    Tilsett litt pepper etter smak.

    Sett blandingen i kjøleskapet i noen timer så smaken får sette seg.

     

    Pasta Lumaconi

    Kok opp en stor kasserolle med vann og salt vannet godt. Det skal nesten være så salt som sjøvann.

    Tilsett ca 200 gram Pasta Lumaconi og kok i ca 12 min. Til den er al dente. Ta opp en og sjekk. Den skal være myk, men med fastere kjerne.

    Hell pastaen over i ett dørslag etter endt koketid og skyll god med kaldt vann. Pasta som har satt seg fast i bunnen av kjelen kan reddes ved att du tar kaldt vann i kjelen. Da vil den løsne. Ikke skrap dem ut. Da blir de ødelagt. Lærte det den harde måten. La pastaen renne godt av seg i dørslaget.

     

    Montering

    Varm opp ovnen på 200 grader.

    Bruk en liten ildfast form ca 20x20.

    Legg tomatsausen i bunnen av formen.

    Bruk en engangs sprøytepose eller vreng en frysepose og klipp ett hull på ca 1 cm i diameter.

    Plukk opp 1 og en Lumaconi og fyll med ricotta blandingen. Legg den fylte pastaen oppi tomatsausen med åpningen opp.

    Når fyllet er brukt opp og formen har fått ett lag med fylt Lumaconi rasper du litt parmesan over.

    Stekes i ca 15-20 min i ovnen.

    Server oppå litt ruccola med litt ekstra reker og  stekt sopp.

     



     

    Håper det smaker!!

     

    Med vennlig hilsen 

     

    Gry Helen


     

     

  • 2

    Grønt er skjønt på alle måter! Og grønn mat er som regel alltid sunn! 

    Når jeg fortalte mine kjære at jeg hadde kommet på en ny og rimelig suppe ble de glad. Men når jeg sa den inneholdt spinat så vrengte barnas ansikter seg og mannen blunket ett par ekstra ganger. Men heldigvis fikk jeg rett og de feil! Det var kjempe godt! Og den er satt på lista over supper dem liker, til tross for spinaten.

    Jeg elsker fersk spinat, men her har jeg valgt å bruke frossen. 1. Fordi det er rimelig og 2.fordi den er allerede litt hakket opp og lett å omgjøre til suppe. 

    Dette er en kremet deilig suppe med spinat og frisk purre. Den inneholder også stangselleri som jeg syntes gir så god smak i stort sett alle supper og gryter.

    Denne oppskriften holder til 4 personer.

     



     

    Spinat og purresuppe

     

    2 hvitløksfedd

    4 stangselleri

    1 tykk purre

    1 pose frossen spinat

    7 dl vann

    2 terninger kyllingbuljong eller 2 ts fond. ( Grønnsakbuljong,fond eller kraft går og fint)

    2 dl kremfløte

    1 ss smør

    Salt,pepper og muskatnøtt etter smak.

     

    Snitt purreløken i 2 og del den i skiver. Legg den i en bolle med masse kaldt vann og rør dem litt rundt i vannet. Dette fjerner sand og skitt fra purreløken.

    Finhakk to hvitløksfedd og surr dem i litt rapsolje. Pass på varmen så ikke hvitløken blir brun.

    Hakk opp stangselleri og surr den sammen med hvitløken litt.

    Tilsett posen med frossen spinat og surr den til spinatklumpene er oppløst.

    Tilsett vann og buljong/fond og kok opp.

    Bruk stavmikser eller blender til å mose grønnsakene til suppe.

    Tilsett kremfløten og kok opp. Om suppen er for tykk kan det spes på med litt mer vann.

    Smak til med salt og pepper.

    Tilsett litt malt muskatnøtt (1/4 ts) etter smak.

    Tilsett tilslutt smør og rør til smøret smelter.

    Server gjerne med litt stekte potet terninger eller noe stekte pølse.

     

     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

  • 4

     

     

    HURRAAAAA!!! Bloggen Grysmat er hele 1 år i dag!!!!!

    Å det må jo feires! Så i dag deler jeg min egenutviklet brownies oppskrift med trippel sjokolade i. Den er full av smak av deilig sjokolade, passe seig og bare rett og slett herlig!

    Den er laget med mye kjærlighet til min niese Amalies 9 års dag i April. Og etter bare 2 utgaver satt den som ett skudd. Ikke verst å få egen kakeoppskrift i bursdagsgave vel? 

    Du trenger ikke noen mikser til å lage denne kaken. En bakebolle og en ballongvisp holder. Og for den yngre garde som har ett mindre utstyrt kjøkken er dette en perfekt kake å lage.

    Om bloggen vil ha noe i bursdagsgave?? Jo det hadde vært fint med litt oppmerksomhet! Del gjerne bloggen min, følg meg på instagram via linken i header og kom gjerne med kommentarer! 

    På forhånd takk!!



     

    Brownie Amalie

     

    100 g smør

    100 g kokesjokolade

    50 g melkesjokolade

    3 egg

    150 g brunt sukker

    2 ts vaniljesukker

    1 krm salt

    150 g hvetemel

    2 ss sterk kaffe

    1 dl kremfløte

    2 ss kakao

    1/2 ts bakepulver

    200-250 g nonstopp

     

    Forvarm ovnen på 180 grader og kle en form som er 20 x 20 med bakepapir i bunnen.

    Smelt smøret.

    Bryt sjokoladen i biter og legg nedi smøret. Vent noen minutter til den er smeltet og rør den inn i smøret til røren blir glatt og fin.

    Visp eggene litt så de får litt luft.

    Tilsett sukkeret og visp til sukkeret har "smeltet" litt inn i eggene.

    Tilsett kremfløte og visp det inn i eggeblandingen.

    Rør sammen alt det tørre.

    Sikt det tørre over eggeblandingen og rør inn med slikkepott.

    Tilsett smør og sjokoladeblandingen og rør til brownies røren er glatt og fin.

    Fyll halve røren i formen og dryss over ønsket mengde med nonstopp. Og legg resten av røren oppå.

    Stekes midt i ovnen i ca 25-30 min.

    Avkjøl i formen.

    Del den i ruter og pynt med litt melisdryss og nonstopp. ( om du har igjen da ;)



     

    Håper den faller i smak!!

     

    Med vennlig hilsen 

     

    Gry Helen

  • 6

    Beklager på forhånd dette dårlige bildet av retten..Den fortjener så absolutt ett bedre bilde, men dette er ikke min sterkest side og noe jeg har tid til å lære meg så mye av akkurat nå. Så jeg håper dere prøver den til tross for dårlig fotografering fordi den er helt fantastisk!

    Kanskje litt mange steg for noen i prosessen og, men vet du hva..? Den er så verdt det når du knafser løs på det saftige kylling låret når den er ferdig.

    Her er det mye smak og mye mat! Perfekt til klubbkvelder og familiemiddager. 

     



     

    Kylling i kremet tomatsaus

     

    6-8 kylling lår med skinn

    Olivenolje

    Salt,pepper, hvitløks salt og paprika krydder

    1 gul løk

    6-10 små sopp

    2 stangselleri

    1 paprika

    3 fedd hvitløk

    3 pk hakkede hermetiske tomater

    1 dl kremfløte

    3 ss selbu blå (kan sløyfes)

    Basilikum til pynt

     

    Sett ovnen på 220 grader.

    Bruk den dypeste langpannen til ovnen din.

    Legg kyllinglårene i pannen og dryss over med litt god oliven olje.

    Salte  kyllingen godt på begge sider og gni salt og olje inn. Det er dette som gir ett godt skinn som holder fuktigheten inne i kyllingen.

    Krydre så med hvitløks salt,paprika og pepper.

    Sett kyllingen i ovnen og stek i 15 min for farge. Sett på timer.

    Del løken i 2 og så deler du halvmånene i skiver.

    Del soppen i 4.

    Etter 15 min legger du løk og sopp i ovnen med kyllingen.

    Stek i 5 min til. Husk timer.

    Grovhakk hvitløk og paprika og del stangsellerien i skiver.

    Når 5 minutter steketid er gått legger du hvitløk,paprika og stangselleri i ovnen med kyllingen.

    Stek i 5 min til. Husk timer.

    Bland de hermetiske tomatene og kremfløten.

    Når 5 minutter steketid er gått heller du tomatblandingen over kyllingen og smuldrer blåmuggosten over.

    Stek i nye 20 minutter. Husk timer.

    Nå skal kyllingen være ferdig. La den hvile i ca 5 minutt på bordet i pannen. Dryss over noe grønt som basilikum til pynt.

    Server gjerne med ris, pasta,salat eller quinoa.

     

    Håper det smaker!!

     

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen

  • 10

    I går var jeg på besøk hos en venninne og fikk servert denne deilige lette salaten/pålegget til lunsj. Jeg syntes den var så god at jeg gikk rett innom butikken og handlet ingredienser for å lage den til meg selv. Å når jeg tittet i kjøleskapet fant jeg ett par ingredienser til jeg ville ha i. Og jeg må si jeg ble fornøyd med resultatet.

    Jeg lever stort sett en lavkarbo livsstil og denne salaten passer god under denne kategorien. Med unntak av noen pastaretter og kakene på bloggen min er de fleste retter tilpasset lavkarbo livsstil. Slik du vet det. 

    Denne salaten er så smakfull med sitt milde kjøtt, syrlige sylteagurk,hot chilli og friske vårløk. Denne blir ett fast innslag i kjøleskapet mitt fremover. For ikke å snakke om at det blir mye mat for pengene.

    Takk for inspirasjon Ulrike og Peter! <3

     

    Kalkun falukorv salat

     

    1/2 falukorv av kalkun

    1 god håndfull sylteagurk i skiver

    3-4 ss Ekte majones 

    1/2 rød chilli

    2 stenger vårløk

    salt og pepper etter smak

     

    Kutt falukorven i små staver og legg kjøttet i en bolle.

    Del sylteagurken i staver og legg det sammen med kjøttet.

    Finhakk chilli og vårløk og legg det i bollen.

    Tilsett 3-4 ss majones alt etter hvor mye du liker.

    Tilsett litt salt og pepper etter smak.

    Legg salaten i  en boks med tett lokk og den er varig i ca en uke.

     

    Bruk den på brød,knekkebrød eller som under på en noen salatblader og voila du har en meget god lunsj. 
     



     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen

  • 3

    Vi feiret vår sønns navnefest forrige lørdag med selskap 2 dager på rad. På selve dagen var vi bare 13 stykker til en rolig og intim middag med navnebarnet i fokus. Det vil si at ingen andre små barn var invitert til middag. Dette høres sikkert rart ut for mange, men alle har vel opplevd middager med små barn som heller vil springe rundt enn å sitte pent på en stol. Og om alle inviterte hadde med sine egne små barn ville de hatt hendene fulle med egne barn og ikke fått tid med det barnet som skulle være i fokus i sin egen navnefest. Så slik tenkte vi det. Vi serverte hjortegryte til middag og Is med varme skogsbær til dessert. Isen var av Hennig Olsen type vaniljeis. Ja, du leste riktig! Ferdig kjøpt! Men oppskrift på hjortegryten finner du her!

    Etter middag og dessert kom det 2 barn til og litt familie. Alt i alt var vi bare 20 stykker på hele dagen. Og for en fin dag det ble.Vi tror alle var veldig fornøyd.

    Dagen etter hadde vi kake selskap for venner. Og da med mange barn! Det var høylytt,litt kaotisk, men veldig koselig. Vi har ikke så stort hus så det blir lett litt overfylt,men heldigvis har vi stor hage for barna og springe rundt i. Kakene ble nesten spist opp og vi var veldig fornøyd med dagen.

     

    Navnekaken

     

    Vi har selv laget navnekaken i marsipan til vår sønn. Dette er første gang vi har laget en slik kake, og jeg må si at vi ble veldig fornøyd og har fått masse skryt både for smak og utseende.

    Oppskriften skal jeg komme tilbake til i ett annet innlegg. Og ja makronene er også hjemmelaget og de må også komme i ett annet innlegg. Jeg laget 3 smaker på makronene. Blå: sjokolade og mint. Gul: sitron. Grønn: lime og ingefær. Helt nydelige er de!

    Vår sønn heter Julian Ailo. Han heter Julian etter min far og Ailo etter min samiske farmor som het Agnes. Sammensatt betyr Julian gave til Jupiter og Ailo betyr hellig på samisk. Så han er en hellig gave til vår familie. <3

     



     

     

    Borddekking

     

    Dette var siste gang jeg skulle lage en navnefest til mine egne barn. Og derfor gikk jeg litt lengre enn vanlig i dekorering av bordene. Min mor har noen nydelige fat som jeg fikk lånt og ut fra fatene satte jeg fargene til bordet. Blått, hvitt og gull. 

    Bestikket har jeg hatt i mange år og heter Satina. Det er kjøpt på Tilbords, men jeg er usikker på om de fører de enda. Gull serviettene er fra Kremmerhuset og de hvite og blå er fra Nille. Bordkortene kjøpte jeg ferdig og er av merke Hallmark. Og den siste lille tingen er hjertesjokoladen i gullfolie. De er også fra Nille.

    Glassene er helt vanlige Ballongglass som du får kjøpt i 12 pakning til 104 kr hos Skeidar. Jeg har alltid en drøss av disse fordi det gjør ingenting at de går i stykker. Og da kan til og med småbarn få drikke av fint stettglass.

    Dukene fikk jeg lånt av min første svigermor. Min generasjon er litt dårlig på lange hvite duker til store bord. Og da er det gøy å ha noen å låne fra.

     



     

    Her ser du borden i sin fulle lengde. Vi var så heldig at naboen skaffet oss ekstra bord og stoler. Og det gav meg en ide som min mann må lide for.Han må lage ett påskøytningsbord til vårt eget langbord. Vet aldri når man trenger ett skikkelig langbord!

     



     

     

    Blomstrene

     

    Blomster må ett hvert vakkert bord ha. Og når jeg dekorerte til mine jenters dåp og navnefest gikk blomstrene i rosa, så dette var en liten omstilling. Det fantes liksom ikke så mange blå blomster. Så da gikk jeg for hvitt og grønt. Mester grønn har 3 for 2 tilbud som passet perfekt. De store vasene har jeg hatt i så mange år at jeg husker ikke hvor jeg fikk de fra og de små kjøpte jeg på en lokal bokhandel. De små telys holdere kjøpte jeg hos Nille.

     



     

    For å få litt blått i dekorasjonen og få oddetall fant jeg disse søte blå fuglene hos Mestergrønn. De står på en pinne, men de klippet vi av. Er de ikke søte?

    De ga ett helt annet inntrykk med sitt barnslige rustikke utseende. Jeg ble forelsket!



     

    Så nå har du fått ett innblikk i hvordan navnefest dagen vår ble. Vi er kanskje litt utradisjonell i måten vi gjør ting på, men slik er vi. Ikke helt A4 alltid, men trives godt med det.

     

    Håper du ble litt inspirert til du skal lage fest selv!

     

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

  • 6

    Denne gryten har jeg laget til mange storselskap. Og derfor er oppskriften så stor som den er. Men fortvil ikke for den kan fint fryses og varmes opp igjen. Og det er alltid lurt å ha noe godt og ferdig i frysen til travle dager.

    Skal du ha konfirmasjon denne våren så er dette ett fint og varmt alternativ for den yngre som eldre garde i ett koldtbord. Den rekker til rundt 12 personer, lages fort og greit. Serveres med ost,rømme og litt tortillachips.

    Jeg har laget den mild hot fordi den skal passe til alle som liker taco.

     



     

    Taco gryte

    4 pakker kjøttdeig a 400 gram

    2 gule løk

    5 fedd hvitløk

    2 chilli

    5 ss cummin

    1 ss hvitløksalt

    2 ss paprikapulver

    1 ts cajenne pepper

    2 ss tørket korianderblad

    5 dl øl

    4 pk hermetiske  hakkede tomater

    2 pk med røde bønner

    2 pk røde linser

    2 små bokser med maiskorn

    2 grønne paprika

    Rapsolje til steking

    Eventuelt kjøttkraft eller kjøttbuljong og litt vann.

    Salt etter smak.

     

    Skyll linsene og bønnene og la de renne av seg.

    Stek kjøttdeigen i parti på halve pakken om gangen. Legg den ferdig stekte kjøttdeigen i en større gryte.

    Hakk løken i terninger og tilsett den i kjøttdeigen. Hell over litt rapsolje og stek løken gylden sammen med kjøttdeigen.

    Finhakk hvitløk og chilli i gryten. La dette surre litt i gryta for å sette smak i kjøttet.

    Tilsett alt krydderet. Rør det godt inn i kjøttet.

    Tilsett øl. Kok dette inn i kjøttet ett par minutter. 

    Tilsett hermetiske tomater, mais, paprika, linser og bønner.

    Avhengig av hvor mye væske det er i tomatene og hvor "flytende" du vil ha gryten kan du tilsette kjøttkraft eller kjøttbuljong og litt vann. Er gryten ganske flytende ville jeg tilsatt ett par ts kjøttbuljong for smakens skyld.

    Salt etter smak.

    La dette få putre på svak til middels varme i ca 20-30 min minst.

    Server med rømme,ost og tortillachips. Og de som vil ha den litt hottere kan legge litt salsa på rømmen også.

     

    Håper det smaker!

     

    Mvh

    Gry Helen

     

  • 4

    Disse kjeksene er sprøe, søte og grove på en å samme tid. De kan lagres i lufttette bokser og oppbevares over lengre perioder. Men det er lite trolig at de vil vare så lenge. 

    Barna er spesielt glad i disse og selv om den inneholder en del sukker så veier det grove kornet og mandlene opp (litt) for det. 

    Prøv de med deilig smør,brunost og en klatt syltetøy på sammen med en kopp rykende te. Det er bare utrolig godt!

    Og vil du være ekstra snill så gir du litt vekk litt til noen du er glad i eller som bare fortjener litt oppmerksomhet.



     

     

    Fullkorn kjeks

     

    350 g sammalt hvete

    1/4 ts bakepulver

    1/2 ts kanel

    1 krm salt

    125 g brunt sukker

    150 g malte mandler

    3 egg

    175 g smør

    1 ts sitronsaft

    1 ts revet sitronskall

     

    Del eggene i to boller. Den ene skal inneholde 1 eggehvite og 2 hele egg. Den andre skal inneholde en eggeplomme.

    Bruk en mikser med K visp.

    Bland alt det tørre i en bolle.

    Tilsett  1 eggehvite og 2 hele egg.

    Tilsett mykt smør.

    Tilsett sitron og sitronskall

    Elt deigen til den er samlet og myk.

    Sett deigen kaldt i kjøleskap i ca 30 minutter.

    Kjevle deigen ut på ett godt melet bakeunderlag. Deigen skal være ca 3 mm tykk.

    Du kan enten skjære deigen ut i trekanter eller bruke en rund kakeform på ca 10 cm i diameter.

    Legg kjeksene på en bakeplate kledd med bakepapir.

    Pisk eggeplommen sammen med 1 ss vann og pensle kjeksene med blandingen.

    Dryss kjeksene med litt sukker. Brunt eller hvitt.

    Stekes på 200 grader i varm ovn i 15-20 min.

    Sjekk kjeksen etter 15 min steketid. De skal være gylne brune med litt mørkere kant.

    Avkjøles på rist.

     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen 

  • 0

     

    Vi på Sunnmøre er glad i fisk og spiser det ganske ofte. Og det er vel ingen som kan nekte for at en god fiskesuppe er som balsam for sjelen.

    Denne suppen er laget på en rask  og enkel rekekraft. Dette gir en utrolig fyldig god smak til suppen. Selv bruker jeg alltid å samle opp rekeskall, fiskeavskjær,krabbeskall osv og fryse det ned. Når jeg har tid koker jeg en stor kasserolle kraft som under,men som jeg reduserer for enda fyldigere smak. Dette fryser jeg i porsjoner og tar opp når jeg skal lage suppe. Men av og til når jeg er tom må jeg ta snarveien. Og det er den jeg har skrevet til dere i dag.

    En fyldig kremet fiskesuppe med masse smak av reker,fisk og grønnsaker!

    Oppskrift er til 4 porsjoner.

     

    PS! Hadde litt hastverk når jeg tok bildet og min mann øste suppen..så jeg så ikke at grønnsakene ikke kom med. Men de ligger der nedi suppen. Gode og friske!

     



    Fiskesuppe laget på rekekraft

     ca 300 gram reker med skall (frosne går fint. Husk å tine)

     vann ( se mengde under)

    1 Charlottløk

     2 Stangselleri ( 

     2 Gulrot 

    1/2 stor rød paprika 

    2 stenger vårløk

    2 1/2 dl Kremfløte 

    2 ss hvitvins eddik 

    Pepper og litt karri etter smak

    400 g laks 

    100 g torsk

     

    Tine rekene og pell den. Legg alt skallet i en gryte og de pellede rekene i en skål.

    Fyll på vann til rekeskallet er dekket. Kok opp og la det små koke i minst 20 min. NB!! Sett kjøkkenviften på fullt for denne kraften kan lukte litt den første tiden under koking.

    Når rekeskallene putrer, deler du gulroten og sellerien i tynne skiver. Legg dette i en skål for seg. Del paprikaen i  passende biter og legg dette i egen skål. Så deler du fisken i biter og legger det sammen med de pellede rekene. Fiske bitene bør være omtrent like store så ingen blir rå innvendig og noen blir over kokt.

    Når rekeskallet har fått putre i 15-20 min siler du av kraften i en annen beholder og kaster skallet.

    Finhakk charlottløken og stek de i litt rapsolje til de er gylne og møre. 

    Deretter heller du kraften tilbake i kjelen. Så legger du i gulrot og selleri i kraften og lar dette putre i nye 10 min. 

    Tilsett kremfløte og hvitvinseddik og smak til med karri og litt pepper etter smak.

    Finhakk vårløken i skiver. Og tilsett vårløk og paprika i suppen.

    Tilsett fisken og rekene og la de trekke i den varme suppen i ca 5 min. Når du ser at fiskebitene er litt porøse, men faller ikke fra hverandre ved berøring av øsen er fisken ferdig trekket.

    Server med godt brød.

     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen 

     

    Gry Helen

     

  • 4

    Vi prøver å ha suppe til middag minst en gang i uken. Ikke bare fordi det er godt, men fordi det er rimelig mat og går raskt å lage.

    Og siden vi ikke kan ha den samme suppa om og om igjen hver uke så må mor og far lage nye og spennende ting iblant.

    Denne uken vil jeg presentere en suppe laget av jordskokk og sopp. Og som garnityr har jeg stekt lettsaltet sideflesk krydret med chilli og tørket timian.

    Den har en fin smak av kremet jordskokk med en undertone av sopp og smaker kjempegodt. Spesielt om det er litt ruske vårvær.

    Har du litt brød du trenger å bli kvitt så kan du skjære dette i terninger og steke det i stekepannen  med litt olivenolje og hvitløk. Det blir perfekte krutonger. 

    Deilig deilig deilig!

    Oppskriften er til 4 personer.



     

    Jordskokk og sopp suppe

     

    5 dl vann

    1 terning kjøttbuljong

    500 g jordskokk

    4 store sopp

    3 dl vann

    1 ss sitronsaft

    1 klype salt

    1 1/2 dl kremfløte

    300 gr lettsaltet sideflesk

    1/2 chilli

    1/2 ts tørket timian

    Gammelt brød i terninger, 1 hvitløkfedd og 1 ss olivenolje (valgfritt)

    Salt og pepper etter smak

     

    Kok opp 5 dl vann og tilsett buljongterningen.

    Skrell og del jordskokkene i like biter.

    Tilsett jordskokken i buljongvannet og kok i ca 20 min til jordskokken er mør.

    Del soppen i skiver.

    Kok opp 3 dl vann,1 ss sitronsaft (kan være fra flaske) og en klype salt.

    Legg soppen i vannet og la de trekke i 10-15 min på svak varme med lokk.

    Bruk en stavmikser eller en blender og mor jordskokkene til en fin purè.

    Tilsett soppen og kraften fra soppen i jordskokk purèen.

    Tilsett kremfløten og la dette små putre på svak varme mens du lager garnityren. Om du syntes suppen er for tykk så sper du på med mer kremfløte.

    Skjær lettsaltet flesk i terninger og stek det gyldent brunt og tilsett finhakket chilli og tørket timian.

    Om du har lyst å lage krutonger kan du godt steke det i fettet fra flesket og så tilsetter du hvitløken og litt olivenolje.

    Tilsett salt og pepper i suppen etter smak.

    Øs suppen i en tallerken og legg flesk og krutonger oppå.

    Server!

     



     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen 

     

    Gry Helen

     

  • 2

    Jeg har tidligere delt en oppskrift på eltefritt middelhavs brød. Og her kommer en oppfølger på hverdagsbrød. Dette er ett saftig brød som holder seg lenge og kan fryses. Det har mye smak på grunn av den lange hevetiden og er verdt å vente på.

    Her i huset er vi nå hektet på eltefrie brød. Ikke bare fordi de er gode, men jeg som ikke er så god til å tåle melprodukter har endelig ett brød til frokost som jeg ikke får vondt i magen av. Noe jeg selv tror er fordi brødet har lite gjær og tilsetninger som du kan finne i feks kjøpe brød. Her er det naturen som gjør jobben. Og den gjør hun godt.

    Og det er fint lite som slår ny bakt brød med smør og brunost i følge med en god kopp te eller kakao. Små gleder i hverdagen som er verdt å ta vare på.

    Jeg bruker økologiske korn og økologisk steinmalt hvetemel når jeg lager dem til meg selv og familien. Men du står fritt til å velge det du vil. Så jeg setter ikke økologisk foran alle ingrediensene i oppskriften. Slik at det er nevnt. ;)

     



    Eltefritt grovbrød

     

    5 dl hvetemel

    3 dl sammalt hvete

    1 dl havrekli

    2 dl havregryn

    1/2 dl linfrø

    1/2 dl solsikkefrø

    1 liten ts tørr gjær

    1 ts salt

    5 1/2 dl lunket vann

     

    Bland alt det tørre i en bolle og rør det godt sammen.

    Bland inn vesken og rør rundt til alt er bundet sammen.

    Deigen skal være ganske klissete.

    Dekk bakebollen til og la den stå i 12-24 timer. Alt etter hva du har tid til. Men det smaker aller best om det vår stå i ca 20 timer.

     

    Etter heving:

    Ta ett bakepapir eller en bakeunderlag og dryss godt med hvetemel.

    Hell ut deigen på underlaget og bruk en deigskrape til å brette deigen innover fra 4 sider.

    Ta godt med mel på hendene og snu deigen og form den lett rund. Bruk gjerne fingrene og elt deigen lett innover på undersiden som den skulle vært ei dyne du rer opp.

    Ta ett rent koppehåndkle og strø ett lett lag med mel over og legg det over deigen. La deigen heve i alt fra en 1-4 timer.

    Sett ovnen på 250 grader på nederste rille. Sett inn gryten/ildfasteformen du skal ha brødet i og varm den opp med eventuelt lokk.

    Når gryten er god og varm tas den ut. Ta av lokket.

    PASS PÅ AT DU IKKE BRENNER DEG I DENNE ETTAPPEN! 

    Ta av håndkle som dekker deigen. Og ta tak i bakeunderlaget deigen ligger på og hell deigen i gryten.

    Sett på lokk og stek i ovnen i 30 minutt.

    Ta av lokket og skru varmen ned til 200 grader og stek videre i 15 min.

    Når brødet er ferdig lar du det avkjøle på rist med ett håndkle over.

     



     

     

    NYT!

     

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen

     

  • 2

    Ingenting kan vekke en ordinær middag til nye høyder som en god saus. Og sauser behøver ikke ta lang tid og være mye styr. Denne sausen lager du fort i en fei og smaker så utrolig herlig. 

    Dette er en fet god saus som er flott til kylling eller fisk.Og siden den er så fet anbefaler jeg en god salat til kjøttet. Du finner noen gode lette her på bloggen. Min anbefaling er råkostsalaten. Den er fantastisk til denne sausen.

     Jalapeno og blåskimmer saus er rund og sterk på samme tid. Og det beste av alt er at den lages på 15 min. Og skulle du ha rester er den perfekt til dipp.



    Jalapeno og blåskimmer saus

     

     1 liten carlottløk

    ca 2 ss hermetiske jalapeno

    1 grønn paprika

    2 ss creme fraiche

    1 dl kremfløte

    2 ss kraftig blåskimmer

    1 ss hvitvinseddik

    1 ts sukker

    salt og pepper etter smak

     

    Finhakk charlottløk og jalapeno. Stekes lett i kasserolle med litt rapsolje til løken er mør, men lys.

    Tilsett kremfløte, creme fraiche og hvitvinseddik.

    Tilsett 1 liten ts sukker.

    Tilsett blåskimmer osten og rør til den er smeltet inn i sausen. Jeg anbefaler Selbu blå kraftig. Da kan du også bruke mindre ost og gjøre sausen en tanke mindre mektig.

    Tilsett finhakket paprika til slutt.

    La sausen putre på svak varme i ca 10 min.

    Smak til med salt og pepper.

    Server!

     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen

     

  • 4

     

    Når vi renoverte huset vi bor i fra 1920 tallet, var jeg fast bestemt om at jeg ikke ville ha noen boder hvor dritt skulle samles. Hadde vi ikke plass til det eller bruk for det skulle det kastes,selges eller gis bort. Det dumme med denne ideen viste seg å være at den som hadde mest ting og ingen plass å gjøre av det var nemlig MEG!!

    Så nå har vi bodd i huset i snart 4 år, og jeg syntes jeg hadde vært utrolig flink til å kvitte meg med ting.Helt til Mari Kondo kom inn i livet mitt...<3

    Mari Kondo er forfatteren og grunderen bak Konmari metoden om hvordan rydde seg lykkelig. Og det høres nok veldig ha ha ha ut for mange. Rydde seg lykkelig du! Ha ha ha!



     

     

    Jeg ble helt oppslukt fra første stund jeg åpnet boka!

    Vi har nemlig ett dilemma her i huset og det er at vi per dags dato er ett soverom i manko. Og rommet som minstemann skal ha er full av mine ting... som kunne vært stuet bort i en bod..om vi hadde hatt en. Så derfor MÅ jeg kvitte meg med ting. Og denne boka har hjelp meg med det og jeg er endelig på god vei. Det tar litt tid å sette seg ned å kjenne på alle tingen mine, men jeg har fått kustus på klærne mine og minstemann sine. Alle håndduker har endelig fått plass i skuffen sin. Jeg har ryddet i mine kjøkkenting og redusert kokebok biblioteket mitt med hele 25 bøker...å da har jeg mye igjen altså. Og de jeg har igjen ELSKER jeg virkelig og de gjør meg glade.

    Jeg hadde ikke tenkt å dele så mye fra boken fordi jeg syntes den er verdt å lese selv, men jeg ville dele noen bilder fra kjøkkenet mitt før og etter Konmari metoden. Det er nå oversiktlig og har masse plass!

     

    NR 1.

    I dette bildet av kjøkkenet vårt har vi tømt omtrent alle skap for ting og tang. Dette forenkler kaste prosessen fordi du ser virkelig hva du har og hva du ikke trenger.

    Og ja...minstemann var med på jobben. Og ja..bildet er uredigert.



    NR 2.

    Dette er etterbildet. Alt dette skrotet kunne vi bare kaste. Sirlig sortert selvfølgelig til å gjenvinne det som kan gjenvinnes. Vi er jo ikke miljøsvin i dette huset og kaster bare for å kaste. SÅ HUSK! tadegsammen.no når du rydder! <3



    NR 3.FØR....

    Plastboks skuffen! Har du og en slik? En der du aldri finner lokket til den boksen du skal bruke? Fullstendig kaos!



    NR 4.ETTER!

    HALLELUJAAAAA! KONMARI!!! Sånn så den katastrofe skuffen ut etter oppryddingen. Alt står på rekke,lett synlig og med sine partnere. Lokk og boks. For ett herlig syn. JO! Da ble jeg faktisk lykkelig! 

    NR 5 FØR...

    Tja...Hva kan man si? Kaos lenge leve?



    NR 6 ETTER!

    Kaos skuffen er omgjort til krydderskuff! Jeg brukte noen bestikk kofferter som jeg tømte til å legge krydderene i. Nå er alle på linje, jeg ser hva de er og de er lett tilgjengelig. Noen av dem hadde jeg sånn tre like krydder som var halvfulle og fikk dermed komprimert de ned til en. Enda litt mer lykkelig når den var ferdig ja!

    NR 7 FØR...

    Bestikk skuffen. Ett stykke for seg selv. Hvor mange spisepinner trenger en familie egentlig? Og hvorfor lå lokkene til småglassene mine her?? Hvem vet..



    NR 8 ETTER!

    AAAH! Jeg puster letter kjenner jeg. All bestikket ligger på en plass. Og i dag bruker jeg både fin bestikket og hverdags bestikket om hverandre. Og dermed ble jeg kvitt 3 store og 4 små kofferter med fin bestikk som ALDRI ble brukt! Nå er bestikket nyttig og blir brukt. Og jeg har større plass og finere mer oversiktlig bestikk skuff.

     

    Så nå har du fått sett litt av kaoset som rommet mine kjøkkenskuffer. Sannheten er at jeg har ikke fått organisert de siden vi flyttet inn for snart 4 år siden. Da ble ting bare kastet inn i hastverk for å få det unna. Og etterhvert som tiden har gått har vi prioritert andre ting enn å organisere kjøkkenet. Men nå er det gjort! Å så godt det er!

    Følger du meg på instagram @grysmat så finner du bilder av hvordan kleskapet mitt ble etter Konmarimetoden.

    Håper dette var til inspirasjon! Prøv det! Det er virkelig MAGISK!

     

    Med vennlig hilsen 

     

    Gry Helen

    PS! Min mann har bidratt i ryddingen. Ellers hadde dette aldri gått ;)

     

  • 0

    Jeg elsker å se alt av matprogram! Om det er ett reiseprogram hvor de spiser alt mulig utenkelig eller bakekrigen så følger jeg spent med. En favoritt er Rachel Ray. Hun kan lage utrolig mange retter av samme ingredienser, og pasta er en av disse ingrediensene. Og jeg finner masse inspirasjon fra hennes programmer. 

    Denne er inspirert av en bakt ziiti versjon hun laget. Jeg har fornorsket den litt og gjort den til en barnerett. Og den slo godt ann her hjemme. Hvem liker vel ikke spagetti, kjøttdeig og smeltet ost? Pluss noen andre hemmeligheter.. :)

     

    Retten er til 4 personer.



    Bakt spagetti

    Spagetti til 4 personer.

    1 pk kjøttdeig

    100 g salami i pølseform

    3 finhakket sopp

    2 fedd hvitløk

    1 pk hakkede tomater

    3 ss ketsjup

    1 ts tørket basilikum

    1 ts tørket oregano

    3 ss god olivenolje

    Sukker

    Salt og pepper 

    Hvitost

    Parmesan

    Rapsolje til steking

     

    Kok opp pastavann og salt det godt.

    Fin hakk soppen og skjær salamien i små strimler.

    Knekk spagetti beregnet til 4 personer i 2 og legg det i pastavannet. Kok til det er under al dente. Myk, men fast i midten.

    Sil vannet av og skyll spagettien i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Sett til side.

    Brun kjøttdeig og sett til side.

    Stek finhakket sopp og stimlet salamipølse.

    Tilsett den brunede kjøttdeigen sammen med soppen og salamien.

    Fin hakk hvitløken og tilsett den i kjøttet. La den surre ett par minutter for å sette smak.

    Tilsett hakkede hermetiske tomater og ketsjup.

    Tilsett de tørkede urtene og la dette koke litt sammen.

    Tilsett olivenolje, litt sukker salt og pepper etter smak. Sukkeret er for å dempe syren på tomatene og en liten ts bruker å være nok.

    Om stekepannen din går inn i stekovnen kan du la kjøttet være i den. Ellers så overfører du kjøttet til en ildfast form.

    Bland spagettien med kjøttdeigen og dekk først med lag hvitost etter smak og mengde. Så rasper du parmesan over hvitosten.

    Gratiner i ovenen på 200 grader til osten er smeltet og gylden.

     

    Server med salat og litt brød.

    Håper det smaker!



     

     

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

  • 6

    Dette er en klassiker som mange lærde stides om hvilken måte den skal lages på. I cabonaras hjemland Italia lages den med bare egg og parmesan, men selv bruker jeg en aldri så liten skvett fløte. Ok..det blir en dl, men hvem teller.

    Oppskriften min er i alleflall populær bland de som har spist den, og elste jenta mener att dette er vår familieoppskrift på pasta cabonara. Og når jeg lager denne kommer alle til middag. Til og med travle tenåringer ;)

    Oppskriften har jeg laget til dere er til 4, men jeg lager alltid en større posjon på  ren feeling etter hvor mange vi er. Så man kan trygt si at denne lager jeg nå i blinde. Vil du servere noe bankers..gå for pasta cabonara!

     





    Pasta cabonara

     

    Spagetti til 4 personer

    2 eggeplommer

    1 dl kremfløte

    1 dl raspet parmesan (ikke bruk ferdig raspet..da blir jeg fornærmet;)

    300-400g lettsaltet flesk,bacon eller pancetta

    1 fedd hvitløk

    pepper etter smak

     

    Kok opp pastavann og la det stå klart til at spagettien skal kokes.

    Del kjøttet i terninger på ca 1 cm eller  små strimler.

    Skill eggehvite og plommer.

    Legg plommene i en skål som tar minst 3 dl og tilsett fløten.

    Rør i eggeblandingen til eggene er oppløst i fløten. 

    Tilsett pepper etter smak.

    Tilsett 1/2 parten av parmesanen i eggeblandingen og rør det inn. Sett det så litt til side.

    Brun kjøttet til det begynner å få gylden farge. Tilsett så finhakket hvitløk. 

    Kjøttet og løken skal surres litt sammen for så og settes tilside.

    Legg spagetti i pastavannet og kok til den er al dente. Myk, men med litt tygg i midten.

    Ta ca en dl av pastavannet i ett krus før du heller av pastavannet.

    Tilsett halvarten av pastavannet i eggblandingen for å temperere eggene. Ellers risikerer du klumpette saus.

    Tøm vannet av spagettien og ha spagettinen tilbake i pannen. Og sett den på svak varme.

    Tilsett eggblandingen og rør den god inn i spagettien.

    Om det trengs kan du tilsett litt mer av pastavannet for å binde sausen til spagettien.

    Tilsett kjøttet og resten av parmesanen og rør inn.

    Server gjerne noen gode tomater,oliven og stekt sopp, men barna bruker å foretrekke den som den er.



     

     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen

  • 8

    Nå er det vår og straks påske! Endelig!

    Jeg har følt meg inspirert av alt det gule som finnes til påske og har laget en blond brownie med frisk smak av sitron.

    Min mann elsker sitronterte og syntes denne  blonde brownien ligner i smak, men har den litt mer søte,kompakte og seige deilige  konsitensen til en brownie. Den har en kjerne av frisk kremost og vil være deilig med litt vanilje eller pistasj is til. Eller ja takk begge deler.

    Det er jo tross alt vår og påske!



     

     

    Blond lemon Brownie med kremost

    Bunn

    100 g smør

    1/2 dl melk

    100 g sukker

    100 g hvit sjokolade

    2 egg

    2 ts vanilje sukker

    150 g hvetemel

    1 ts bakepulver

    Sitronskall fra en vasket sitron med tykt skall.

    0,25 dl sitronsaft   

    Kremostfyll

    1 pk kremeost med mandarinsmak

    1/2 dl melis

    3 ss sitronsaft

    Sitronskall

     

     Varm opp ovnen til  200 grader.

    Vask sitronen og tørk den.

    Rasp av skallet fra sitronen og legg det på ett fat.

    Del sitronen i 2 og press ut all saften.

    Bland kremeosten, melis, sitronsaft og 1/4 sitronskall sammen til en glatt røre. Sett til side.

    Smelt smøret med melken og avkjøl noe.

    Smelt den hvite sjokoladen i ett vannbad.

    Visp egg og sukker til eggedosis.

    Tilsett 3/4 av sitronskallet og sitronsaften i eggedosisen.

    Bland alt det tørre som hvetemel,vaniljesukker og bakepulver.

    Tilsett vekselvis melblanding og smørblandingen til du er tom.

    Tilsett den smeltede hvite sjokoladen og vend den godt inn i røren.

    Legg bakepapir i bunnen av en 20x20 form.

    Fyll formen med 1/2 browniebunn røren og spre det utover formen.

    Legg ostefyllet klattvis over røren og bruk en slikkepott til å dra det ut nedi røren. Tenk at ostefyllet skal marmorere browniebunnen!

    Tilsett resten av røren og bre den god turover på toppen.

    Stekes midt i oven i ca 20 min. Bruk en pinne og sjekk om kaken er ferdig.

    Avkjøl helt før du deler den i 3x4 så det blir 12 biter.

    Pudre med litt melis og server! Gjerne med litt is for ekstra kalorier og smak! <3

     

    Håper det smaker!! Og riktig god påske!!

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen

     

     

     

  • 11

    Jeg bruker mye tid på å utvikle egne oppskrifter. Noen ganger klaffer det med en gang og andre ganger må jeg justere litt etterhvert. Og jeg bruker de som er rundt meg der og da som test personer. Familien og naboer er flittig brukt. 

    Denne havre cookien er testet på barna mine og veninnene dere. Og har blitt en etterspurt favoritt! Og når en av venninnene til eldste jenta meldte meg på facebook om å få oppskriften måtte jeg bare få rumpa i gir å lage den skikkelig. I mens fikk jenta komme å hente seg en posjon cookies laget spesielt til henne. Jeg blir så rørt når noen liker det jeg lager! 

    Disse har alt det gode! Smør,sukker, krydder, sjokolade og litt syrlige bær. De er sprø utenpå og myke inni.

    De lages på under en halvtime og må lagres høyt under avkjøling fordi små barnehender har vanskalig for å motstå disse herlige cookiene.

    Så Siri! Her kommer den! Spesielt til deg! <3



    Havrecookies

     

    100 g  mykt smør

    100 g brunt sukker

    2 egg

    100 g lettkokte havregryn

    100 g hvetemel

    1 dl tørket bær (tranebær, blåbær,rosiner)

    100 g sjokolade

    1 ts bakepulver

    1 ts vaniljesukker

    1 ts kardemomme

    1 ts kanel

     

    Varm opp ovnen til 180 grader

    Bland smør og sukker godt. Bruk mikser.

    Tilsett ett egg om gangen og bland godt.

    Bland alt det tørre sammen og bland det så bakepulver og krydder er godt fordelt.

    Bland det tørre i røren. 

    Hakk sjokoladen  og tranebærene i småbiter.

    Bland inn sjokoladebiter og tørket frukt.

     

    Bruk en iskremskje og legg boller med deig på ett stekebrett med bakepapir på. 3 på en rad og tilslutt skal du ha 9 store cookies. Da er røren gjevnt fordelt.

    Ikke klapp bollenen ned. De flyter utover av seg selv.

    Stekes midt i ovnen fra 12-15 min. Pass på etter 10 min. De skal være gylne med litt mørkere kant.

    Avkjøl på rist. 

    NYT!

     

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

     

     

  • 10

    Grys mat er en blogg som stort sett handler om mat. Og mat for meg er en viktig del av livet helt fra start til slutt. Og som mange av dere vet startet jeg denne bloggen når jeg var gravid med mitt fjerde barn. I november 2015 fikk jeg en nydelig gutt og familien min var endelig komplett. Og man skulle tro at når man blir mamma for fjerde gang at man er rustet for utfordingene som kommer..man har jo tross alt gjort dette før. Og ja..jeg er nok utrustet bedre enn de fleste og har vært gjennom det meste, men det er EN ting som alltid har vippet meg over kanten og det er AMMING. Derfor lager jeg dette innlegget. Og PS! Jeg kommer til å tråkke enkelte på tærne..Men det får heller være om dette innlegget kan gi støtte til en frustrert mamma og pappa.

    I en perfekt verden kan alle kvinner amme sitt eget barn. Og jeg velger å tro at de aller fleste mødre faktisk ønsker å amme. Og noen av oss har nok ett  romantisk bilde i hodet om hele prosessen. Deilige late morgener hvor babyen lager deilige smattelyder og skikkelig koser seg med mors varme bryst. Det er nesten sånn at vi kan høre englesang i det fjerne. Og i en perfekt verden er det slik. Men vi som er realister vet at dette ikke alltid er tilfelle. Og for å sette lys på dette skal jeg dele litt av min egen private ammehistore.

    Av 4 barn har jeg kun ammet 1 skikkelig og hvor ammingen i seg selv gikk kjempebra. Men barn 1. fikk likevel bare pupp i 1 1/2 mnd. Jeg måtte slutte fordi jeg gikk for raskt ned i vekt og fikk problemer med blodtrykket. Jeg besvimte ved to anledninger hvor babyen faktisk kunne ha kommet til skade, men heldigvis gikk det bra.

    Barn 2. fikk pupp i 2 uker. Jeg hadde da brystbetennelse, brystvorter som blødde med hver amming og en baby som skulle ha mat en gang i timen. Jeg utviklet sterk svangerskapsdepresjon og melken forsvant. Svangerskapsdepresjonen "den møreke badehetten" satt i hodet i nesten 2 år etter dette, men det værste gikk over når melken forsvant og babyen fikk flaske.

    Barn 3 fikk pupp i en uke. Jeg var mindre sår, men babyen skulle ha mat hver time og gråt mye. Etter en uke kjendte jeg den mørke "badehetta" komme. Jeg ba min man da om å gå i butikken å kjøpe morsmelkerstatning og flasker. " Badehetta " som jeg kaller svangerskapsdepresjonen forvant umiddelbart. Etter en uke på morsmelkerstatning var vi på helsestasjonen for å veie. Babyen hadde ikke nådd sin egen fødselsvekt ennå. Grunnen var at jeg ikke hadde nok næring i brystmelken og hun har tilnærmet sultet den uken hun fikk pupp. Melken hadde slukket tørsten, men ikke mettet.

    Barn 4 fikk pupp i en uke. Etter ett døgn måtte gutten min få erstatning. Han var så sulten og klarte ikke å vente på melkestrømmen. Til tross for skråblikk fra personalet delammet jeg på sykehuset. Når vi kom hjem kunne gutten bruke 45 min på en pupp for så å bli sulten igjen etter 20 min, amme andre puppen i 45 min til, sulten igjen etter 20 min for så å måtte få flaske. Da sovnet han og var fornøyd. Etter en uke med mye gråt over å ikke få det til atter en gang tørket jeg tårene og tenkte faktisk " Fuck it!#" Dette er mitt siste barn! Jeg har tenkt å kose meg! Ikke sitte å være frustrert og grine! Med full støtte fra mannen min sluttet jeg. Han kunne nå hjelpe til med matingen og jeg kunne slappe av og nyte tilværelsen som nybakt mamma.

    Jeg har fått mange skråblikk fra helsestasjonen over mine avgjørelser. Og til min store overraskelse har min helsestasjon lite informasjon om morsmelkerstatning og flaskebarn. Du får bøker om amming, men når dette ikke funker får du lite informasjon. Merkelig syntes jeg! Og så fant jeg grunnen. Det er nemlig ikke lov å reklamere/fremme morsmelkerstatning!

    Så derfor skal jeg hjelpe til litt! Så her skal du få informasjon!

    Morsmelkerstatning, flasker og rutiner

    Morsmelkerstatning i Norge er NAN, Collett og Hipp. NAN er billigst og det er denne du som regel får anbefalt om du får en. Det er fordi sykehus bruker denne selv og det er det eneste merke de tydeligvis har erfaring med. NAN har fått mine barn til å gulpe mye og lukter veldig. Så den anbefaler jeg ikke til noen. NAN burde forbedre formelen sin betraktlig. Så er det sagt!

    Collet er dyrest og er veldig god, men den er ikke økologisk som Hipp. Derfor bruker jeg HIPP. Men jeg har brukt Collet og var veldig fornøyd med den. De er veldig lik i formelen, men Hipp sin løser seg også bedre opp i vannet ved lavere temperatur. Collet har mye omega3 så tran blir litt overflødig. Gi da heller D-vitamin dråper.

    Maltekstrakt bør brukes ved hard mage. Dette er noe flaskebarn gjerne får på grunn av kompaktheten i melken. 

    Når det gjelder flasker må jeg si at det finnes ikke bedre flasker enn Dr Browns. Ja, de er drit dyre, de har mange deler å vaske, men det driter du i når babyen din har kolikk på grunn av luft.

    Invester i en sterilisator som går i microovnen. Da blir flaske prosessen mye lettere.

    Rutiner er bra når du har flaskebarn. Du vil ikke være tom for ferdiglaget melk når poden er sulten. Jeg lager maten halvferdig for ett døgn i gangen i flaskenen. Flaskene vaskes, steriliseres og fylles med ønsket mengde kokt vann. I noen av flaskenen kan du ha en liten dråpe maltekstrakt. Avkjøl og sett i kjøleskapet. Når poden skal ha mat så varmer du vannet i micro og tilsetter pulver. Klar ferdig gå! Skyll flasken og delene godt etter bruk om de ikke skal vaskes med en gang. Kjøp inn reisepakker/ferdigpakker med melk og ta alltid med en ekstra på tur. For du vet aldri og det kan være greit å være forberedt.

    Til lengre turer kan du enten ta med kokt vann på termos og pulver på en plastbeholder ferdig målt opp. Da kan du enkelt fylle flasken, helle på pulver og servere. På flyreiser bruker du ferdig pakker. De går gjennom sikkerhets kontrollen.

    Råd til mor <3

    <3 Ikke la andre fortelle deg hva som er best for deg. Jeg har venninner som har slitt med ammingen i 3 mnd før de fikk det til. Og de mener det var verdt det.. de fleste i allefall.

    <3 Du kjenner ditt barn best! Ikke la deg presse over din komfortsone. Tror du at barnet ditt trenger mer enn pupp så prøv å se. Delamming er litt slitsomt, men kan være verdt å finne ut av. Følelsen av at du tilnærmet har sultet ditt eget barn på grunn av ammepress er ikke noe særlig. Og med enkelte tar melkestrømmen mye lengre tid å oppnå.

    <3 Det skal være fint å få baby. Ikke ren tortur og fortvilelese. Søk hjelp på helsestasjon eller med lege om du føler det slik. Du skal kunne smile og le av noe babyen gjør hver dag. Våg og kjenn etter følelsene dine og søk hjelp tidlig.

    <3 Har du en partner eller en støttespiller så bruk dem. Søk råd, støtte og avlastning. Om babyen sover lite, gi litt slipp på å klare alt selv og gå å legg deg. Ingen er tjent med en utslitt mamma.

    <3 Alle er forskjellig.Babyer og pupper også. Noen babyer har rett og slett sugeproblem. Stol på din egen intuisjon.

    Og til slutt vil jeg bare understreke at alle mine barn er sunne, friske, smarte og vakre. Og selv er jeg oppforstret på hjemmelagt morsmelkerstatning laget av H-melk, sukker og malt. Det ble folk av meg og. ;) Babyer trenger kjærlighet og danne tilknyttning den første tiden. Det får de også med flaske. Legg vekk telefonen og få blikkkontakt med barnet når det vil. En utslitt mamma er sjelden bra. Og babyer merker dette. Pust ut og ro ned. Alt går bra til slutt <3

    Har du spørsmål svarer jeg gjerne på mail om du ikke vil skrive i kommentarfeltet.

    grysmat@hotmail.com

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

     

  • 6

    Deilig deilig deilig! 

     Jeg elsker brød og har fått øyne opp for eltefri brødbaking!

    Dette er så lett, lite tidkrevende (selv om det tar noen timer heving ), smakfullt og herlig at alle kan klare det!

    Dette brødet har en smak av middelhavslandene med sine deilige oliven og soltørkede tomater. Brødet er nydelig til supper eller bare til å momse med litt olivenolje, balsamico og havsalt på.

    Prøv da vel! Du vil ikke angre!

    Oppskriften er til ett brød og du vil trenge en dyp ildfast form eller en gryte som tåler stekeovn.



    Middelhavsbrød

    6 dl hvetemel

    1/2 ts tørrgjær

    1 ts salt

    1 ts  tørket timian

    1 ts tørket basillikum

    1 glass  hele oliven grønne eller svarte

    5-6 skiver soltørket tomat fra glass

    3,5 dl vann

    2 ss god olivenolje

     

    Bland alt det tørre i en bolle og rør det godt sammen.

    Tilsett oliven og soltørket tomat. Bland det inn i melblandingen.

    Bland inn vesken og rør rundt til alt er bundet sammen.

    Tilsett olivenoljen og bland det inn i deigen.

    Deigen skal være ganske klissete.

    Dekk bakebollen til og la den stå i 12-24 timer. Alt etter hva du har tid til. Jeg bruker ca 12 timer heving.

     

    Etter heving:

    Ta ett bakepapir eller en bakeunderlag og dryss godt med hvetemel.

    Hell ut deigen på underlaget og bruk en deigskrape til å brette deigen innover fra 4 sider.

    Ta godt med mel på hendene og snu deigen og form den lett rund. Bruk gjerne fingrene og elt deigen lett innover på undersiden som den skulle vært ei dyne du rer opp.

    Ta ett rent koppehåndkle og strø ett lett lag med mel over og legg det over deigen. La deigen heve i alt fra en 1-4 timer.

    Sett ovnen på 250 grader på nederste rille. Sett inn gryten/ildfasteformen du skal ha brødet i og varm den opp med eventuelt lokk.

    Når gryten er god og varm tas den ut. Ta av lokket.

    PASS PÅ AT DU IKKE BRENNER DEG I DENNE ETTAPPEN! 

    Ta av håndkle som dekker deigen. Og ta tak i bakeunderlaget deigen ligger på og hell deigen i gryten.

    Sett på lokk og stek i ovnen i 30 minutt.

    Ta av lokket og skru varmen ned til 200 grader og stek videre i 15 min.

    Når brødet er ferdig lar du det avkjøle på rist med ett håndkle over.

     

    NYT!

     

    Håper det smaker!!

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

     

  • 2

     

    Noen ganger får jeg så lyst på ukokte grønnsaker til middag. Og råkost salater kan lages i så utrolig mange varianter. Ikke bare er råkost sunt, men det livner også opp en kjedelig hverdagstallerken. I tillegg er det billig billig billig!

    Denne varianten er både søt og bitter. Den er utmerket til kylling, fisk og sterke retter.

    Denne holder til 4 porsjoner.



    Råkostsalat

     

    4 middels gulrøtter

    4 reddiker

    1/2 stor paprika

    2 stangselleri stenger

    2 vårløk

    Olivenolje og litt sitron ( kan godt komme fra flaske)

    Klype flaksalt eller vanlig salt

     

    Vask grønnsakene og tørk de.

    Jeg bruker en julienne kniv/skreller til å snitte gulrøttene, men du kan også bruke kniv og fin snitte dem

    Del reddikene i 2 for så å dele dem i tynne skiver

    Del paprika i tynne skiver

    Del stangselleri i tynne skiker

    Snitt vårløk på skrå i tynne skiver

     

    Bland alle grønnsakene i en bolle til råkost blanding.

    Bland ca 2 ss god olivenolje og 1 ss sitron sammen og hell over råkosten. Vend lett inn.

    Dryss over litt salt før servering.

     

    Håper det smaker!

     

    Hilsen

    Gry Helen

     

     

     

  • 0

    Januar og godt nytt år!

    Mange av oss lager oss nyttårs forsetter om å leve sunnere enn året før. Noen klarer det, og noen sprekker inne februar har kommet.

    Selv har jeg ikke slike forsetter fordi jeg er en av de som da sprekker før februar er kommet. Alt med moderasjon synes jeg funker best. Og siden jeg er glad i mat er kosten min veldig variert og stort sett sunn uansett.

    Kroppene våre reagerer forskjellig på forskjellig typer mat så jeg prøver å spise det kroppen min liker og jeg kjøper aldri større klær når jeg synes noen av de kniper eller har fått besøk av krympetrollet når jeg sover. Og som fire barns mamma må jeg holde meg på bena å være aktiv, så trening får jeg gratis gjennom dem. Selv om ønsket om å bli skikkelig sterk må jeg innse att alt har sin tid. Og den tiden er ikke i dette halve året tror jeg. Så slik lever jeg...Men uansett....Før jeg skriver meg bort...

     

    Denne salaten er super god til biff! Den er billig,sunn, lett og god! 

    Oppskrift til ca 4 porsjoner.

     

     

    Quinoasalat

     

    1 dl quinoa

    2 dl vann

    5  sopp

    1/2 rødløk

    10-12 cherry tomat

    2 vårløk

    1/2 chilli

    olivenolje 

    hvitvinseddik

    salt og pepper

     

    Skyll quinoa under rennende varmt vann til den slutter å boble.

    Kok opp 2 dl vann og legg quinoa i senk varmen så det bare putrer og ikke fosskoker. Kok i 12 min. Bruk timer så du får tiden riktig. 

    Sett lokk på quinoa, trekk kasserollen av varmen og la den stå i ca 5 min.

    Del soppen i 4 deler

    Del løken i strimler

    Del tomatene i 2 eller 4 deler

    Finhakk chilli

    Hakk vårløken på skrå oppover stilken

    Bland ca 4 ss god olivenolje og 2 ss hvitvinseddik ( Smak deg litt frem her. Noen liker litt mer eddik smak enn andre. Og jeg er den noen ;)

     

    La quinoa avkjøle seg litt i salatbollen. Tilsett de andre ingrediensene og bland godt. Tilsett  oljeblandingen og krydre med litt salt og pepper etter smak.

    La den få sette seg litt i kjøleskapet før servering. Denne kan du lage noen timer i forveien. Da synes jeg den er best.

     

    Håper det smaker!

     

    Hilsen 

    Gry Helen

     

     

  • 2

     

    Enkel, deilig, frisk og rimelig forrett som vil tiltale de fleste ganer. De forskjellige ingrediensene kan lages på forhånd og settes sammen før servering uten kav og mas. 

    Oppskriften er til 4 personer



    Reker i sitron rømme

     

    1 sitron med tykt godt skall

    1 lime med tykt godt skall

    1  liten chilli

    1 beger rømme

    ca 40 fine reker ( du kan godt kjøpe frosne )

     

    Vask sitron og lime godt og tørk dem.

    Raps sitrus skallet av både sitron og limen. Oppbevar i egen beholder.

    Ha rømmen i en bolle og rør den myk.

    Tilsett 1/4 sitron og halvparten av sitrus skallet fra både lime og sitronen.

    Finhakk chilien og tilsett den i rømmen

    Tilsett renskede reker.

    Tilsett litt salt og pepper.

    Sett i kjøleskap til servering.

     

    Quinoa

    2 dl quinoa

    4 dl vann

     

    Bruk en finsiktet sil og skyll quinoa i rennende varmt varmt vann. 

    Kok opp  4 dl vann i en kjele.

    Tilsett quinoa og la det putre på middels varme i ca 12 min. Quinoa frøene skal da ha "poppet". Skru av varmen og sett på lokk og la quinoa avkjøle.

    Når quinoa er avkjølt sett den i kjøleskap til servering.

     

    Avokado

     

    Du trenger 2 avokadoer til 4 personer. Avokadoen må være fast og moden. For hard eller myk avokado er ikke spesielt godt.

    Del avokado i 2 og fjern steinen.

    Del så hver halvdel i skiver.

    Legg på fat og klem over litt sitron. Da blir ikke avokadoen brun.

    Oppbevares i kjøleskap til servering.

     

    Montering

     

    Bruk ett fint fat som er så flatt som mulig.

    Legg 4 skiver avokado i vifte form  litt ut mot den ene kanten på fatet.

    Legg på ca 2-3 ss quinoa bak avokadoen.

    Legg rekene i sitron rømmen i midten så den overlapper avokado og quinoa.

    Dryss over mer sitrus skall.

    Server!

     



     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen

     

     

  • 0

     

    Julen nærmer seg så jeg tenkte det ville være fint å gi noen gavetips til andre matelskere og hobbykokker. Jeg har samlet sammen noen produkter jeg synes er fine til ett hvert kjøkken. Noen er jeg flittig bruker av selv og andre står høyt på ønskelisten fra min mann. Hint hint!

    Jeg har funnet mye på nettet som gjør det enklere å handle  julegaver hjemmefra. Mindre stress da ;)

    Dette er ikke ett sponset innlegg, men er basert på egne erfaringer og grundig leting etter flotte gaver. Bildene er tatt fra butikkenes nettsider.

     

    1. Hvitvins eddik og granateple eddik fra Oliver`s & co.

    Disse har jeg til en hver tid på mitt eget kjøkken. Jeg er mildt sagt avhengig av de i matlagingen min.

    De rommer 250 ml i hver flaske og koster 209 kr stykk. Den lyse er hvitvins eddik med honning og ingefær og den oransje er med smak av mango.Førstnevnte bruker jeg i sauser spesielt og  sistnevte bruker jeg i fruktsalater sammen med en god fruktig olivenolje.

     



    Granat eple edikk bruker jeg i både sauser og salater. Aldeles himmelsk og setter en flott spiss på maten. Dette er gaven til de som har ALT og elsker mat.


    2. Urtesalt fra Oliver`s & co

    Dette er også ett produkt jeg stort sett alltid har på mitt kjøkken. Olivers har mange urtesalt å velge mellom, men denne er min absolutte favoritt. Jeg bruker den på salater og pasta sammen med en god olivenolje. Pris er 89 kr pr stykk.

    3. Rice Set Box 6 smal Circus Cups

    Jeg har mange barn i huset til en hver tid. Både egne og andres. Og da er det gøy med noen fine kopper som ikke går i tusen knas ved ett uhell. Disse Rice koppene fant jeg på babyshop.no og koster 259 kr for ett sett med 6 forskjellige kopper. De kan gies i gave til både barn og voksene synes jeg. Jeg har blå Rice kopper selv til mine barn og er kjempe fornøyd. Og minste jenta mi hadde elsket disse koppene i herlige farger og mønster. 


    4. Braun Multiquick 5 stavmikser MQ5177BK

    Hva trenger ett hvert kjøkken? Jo en stavmikser!

    Denne fant jeg hos Lefdal til 999 kr. Den har 750 W og 21 hastigheter og masse tilbehør som gjør matlaging enklere og raskere. 


    5. Le Creuset 

    Å som jeg ønsker meg en av disse to herlighetene til mitt kjøkken. Le Creuset oser kvalitet og god mat. De er nydelige å se på, har livstidsgaranti og kan bruker på alle varmekilder.

    Disse har jeg hentet fra lecreuset.no. De kommer i mange farger, men jeg fant min favoritt som passer mitt kjøkken interiør. Sånn i tilfelle julenissen synes jeg har vært ekstra snill i år.

    Rund støpejern gryte med lokk som rommer 2,4 liter/20 cm i diameter. Fargen heter Coatstal blue og koster 1599 kr. I denne kan du lage alt fra grytebrød til coq au vin.

    Kvadratisk grillpanne 26 cm i fargen Coastal blue koster 1149 kr. I denne vil biffen både få vakkert mønster og en deilig røkt grillsmak.






    6. Rice Bowls set 4 med lokk. Naughty green.

    Stor familier som vår trenger bokser og boller med lokk! Disse flotte melamin boksene fra Rice er perfekte til dette. De kan stables i hverandre og har nydelige farger. Og siden de har lokk kan de enkelt brukes når du trenger å bringe mat ett sted. Du finner de på babyshop.no og de koster 359kr for alle 4 bollene.

    Mål på den største boksen er Høyde 10,8 cm/ Diameter 21,8 cm

    7. Blomsterberg  infrarød termometer 

    Denne er ikke det bare jeg som kunne tenkt meg, men også min mann. Dette er en typisk gadget menn liker. Du bare peker å skyter og temperaturen på maten er målt. Den måler presist og hurtig på 1 sekund. Ledning og målespyd er inkludert. Hos bakerenogkokken.no finner du den til 529 kr.

    Skal du lage konfekt er denne perfekt til å måle tempen på sjokoladen.




    8. Joseph Joseph Index steel 100

    Smal boks med 4  store skjærebrett inndelt i index for fisk,kjøtt,tilberedt mat og grønnsaker. Praktisk da du har skjærebrettene lett tilgjengelig og du slipper kryss smitte fra matvarene. Denne finner du også hos bakerneogkokken.no til 1095 kr. Det finnes billigere og mindre utgaver også.

    Mål på brett er 34x24 cm.


    9. Bobler! Ingvild Tennfjord

    Denne boken har jeg faktisk! Jeg fikk den i bursdagsgave i år med familien fordi de vet jeg liker bobler og vil gjerne lære mer. Denne boken er lettlest og du lærer masse. Og ikke minst er den morsom å lese. Så denne anbefaler jeg på det høyeste til personer som liker bobler.Og bøker!

    Jeg har hentet pris fra tanum.no og der får du kjøpt den for 305kr.


    10. Perfekte viner! Ingvild Tennfjord

    Denne boken er ny fra Ingvild Tennfjord og kom ut nå i høst. Denne står på ønskelista mi!

    Som Bobler! boken er den humoristisk og inneholder masse lærdom og tips om vin. Hvilken vin vil gå perfekt til hva? Det lærer du på en flott måte i denne boken.

    Du finner denne også på tanum.no til 349 kr. 



    Her har du 10 gode tips til julegaver eller bare gave til en hobbykokk og matelskere. Håper du fant noe du liker og i en grei prisklasse.

    Om jeg får tid før jul skal jeg prøve å få lagd ett innlegg om rimeligere flotte gaver du kan lage selv av kjøkken ingredienser. Og til mange på en gang!

    Ha en koselig førjulstid!

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

     

     

  • 2

    Denne oppskriften laget jeg for nesten 10 år siden. Og siden da har jeg holdt den godt inntil bryste og nektet å dele den. Til tross for mange forespørsler.

    Den er liksom min spesialitet. Det var med denne oppskriften jeg fikk øynene opp for å lage mat og at jeg kanskje var flink til det.Jeg har laget den til mange så som har elsket den. Så nå har jeg endelig blitt overtalt til å dele den. Dere kan takke min lillesøster for det.

    Så jeg håper dere vil elske den like høyt som jeg, mine gjester,kjære ektemann og min lillesøster har gjort.

     

    Lag den gjerne til helgen og nyt ett godt glass kald hvitvin, champagne eller prosecco til. <3 Og putt gjerne da en skvett i maten. Da blir den aller best.

    Oppskrift til ca 4 personer.

     



     

    Blåskjellsuppe

     

    2 charlottløk

    1 stor fenikkel

    4 sopp

    1 boks med hakkede tomater ( Helst fra Italia. Se på baksiden av boksen).

    3 dl kremfløte

    pepper

    1 kg  renskede og friske blåskjell.

    PS! Om du serverer vin til maten kan du avse ca 1 dl vin til suppen. Eller så bruker du ca 2 ss hvitvinseddik.

    Du trenger en vid og god kasserolle med lokk til denne suppen.

     

    Blåskjell tips!

    Blåskjell skal man være litt forsiktig med. Ellers kan du ende opp med en voldsom matforgiftning eller dårlig mage. Å inviterer du gjester ville dette være veldig uheldig for deg som vert. Så her er noen gode råd.

    1. Kjøp skjellene i en ferskvare disk eller hos en fiske forhandler. Spør ALLTID om dato for plukking av skjellene og utløpsdato. Regn litt ut selv om hvor langt skjellene er mellom plukking og utløpsdato. Om det er 1 dag igjen ville jeg ha droppet det eller be de sjekke hvor mange som er levende før du kjøper dem.

    2. Legg skjellene i en vid sikt og skyll de godt i rennende kaldt vann. Fjern "hår" osv.

    3. De skjellene som er knust/skadet eller ikke lukker seg kaster du i søpla.

    4. Når de er kokt skal det være omvendt. Er de ikke åpnet så spiser du de ikke.

     

    Suppen

    Finhakk charlottløk og surr dem gyldne i litt rapsolje i en stor og vid kasserolle. Om du skal bruke vin i maten tilsetter du vinen når løken begynner å bli gylden. Kok vinen inn i ett par minutt.

    Rensk og kutt fennikelen og soppen. Kutt i skiver. Hvor store du vil de skal være bestemmer du selv. Legg i kasserollen. La de surre litt med løken og vinen.

    Tilsett hakkede tomater og kremfløte.

    Når det har kokt/putret sammen i ca 10 min smaker du til med litt pepper og salt. Det er nå du kan tilsette hvitvinseddik 2 ss om du ikke bruker vin.

    VIKTIG:Før du legger i de renskede friske blåskjellene sørger du for at suppebasen koker skikkelig. Legg i blåskjellene rør rundt ett par ganger og sett på lokk.

    Temperaturen vil falle på grunn av de kalde skjellene så lytt etter kokelyden har tatt seg opp i suppen og skru da ned på middels varme. La skjellene dampe i ca 4-5 min til sammen. Da skal skjellene ha åpnet seg.

     

     

    Server som den er med skjell og alt. Gjerne med ett godt brød til.

     

    Håper du elsker den!

     

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen
     

     

      

     

  • 0

    Av og til er ikke hodet mitt skrudd riktig på og jeg kan finne på å kjøpe dobbel av matvarer. Det har skjedd ofte under denne graviditeten spesielt. Så når jeg plutselig satt med 4 kilo poteter måtte jeg nå bare lage no godt ut av det.

    Under noen protester fra familien ble fredagstacoen byttet ut med en kremet potetsuppe. Men jeg skal love dere at det var INGEN som klagde i det hele tatt når de fikk den servert!

    Min mann omtalte suppen som en flytende bakt potet på vei hjem fra byen. Å er det liksom ikke da bakt potet og mat generelt smaker best?

    Den er billig,super god og mektig! Oppskriften er til ca 6 personer.

     

    Prøv selv da! Og fortelle meg gjerne hva du mener! <3

     

    Kremet potetsuppe

     

    8 medium store poteter

    1 chalottløk eller 1/2 gul løk

    6 dl vann

    1 terning hønsebuljong

    2 stangseleri

    4 dl kremfløte

    300 g bacon

    1 boks mais (+ 1 til garnityr om du vil)

    1 vårløk (+ 1 til garnityr om du vil) 

    Pepper

     

    Finhakk charlottløken og surr den gylden i litt rapsolje i en kasserolle.

    Tilsett 6 dl vann og tilsett buljongterningen. Kok opp.

    Kutt 6 av potetene i like store biter. Legg bitene i det opp kokte vannet og kok til potetene er møre og fine.

    Tilsett 2 stangselleri sammen med potetene og kok opp.

    Når potetene og sellerien er mør bruker du en stavmikser og mikser det sammen til det blir en fin puree.

    Tilsett så 4 dl kremfløte. 

     

    Kutt de siste 2 potetene i småbiter på størrelse med ett maiskorn. Diss potetbitene skal i suppen de siste 10 minuttene av kokingen.

    Kutt baconet i småbiter og stek det sprøtt i pannen. NB! Husk å tørke baconet godt før kutting og steking. Da blir det aller sprøest.

    Kutt vårløken i skiver.

    Tilsett 1 boks med mais i suppen sammen med de små potet bitene. Få med vesken for litt ekstra smak.

    Tilsett halve det stekte baconet og vårløken. La det hele surre i ca 3-4 minutt.

    Pepper etter smak. Suppen blir salt nok av baconet.

     

    Øs i skål og tilsett bacon og revet ost. Har du mer mais  og vårløk kan du godt strø litt av det og sammen med litt paprika pulver/krydder på toppen.

     



     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen

  • 8

    Oh LORD sier jeg bare! Her i gården har det vært full cravings på kaker! Kaker med vaniljekrem i sær! Så da jeg kom over ett bilde på pintrest av en kake noe som heter Boston cream cake måtte jeg bare prøve å lage noe lignende. Valget falt da på å lage muffins. Noe som i grunn er litt merkelig fordi jeg er skikkelig dårlig på å lage muffins.

    Hvordan går det an sier de fleste..muffins er jo såååå enkelt! Nope! Muffinser og jeg har aldri vært venner før nå.Vi har vært så dårlige venner, at en gang jeg lagde blåbær muffins til ett skolearragment ble ALLE andre kaker solgt! Unntatt mine! Å sunnmøringer er kjent for å være ett kakeglad folk. Så det sier litt. Derfor finner du en god oppskrift på 123 pimp muffins på bloggen min her. Ferdig fabrikat kan være gull vært noen ganger.

    Men jeg fant det ut til slutt!  Og alt som trengtes var kjærlighet! Masse kjærlighet!<3

    Prøv oppskriften jeg laget selv og sjekk! Kjærlighet kan overvinne alt! <3 Oppskriften rekker til 24 muffins! <3

     



     

    Vanilje muffins

     

    4 egg

    2 dl sukker

    1 ts vanilje ekstrakt

    3 dl hvetemel

    2 ts bakepulver

    1 ts vanilje sukker

    50 g smeltet smør

     

    Varm opp ovnen på 180 grader. Og legg doble muffins former i ett muffins/cupcake stekebrett. 24 stykk til sammen. Jeg har bare plass til 12 på ett brett så jeg måtte steke kakene i 2 omganger, og det gikk helt fint. 

    Visp egg og sukker til en god og tykk eggedosis. Bruk tid på eggedosisen fordi det er hele fundamentet til hvor luftige muffinsenen dine vil bli. Så ingen slurving her altså!

    Når eggedosisen har fått mye kjælighet og fin,luftig og tykk. Tilsetter du 1 ts vanilje ekstrakt. Vend inn med slikkepott.

    Smelt 50 g smør og sett det litt til side for avkjøling.

    Bland alt det tørre som hvetemel, bakepulver og vaniljesukker. Bland det godt.

    Sikt melblandingen over eggedosisen fordelt på to omganger. Vend melet inn med slikkepott. Sakte, rolige og kjærlige bevegelser til alt melet er i eggedosien og det finnes ingen klumper. Du skal kunne se at røren fremdeles er luftig og fin.

    Tilsett smøret og vend inn med slikkepott. Sakte og fremdeles kjærlig til alt smøret er inn i røren. 

    Fyll røren i formen til de er 3/4 fulle.

    Stekes i ovnen i ca 12-15 minutt til de er gyldne og fine.

    Avkjøl på rist.

     

    Montering

    Jeg kjøpte ferdig piano vanilje krem for å fylle kakene med, men om du vil så lag fra bunnen av om du vil det. Men jeg har ingen oppskrift på det her og nå.

    Ta kremen ut av pakken. Du trenger ca halve. Rør den litt så den blir mykere og fyll den på en kakeprøyte med litt spiss tip.

    Plant spissen i midten av muffinsen og sprøyt inn vaniljekrem til du ser muffinsen "hever" seg litt. Det kommer til å tyte ut litt på toppen når du fjerner spissen og det er ok. Det bare brer du utover med en kniv e.l.

    Når vaniljekremen har satt seg litt lager du sjokolade glasur. Har du en favoritt så lag gjerne den, men her er det jeg gjorde.

     

    Sjokoladeglasur

    100 g lys kokesjokolade

    1 ss smør

    3 ss melis

    1 ss melk

     

    Smelt smør og sjokolade over vannbad. Rør inn melis til den er klump fri. Rør inn melken til slutt til du har en glatt og jevn sjokolade glasur.

    Bruk ca 1 til 1 1/2 ts med glasur på hver muffins og bre den ut i kanten. La den stivne litt før servering.

     

    Håper du liker mine fylte muffins full av vaniljekrem og kjærlighet!

     

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen

  • 5

     

    I fjor deltok jeg på en oppskrift konkurranse i Tara smak. Oppgaven var å lage en ny og moderne vri på en  norsk tradisjons matrett. Man kunne levere bidrag innenfor kategoriene kjøtt,fisk eller dessert. Jeg valgt dessert og laget en ny vir på tilslørte bondepiker og kalte den så enkelt som eksotiske bondepiker. 

    Og gjett hva? Jeg vant 1 plass for dessert! I premie fikk jeg en tur til Oslo og matkurs med tradisjonsmat ekspert og turbo budeie Bodil Nordjordet. Fantastisk dame! Vi lærte å lage flatbrød og lefser. Det var en minnerik dag! I tillegg fikk jeg ett års abonnement på Tara smak og kokekar fra Høyang Polaris.

    Jeg har tilpasset oppskriften litt så den skal passe til flere husholdninger, men gode smaken ble den samme.

    Oppskriften skal gå til 2 dessert skåler eller 4 små vinglass.



    Most

    1 stor moden mango delt i biter

    2 ss Honning

    Saften av 1 appelsin (Jeg har brukt blodappelsin som er i sesong)

    1 moden banan

    Ha alle ingrediensene i en kjele og varm opp på medium varme. La dette putre under lokk til mangoen har blitt myk og går litt i oppløsning. Hakk i bitene med tresleiv så det blir en most med noen biter i. Tilsett banan i biter når mangoen er blitt myk. La mosten putre videre til den har konsistens som most og all væske er kokt inn. Avkjøl.

    Nøtteblanding

    75 gram pistasj nøtter finhakket med noen grove biter

    1 stor ss meierismør

    1 ss brunt sukker 

    1 ts kanel

    ½ ts muskatnøtt

    Smelt smør og sukker under medium varme i stekepanne. Ha i nøttene og vend de inn i smør og sukkerblandingen. Dryss over kanel og muskatnøtt. Varm opp nøttene i pannen til de har blitt litt mør. Pass på så de ikke svir seg så rør hele tiden. Avkjøl. Nøttene blir litt sprø når de avkjøles.

    Krem

    2 dl kremfløte

    1 ts vanilje sukker

    Piskes til myk kremet konsistens.

    Montering 

    Begynn med ett lag most, så ett lag krem og så ett lag nøtter. Gjenta om det er plass i glasset.

     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen

     


    Her kan du lese dommer begrunnelsen :)



     Bilde fra den fine dagen med Bodil Nordjorde

     

  • 2

    Torsk er godt og sunt året rundt. Og torsken trenger ikke å være i kjedelig selskap eller ta lang tid å lage. Torske middagen jeg presenterer i dag tok ca 30 minutt å lage og er så nydelig at du vil nok lage denne mange ganger til. Ungene elsket kombinasjonen av den deilige kryddersmør tosken, den søtbiske sellerirot pureen sammen med sursøt rødløk. Og fargene er nydelige sammen.

    Å kan du tro at jeg faktisk  har brukt torskefilet fra frysedisken? Funker som bare juling om du behandler den riktig. Og da trenger ikke fiskemiddagen å bli så dyr heller.



    Kryddersmør

    100 g meierismør

    en god håndfull finhakket persille.

    La smøret få romtemperatur så det blir mykt å arbeide med.

    Finhakk persillen og tilsett smøret. Kvern gjerne litt pepper over.

    Miks sammen.

    Du kan gjerne laget smøret dagen i forveien for mer smak eller du kan kjøpe ferdig kryddersmør i butikken. 

     

     

    Persillerot puree

    1/2 Sellerirot  i små terninger på ca 1 cm og kokes lett møre i ca 4 dl lettsaltet vann.

    Når selleriroten er lett mør hell av vannet og tilsett

    3 dl kremfløte

    1 ss smør

    Kok til kremfløten har blitt tykk. Mos med stavmikser.

    Salt og pepper etter smak.

     

     

    Torsken

    4 torskefileter ( er den fryst må den være godt opptint )

    Kryddersmør

    Pepper og salt

     

    Varm opp stekovnen på 220 grader.

    Tørk fisken godt med kjøkkenpapir på begge sider.

    Smør en ildfast form med litt rapsolje i bunnen så fisken ikke setter seg fast.

    Salt og pepper på begge sider av fiskefileten og legg den med "skinnsiden" ned. Det er den siden som har en litt mørkere overflate.

    Smør kryddersmøret over fisken.

    Sett fisken i ovnen og stek i 15 min.

     

    Sursøt rødløk

    1 rødløk

    2 ss balsamico

    1 ts sukker

    1ss smør

     

    Del rødløken i 2 og snitt rødløken så i skiver.

    Varm opp en stekepanne og smelt smøret i pannen.

    Tilsett rødløken å la den surre i smøret til den begynner å bli  gylden og mør. Pass på at varmen ikke er for høy slik at smøret blir brunt.

    Tilsett balsamico eddiken og sukker og la dette koke inn i  løken.

     

    Montering

    Legg sellerirot pureen på fatet og legg over fisken. Om du vil kan du legge litt mer kryddersmør over fisken. Jeg elskar smør så her går det mye! 

    Tilslutt legger du på rødløken og  serverer.



     

    Håper det smaker! 

     

    Med vennlig hilsen 

     

    Gry Helen

     

     

     

     

     

     

  • 2

    Dette er en veldig enkel hverdags variant av grønn curry kylling gryte. Den inneholder kyllingkjøttdeig som er enkelt å steke i en hektisk hverdag, kyllingkjøttdeig er billigere enn kyllingfilet og retten lages på under 30 minutt!

    Min grønne curry kyllinggryte oppskrift er ikke laget alt for sterk, så her må du smake deg litt frem om du liker det super hot.Jeg serverer denne til små barn og må tenke på deres smak. Og husk at de forskjellige curry pastaene har forskjellig styrke.

    Oppskrift er til 4 personer. Tilbehør som ris kommer i tillegg.



    Grønn curry kyllinggryte

     

    400 g kyllingkjøttdeig + rapsolje til steking

    1 pose sukkererter

    1 boks minimais

    1 stor eller 2 små røde paprika

    2 stenger vårløk

    1 stort eller 2 små hvitløk

    1 stor boks kokosmelk ( ikke lett varianten )

    2 1/2 dl kremfløte

    2 ts grønn curry pasta

    1 ts chilli saus el 1/2 fersk chilli

     

     

    Del paprika,minimais,sukkererter og vårløk i biter. Legg i en bolle.

    Stek kyllingkjøttet. Den kan stekes i stekepanne og føres over i en kasserolle eller spar deg oppvask og stek kjøttet i kasserollen med litt rapsolje.

    Tilsett finhakket hvitløk og la løken surre litt med kjøttet.

    Tilsett kokosmelk og kremfløte. La dette putre sammen i ca 5 minutter.

    Tilsett grønn curry og chilli. Smak deg frem til det du liker. Om du syntes den allerede er for sterk kan dette mildnes med litt sukker.

    Når du har fått den styrken du ønsker på sausen tilsetter du grønnsakene.

    La det hele putre litt i ca 5 minutt.

     

    Motering

    Legg gryten på fat og server med ris. Dryss over hermetisk ananas og cashew nøtter.

    Jeg har brukt svart vill ris sammen med min vanlige ris. Den krever noe lengre koketid (ca 40 min ) enn vanlig ris fordi villrisen i grunn er en type gress som har valnøtt aktig smak. Den er veldig sunn og inneholder mer proteiner, jern og B-vitaminer enn vanlig ris. På grunn av den nøtte aktige smaken synes jeg den er god å blande med vanlig ris. Og så ser det så delikat ut.

    Du får kjøpt den i orient butikker eller i vel assorterte dagligvarer.

    Server!



     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

  • 2

    Noen søstre deler eller stjeler klær og sminke osv videre fra hverandre etter hvert som de vokser opp. Slik er det i vårt hus nå, og slik var det når jeg vokste opp med min nesten 2 år yngre søster Siw Heidi. Riktig nok var det hun som sto mest for "låningen" siden hun var minst, men jeg tok litt igjen etterhvert som vi ble eldre. Klær og sminke er ikke det jeg var ute etter lengre, men hennes fantastiske bake oppskrifter. Nærmere bestemt gjærbakst!

    Min søster er avhengig av 3 ting.. 1. Sine 5 vakre barn. 2. kaffe i alle varianter, men helst mocca. 3. Hun MÅ bake minst 3-4 ganger i uken!

    Å da blir man fantastisk flink til det også. Mens jeg fremdeles prøver å finne ut hvordan man lager brød i stedet for avlange mordvåpen, tryller hun frem den ene herlige gjærbaksten etter den andre. Så derfor var lykken min stor når det ble levert en flott porsjon med ferske grove rundstykker på døra søndag formiddag.

    Luftige deilige frokost rundstykker er noe en hver fryser bør ha til late helger. For disse kan godt fryses, men det er ikke sikkert det er så mange igjen da de er veldig gode og forsvinner lett.

    Så med min søsters samtykke har jeg fått love å dele oppskriften hennes med dere. Nyt!



     

    Grove rundstykker

    9 1/2 dl sammalt hvete grov

    7 dl hvetemel

    1 1/2 ts salt

    1/2 dl linfrø

    1/2 dl sesamfrø

    1/2 dl solsikkefrø

    2 dl vann

    5 dl melk

    4 ss smeltet smør 

    50 g gjær

     

    Legg frøene i vann i ca 10 min og sil så av vannet.

    Bland alt det tørre som sammalt hvete, hvetemel og salt.

    Tilsett frøene i melblandingen.

    Bland melk, vann og smeltet smør. Væsken må være lunken.

    Bland gjær i vesken og rør ut til den er helt uten gjær klumper.

    Tilsett væsken i melblandingen og elt helst i maskin til du har en fin klissete deig.

    Hev i ca 30-40 min tildekt på en lun plass. Ikke varm for da kan gjæren sette sur smak på deigen.

    Mel bordet og hendene dine lett med hvetemel og trill ut rundstykkene. Deigen skal rekke til 24 rundstykker.

    Etterhev rundstykkene i ca 30 min tildekt med rent lett melet håndkle. Håndkleet meler du fordi det ikke skal sitte fast i rundstykkene.

    Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 12 min.

    Avkjøles på rist med håndkle over.

    Tips: Du må gjerne strø over mer frø, kli eller havregryn om du ønsker det. Pensle da med litt vann og stø på. 

     

    Jeg synes de ser fantastisk ut som de er uten noe på, men alle har hver sin smak heldigvis. 

     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen 

     

    Gry Helen og  Siw Heidi

  • 0

    Høsten er kommet til Sunnmøret og hun har tatt med seg litt ruskevær. Derfor tenkte jeg å dele en oppskrift med dere som kan sette litt solskinns preg på hverdagen.

    Ananas er friskt og deilig å gjør seg veldig godt i kaker. Dette er en deilig søt og frisk småkake laget i muffinsbrett. De tar ikke lang tid  lage, så har du dårlig tid en dag du venter gjester, og vil imponere de med noe godt,så vil disse bli en hit. De er i tillegg vakre å se på.

    Er du god på planlegging så holder de  seg gode og saftig i noen dagen og kan fint lages dagen før de skal serveres. Bare husk å dekke de til så de ikke tørker ut.



     

    Ananas minikake opp ned

    2 egg

    120 g sukker

    300 g hvetmel

    1 ss bakepulver

    2 dl melk

    100 g smeltet smør

    1 ts vanilje ekstrakt

    1 boks hermetisk ananas i biter 

    1/2 dl saft fra ananas hermetikken

    6 hermetiske kirsebær/coctailbær

    Smør til smøring av former og hvitt eller brunt sukker til bunn i formen.

     

    Varm opp ovnen på 200 grader

     

    Smør ett muffins brett med smør i bunnen og kantene. Dryss ett lag med brunt eller hvitt sukker i bunnen av formen. 

    Ta coctailbærene og legg 1 i midten av hver form.

    Legg 4-6 ananas biter i stjerne form rund coctailbærene.

    Visp egg og sukker til en tykk og god eggedosis.

    Tilsett vaniljeekstrakt,melk og ananassaft i eggedosisen. Vend godt inn med slikkepott.

    Bland hvetemel og bakepulver. Sikt hvetmel og bakepulveret over eggedosien og vend det inn med slikkepott til det blir en røre. Men ikke vend for lenge. Da mister kakene en del av luftigheten.

     

    Stekes midt i ovnen på 200 grade i 20 min. 

    Når de er ferdig tar du brettet ut og snur det opp ned på en rist. Ta en spiseskje og bank på toppene på brettet. Om du har smurt og sukret godt nok i bunnen skal kakene falle ut av seg selv. 

    Skjær av toppene så kakene får en flat bunn. Avskjæret kan gå i munnen til bakerne eller små ivrige medbakere som her i huset.

    Pynt gjerne med litt melisglasur, men dette er valgfritt.

    PS! I oppskriften er det brukt både brunt og hvitt sukker til å strø formene. Jeg syntes de med brunt sukker ble best, men dette er en smaks sak. De ble også lettere å få ut av formen.

     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen
     

     

  • 0

    Akkurat nå bogner det av flotte rotgrønnsaker i butikken. Noen butikker selger pakker med forskjellige rotgrønnsaker som beter,pastinakk og sellerirot. Jeg har brukt en slik pakke som jeg kjøpte hos Rema 1000 ( ikke sponset). Vekten på pakken var ca 1 kg og inneholdt 4 forskjellige beter i nydelige farger, 3 pastinakk, 1/4 del sellerirot. I tillegg brukte jeg gulrøtter, stangselleri og blomkål. Sammen med alle de sunne grønnsakene ligger det deilige saftige kyllingboller i suppen.

    Denne høst suppe har masse smak og deilige høst farger. For ikke å snakke om proteiner, vitaminene og mineralene du får i deg. Ikke så dumt nå når høst forkjølelser står i kø og banker på immunforsvars døra.

    Den tar ikke så lang tid å lage heller. Beregn ca 40 min og oppskriften er nok til 6 personer.

     



    Kyllingboller

     

    400 g kyllingkjøttdeig

    1 charlottløk finhakket

    1 egg

    1/2 ts tørket timian krydder

    1/2 ts  tørket rosmarin krydder

    3 ss griljermel

    salt og pepper etter smak

    12 dl vann til koking av kyllingbollene + 2 terninger med hønsebuljong

     

     

    Bland finhakket charlottløk,egg,rosamarin, timian, griljermel og salt og pepper med kyllingkjøttdeigen. Bland det godt slik det blir en god farse.

    Kok opp 12 dl vann og 2 terninger med hønsebuljong.

    Form små baller på str med en 5 kroning av kyllingfarsen og legg de i de kokende vannet. Men ikke flere en 6-7 av gangen.

    Når de flyter opp og du ikke ser noe mer rosa kjøtt er de ferdige.Dette tar ca 4-5 minutter. Ta de ut og legg de på ett fat og sett de til side.

    Ta vare på buljongkraften. Det er suppebasen.

     

    Grønnsakene

    4 Beter i forskjellige farger

    3 pastinakk

    1/4 sellerirot

    3 stangselleri

    3 store gulrøtter

    1 liten blomkål

     

    Skrell og del gulrøttene i skiver og legg de først i kraften som kyllingbolllene ble kokt i. Kok alene i ca 5 min.

    Hakk blomkålen i biter og legg den i suppenbasen. Det er meningen att den skal koke litt i stykker for å gi tykkelse på suppen.

    Skrell og kutt rotgrønnsakene som pastinakk og selleriroten i like store terninger. Legg de i suppebasen. Kok i ca 5 min

    Skrell og kutt betene i like store biter. Legg de i suppebasen. Kok i ca 5 min.

    Kutt stangsellerien i skiver og legg i suppebasen sammen med kyllingbollene.

    La det hele stå å småputre i 5 min. Da skal kyllingbollene være varme og gode.

     

    Server med flatbrød og smør!

    Og nyt høstens vakre farger og grøde.



     

    Med vennlig hilsen 

     

    Gry Helen

     

  • 2

    Butikk kjøpt nøttepålegg inneholder mye sukker og dette er noe jeg helst vil holde på ett moderat nivå i vårt hjem. Vi er ei fanatiske, men vi prøver å holde sukkerinntaket litt under kontroll. Så her i huset blir Nugatti og Nutella kun kjøpt i spesielle anledninger som helligdager (jul,påske) og ferie.

    Derfor ble en relativt stor krukke med Nutella med oss hjem fra Sverige i år. Og når den ble spist opp ble det ett lite savn. Og når mor ikke vil kjøpe mer på grunn av alt sukkeret sa minste jenta at det kunne nå jeg bare lage selv. Med mindre sukker! Jepp! Enkelt!

    Jeg har trålet mange oppskrifter om hjemmelaget Nutella før jeg prøvde meg. Noen var utrolig avanserte, noen var for enkle og noen var proppet full med melis. Jeg ville ha det enkelt og med så lite sukker som mulig. Og det skulle selvfølgelig ikke skorte på smaken.

    Denne er BEDRE enn vanlige butikk kjøpte varianten i følge ekspertpanelet som består av diverse barn og gravide sjokoholiker venninner. 

    Oppskrift rekker til 2 1/2 dl ferdig pålegg. Du trenger blender til å lage denne.



    Hasselnøtt og sjokolade pålegg

    200 g hasselnøtter

    200 g lys kokesjokolade

    1 ts kakao

    1/2 ts vanilje ekstrakt

    Klype salt

     

    Sett stekovnen på 200 grader.

    Legg hasselnøttene på ett bakebrett eller i en ildfast form. Nøttene må ha litt rom rundt seg og ikke ligge oppå hverandre.

    Rist nøttene i ovnen i 10 min. 

    Legg nøttene på ett kjøkkenhåndkle når de fremdeles er varme og gni av skallet så godt du kan.

    Legg nøttene i en blender og blend til nøttene har en flytende konsistens og all oljen har kommet ut av nøttene.

    Sjekk at blandingen ikke inneholder store biter ved å røre den litt av og til. Har den større biter så blend litt til.

    Tilsett kakao pulver, klype salt og vanilje ekstrakt. Bland godt i blenderen.

    Smelt sjokoladen over vannbad.

    Tilsett sjokoladen i nøtte blandingen og bland godt i blenderen.

    Legg pålegget på ett rent tørt glass. Oppbevares i romtemperatur. Kan oppbevares i ca 2 uker.

     



    Denne er ikke bare god på skiven, men kan også fint brukes som glasur. Den kan virke litt rennende med en gang, men stivner mer etterhvert sjokoladen fastner.

    NYT!

     

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen

  • 16

    Sunne gode knekkebrød som er gode for magen. Her er det mye fiber og smak. De holder seg lenge i en tørr lufttett boks og de er fine å gi bort i gave. For en porsjon blir mye knekkebrød. 



     

    120 gram mandler

    60 gram Hasselnøtter

    2 dl Solsikketjerner

    1 dl Sesamfrø

    1 dl Linfrø

    1 dl Kruskakli

    2 SS Fiberhusk ( Fås kjøpt på helsekost eller i velassosierte dagligvarebutikker. Er glutenfritt.)

     1/2 ts salt

    4 dl Vann

     

    Varm opp ovnen på 160 grader varmluft.

    Mal opp mandler og hasselnøtter og 1 dl solsikkefrø til det er grovt mel. Legg blandingen i en bolle. 

    Tilsett resten av solsikkekjernene,sesamfrø,linfrø,kruskakli, fiberhusk og salt og bland alt godt.

    Tilsett til slutt vann og rør det godt inn.

    La røren svelle i ca 10 min.

    Lag til to stekebrett med bakepapir.

    Bre halvparten av røren utover på hvert sitt stekebrett med en slikkepott. Nå må du bruke litt tid på å få røren jevn og fin. Blir det vanskelig å bre utover så bruk en kopp med vann og dypp slikkepotten i den. Røren skal gå ca 1-2 cm ut til kantene når du har fått alt utover og jevnt. 

    Bruk ett pizza hjul og del i ruter i den størrelsen du vil ha. Jeg deler de gjerne i 5 rader på langsiden og 4 på kortsiden av stekebrettet.

    Stekes i ovnen på 160 grader i tilsammen 70 min.  Ett brett oppe og ett brett nede i ovnen.

    Bytt om på brettene ette 35 min. Dette er ekstremt viktig! Du kan også gå over rutene med pizza hjulet når du bytter om på brettene. Da er det mindre risiko for at de knekker når de er ferdig stekte og skal deles.

     Avkjøles på rist før de legges i luft tett boks.

    Tips: Om du ruter halve av det ene brettet i mindre ruter og drysser over urtesalt kan du bruke disse til ost og kjeks. Nydelig godt!

     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

  • 6

    Du har kanskje fått med deg at amerikanerene er veldig glad i noe som heter Kentucky Fried Chicken. Dette er en meget fet panert kylling som er frityrstekt. Den er litt avhengighetsdannende har jeg skjønt og veldig god. Men også ganske helsefarlig når den spises ofte. Så hva med en litt sunnere variant?

    Denne oppskriften går til 4-5 kyllinglår. Det kommer an på størrelsen på lårene.



    Pannert kylling

    4 store eller 5 små kyllinglår

    2 egg

    2 ts chillisaus

    1 dl hvetemel

    1/2 ts bakepulver

    1 dl grilljermel

    salt, pepper og paprikapulver

    God olivenolje

    Rapsolje til smøring av lldfastform

     

    Sett ovnen på 250 grader.

    Tørk kyllingen godt. La skinnet helst være på. Ellers mister kjøttet både smak og fuktighet.

    Salt kyllingen lett.

    Pisk eggene i en litt vid bolle og tilsett chilli saus.

    Bland hvetemel, grilljermel og bakepulver i en annen vid bolle. Tilsett salt, pepper og paprikapulver etter smak. Du kan bruke minst 1 ts paprika pulver, 1/2 ts salt og pepper.

    Dypp kyllingen på begge sider i egg blandingen og så i mel blandingen. Så over til egg blandingen igjen og så over til mel blandingen. Legg ferdig panert kylling i en ildfast form eller lignende. som er smurt med rapsolje.

    Når alle lårene er ferdig panert drysser du over litt god olivenolje.

    Stekes i ovnen på 250 grader i 10 minutt. Skru ned varmen til 180 grader og stek videre i 30 minutt.

    Øs over steke sjy ca to ganger i løpet av de siste 10 minuttene.

     

    Stekt hvitløk ris

    Kok opp vann til risen og legg nedi 2 store knuste hvitløkfedd i vannet med litt salt.

    Kok risen som anvist på din pakke.

    Hakk opp grønnsaker du ønsker å ha nedi risen.

    Forslag er sopp, paprika, rødløk og gulrot.

    Når risen er ferdig steker du grønnsakene lett i en stekepanne eller wok til de er sprø og varm.

    Tilsett risen og stek videre i noen minutt.

     

    Montering

    Legg kylling på fat og server med risen til. Gjerne med litt soyasaus, sweet chillisaus eller steke sjyen fra kyllingen.



     

    Nyt for denne er himmelsk god!

     

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

     

     

     

  • 0

    Jeg avslutter uken med noe ALLE barn liker! Har ikke i mine 37 år møtt ett barn som ikke gjør det i alle fall. PANNEKAKER!!

    Mange tenker sikkert at "Samme det vel? Pannekaker er pannekaker!" Men da tar de helt feil. Oppskriftene på pannekaker er mange og smaken like så.  I dag vil jeg dele min oppskrift på pannekaker med knust havregryn og seterrømme. Disse pannekakene fikk to tomler opp av barna og en sur ektemann. Hvorfor jeg fikk sur ektemann? Jo fordi jeg ikke hadde laget dobbelt røre. Og ungene spiste mesteparten før han fikk forsynt seg. For å si det slik gikk de unna og kan kalles barnas favoritt.

    Jeg har valgt å knuse havregrynene fordi ett av mine barn er litt pirkete på "frø" osv i maten sin. Og hun hevder hun hater havregryn, noe vi lo godt av når vi fortalte at det var havregryn i pannekakene. Så nå er hun på vei til å bli omvendt.

    Igjen har jeg brukt en av mine beste kjøkkenvenner STAVMIKSEREN med blender tilbehøret som fulgte med, når jeg knuste havregrynene.

    Oppskrift er til 4 personer ( ifølge min mann)



    Pannekaker

    4 egg

    4 dl hvetemel

    1 ss seterrømme

    6 dl melk

    1/2 dl havregryn

    1 ss smør

    klype salt

     

    Knus havregrynene i en blender e.l til det nesten blir som mel. Og smelt smøret.

    Knus eggene i en bolle og visp sammen.

    Tilsett mel og rør det sammen med eggene til alle klumper er borte.

    Tilsett seterrømme og rør inn.

    Tilsett melk litt om gangen mens du rører så du ikke får klumper.

    Tilsett knust havregryn og litt salt.

    Tilsett smør og rør godt inn og la røren svell i 15 min.

     

    Stekes i teflon panne e.l på middels varme. Det er ikke nødvendig med ekstra smør om panne belegget ditt er helt og fint. Fettet i rømmen fungerer som smøring og gir en fin stekeskorpe med perfekt resultat.

     

    Håper det smaker!

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen

     

     

     

     

  • 2

    Som nevnt tidligere har jeg ett barn som ikke liker noen ting. I alle fall ting hun kan SE hun ikke liker. Hun har spist masse av det hun ikke liker opp gjennom årene, men det visste hun ingenting om. Fordi mamma er en mester i å skjule ting barn ikke liker. Det magiske ordet er STAVMIKSER! Har du ikke, så anbefaler jeg deg  å skaffe seg en med en gang! Den klarer jeg meg ikke uten og den er ett "må ha" redskap for meg på kjøkkenet.

    I dag er det fiskegrateng på menyen. Den er mild på smak og inneholder godt med fisk,grønnsaker og fiber.

    Oppskriften er til ca 6 personer. Rester kan fint brukes som lunsj dagen etter.



    Fiskegrateng

    500 g fullkorns makaroni

    100 g smør.

    3 ss hvetemel

    7 dl melk

    1 pose med blomkål og brokkoli blanding (frosset).

    2 dl parmesan

    400 g torsk uten skinn og bein. ( Jeg bruker de blokkene som er i frysedisken).

    Grillijer mel og parmesan til topping

     

    Tin fisk og grønnsaker. La grønnsakene renne av seg litt i en sil.

    Kok makaroni i  saltet vann etter anvisning på pakken, men trekk fra ca 3 minutter koketid. Ellers blir makaronien vassen og overkokt når gratengen er ferdig.

    Lag hvitsaus slik:

    Smelt smøret i en panne som kan romme minimum 2 liter. 

    Tilsett hvetemel og rør inn i smøret. Skru ned varmen til lav og la smørgjevningen få putre i ca 3-4 minutter mens du rører. Dette fjerner mel smaken.

    Ta pannen bort fra varmen og vent til gjevningen har sluttet å putre før du heller over litt melk. Bruk visp og visp melken godt inn før du fører pannen over varmen igjen.

    Rør konstant mens du sakte varmer opp sausen. Når du ser den tykner heller du på mer melk. Litt om gangen. Sånn holder du på til du har brukt opp hele melken. 

    Sausen skal da være tykk og god.

    Tilsett grønnsakene i sausen og la grønnsakene "koke" i sausen. Når du ser grønnsakene er myke, drar du pannen litt til side og bruker stavmikser for å mose grønnsakene i sausen. Tilsett parmesan og litt pepper.

    Sett sausen tilside.

    Fisken

    Trekk fisken i lettsaltet kokt vann i ca 5 min.

    Løft fisken over i sausen og bruk stavmikser for å mose fisken inn i sausen.

    Montering

    Legg makaroni i en ildfast form og hell over saus blandingen. Bland så sausen omslutter makaronien helt.

    Rasp over parmesan etter smak og deretter dekker du overflaten på fiskegratengen med grillijermel.

    Stekes i ovn på 200 grader i ca 15 minutter.

    Server gjerne med raspede gullrøtter, agurk og litt tomater. Gjerne smeltet smør og.



    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen

     

     

     

  • 7

    Denne uken er barnas uke på Grys mat.

    Oppskriftene er tilpasset små barns ( og litt større kresene barn ) smaksløker. Dermed syntes jeg det var ekstra staselig med en GIVEAWAY fra en av mine favoritt barnebutikker her i området som heter Prinsessa og Frosken.

    Prinsessa og Frosken

    Butikken ligger på Devold senteret Langevåg i Sula kommune.Dette er en nisje butikk fritt for kommersielle barbie dukker osv. Butikken satser på gode kvalitets leker,klær og interiør som fremmer fantasi hos barn, kan gå i arv, passer alle lommebøker og hjem. Og som mor til 3 snart 4 er dette viktige for meg. Jeg har ikke tall på hvor mange søppelsekker med leker og jeg har kastet. Fordi de ikke tåler noen ting! Derfor liker jeg Prinsessa og Froskens butikk så godt. Det jeg har handlet der har hatt god kvalitet og jeg har kunnet latt minstejenta arve etter mellomste uten noe problem. Dessuten er betjeningen og butikken både koselige og serviceinnstilte.

    Prinsessa og Frosken finner du på instagram @prinsessaogfrosken.

    Og på nettbutikk prinsessaogfrosken.no.

    Gå inn å sjekk det flott den flotte butikken!



     

    Blafre matboks 

    Prinsessa og Frosken satser på kvalitetsprodukter til barn, fra baby til tenåring. Og Blafre produkter er en av de mange merkene de fører. 

    Blafre uglematbokser er klekket i Norge. Både designet,utviklet og produsert i dette flotte landet. Matboksene er uten BPA og kan vaskes i oppvaskmaskin.

    Vil du lese mer kan du gå inn på blafre.no.

     

    GIVEAWAY!

    I anledning barnas uke her på Grys mat har Prinsessa og frosken sponset oss med en Blafre matboks verdi 189 kr til å gi vekk til en heldig vinner.

    Dette er det du trenger å gjøre:

    Lik @grysmat og @prinsessaogfrosken på instagram (om du har instagram) Link til @grysmat ligger rett under header.

    Lik Grys mat på facebook (om du har Facebook) Link til Grys mat ligger rett under header.

    Legg igjen en kommentar under på dagens blogginnlegg. Husk mailadresse så jeg kan nå deg!

    Vinner trekkes 13 September 2015 og kontaktes på mail.



    (bildet er lånt fra prinsessaogfrosken.no)

     

    Ønsker dere alle en fin barnas uke!

     

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen 

  • 2

    Denne uken har jeg valgt å dedikere til de små smaks løker. Altså barna.

    Barn er veldig forskjellige med tanke på hva de  liker å spiser. Noen barn spiser alt, noen ingenting, noen spiser noe og jeg har en av hver av disse barna. Jeg har ingen tro på å tvinge unger til å spise noe de faktisk ikke liker, det skaper dårlig stemning og ett dårlig forhold til mat. Og  og da snakker jeg ikke om trassig spise nekt, men at de faktisk ikke liker noe. For slik er det med oss alle.  Så derfor varierer jeg heller kosten her i huset gjennom uken slik at alle får noe de liker til en viss grad. Og det ser ut til å funke greit.Når man er en stor familie kan ikke man bare følge en smak. Men en ting er alltid konstant på menyen og det er : Take it or leave it! Sultne barn spiser!

    Jeg mener at det viktigste man kan gjøre for barnas matvaner er å la dem få lage mat selv. Noen ganger under oppsyn og andre ganger alene. Mat pakker har de smurt her i huset selv fra 1 klasse. Det er en god vane som skaper selvstendighet og ansvar for barna. Og dermed kommer vi til dagens oppskrift.

    Denne har jeg ikke laget selv faktisk. Jeg har fått tillatelse fra min mellomste datter til å legge ut hennes egen oppskrift på pastasalat. Hun bruker å lage denne til skolemat og av og til lager hun litt ekstra til familien sin også. Så det eneste jeg har gjort er å lage oppskriften kjempe stor! Så denne kan mette en stor familie til middag, og fremdeles ha litt igjen til lunsj dagen etter. Eller du kan faktisk servere den i barnebursdag! Mulighetene er mange.

    Oppskrift til ca 10 personer



    Pastasalat

    500 g Fusili pasta med fullkorn

    1 Falukorv fra Prior

    1 Rød paprika

    1 Boks mais ca 280g

    1/2 Agurk

    1/2 rødløk

    1 Boks med rømme

    Paprikakrydder,salt og pepper

     

    Kok pasta i saltet vann etter anvisning på pakken til den pastaen du bruker. Når pastaen er kokt skyller du pastaen i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.

    Del falukorven i to og deretter i halvmåne biter.

    Del paprika i små biter.

    Finhakk rødløken.

    Del agurken i småbiter, men husk å ta vekk det myke som er i midten. Ellers kan salaten bli for fuktig.

    Legg løk, agurk, mais og paprika i en stor bolle. Tilsett rømmen og rør grønnsaken godt inn. Krydre etter smak med salt, pepper og paprika.

    Tilsett pasta og falukorv. Bland så dette  godt inn i rømme dressingen.

    Du må gjerne lage denne dagen før så den får sette litt smak. Den er meget mild, så vi voksne med mer krevende smaksløker bruker å drysse parmesan og pesto på. 

    Server med godt brød om du vil.



    Så ta barna med inn på kjøkkenet og lær dem denne. Den er veldig populær blant alle i husets smaksløker.

     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen 

     

    Gry Helen

     

  • 0

    Nå siger høst mørket på og vi trekker mer innendørs igjen. På høsten elsker jeg å tenne stearinlys,  slenge meg på sofaen etter minste jenta er i seng, lese en god bok og drikke te. Og da er det også godt å ha noe å bite i. Er det ikke?

    Disse små munnfullene smaker som bittesmå eplekaker! Populært blandt store og små. Fine og lage nå på høsten når vi også får gode norske epler i butikken. Og siden vi er i Tetøsenes uke vil jeg komme med en te anbefaling. Hva med Myrnas lille sorte eller Berits elleville kisebær fra Tetøsene? Klikk på teen merkene så kommer du rett inn på siden deres og kan lese om hva de inneholder. ( Sponset)

    Oppskriften blir ca 20 biter.



    Havremakroner

    75 g mykt smør

    3/4 dl sukker

    1 egg

    3 dl store havregryn

    2 ss hvetemel

    1 stort eller 2 små epler 

    1/2 ts kanel

     

    Varm opp stekovnen på 180 grader.

    Skrell eplet og del det i små biter. Legg eplebitene i en skål og strø over litt av sukkeret og kanelen. Rør slik at alle eplebitene blir dekket av litt sukker og kanel.

    Bland smør og resten av sukkeret godt til det er fin røre.

    Tilsett egget og rør godt. 

    Tilsett havregryn og rør inn.

    Tilsett eplebitene og væsken som eplene har gitt fra seg. Her er det mye smak som ikke må falle bort.

    Tilsett hvetemel og rør godt sammen.

    Legg bakepapir på ett stekebrett og lag små kuler på ca 1/2 ss røre. Trykk de litt ned.

    Stekes midt i ovnen i ca 15 min.

    Avkjøl på rist.

     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen

     

  • 0

    Sommeren er nok på hell, men det er fremdeles mulighet for noen varme høstdager i det ganske land. Og da er det godt med litt leskende kjølig iste. Som dere kanskje så på bloggen på mandag har jeg blitt sponset med noen utrolig gode teer fra TeTøsene. Helt utrolig at de bare har drevet ett knapt år med sitt TE konsept. Jeg er i alle fall hekTEt!

    Denne is teen er så enkel! Og smaker så utrolig deilig!



    Fannys fyldige fersken iste- for den lykkligsTE

     

    Ta en beholder som tåler kokende vann.

    Kok opp 5 dl vann.

    Legg 2 Fannys fyldige fersken i beholderen og hell over nykokt vann.

    Tilsett sukker eller søtning etter egen smak. Teen kan godt være på den søte siden.

    La teen trekke i minimum 10 minutt. Ønsker du sterk iste så la posen ligge i vannet til det er avkjølt.

    Avkjøl vannet noe.

    Ta ett glass og fyll det halvveis med isbiter.

    Legg i noen båter med lime eller sitron. Klem sitrusen litt.

    Hell over den lunkene isteen, rør litt rundt og nyt!

     



    Lyst på prøve Fannys fyldige fersken te? Utsalgssted nær deg finner du her!

     

    Ha en fin dag!

     

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

  • 42

    Høsten siger på. Dagene blir kortere og kveldene lengre. Er du som meg som elsker stearinlys, en god bok og en deilig kopp te? Da må du fortsette å lese! Kanskje er du en av de to heldige som vil få deilig te i posten. Jeg har nemlig vært så heldig å få 4 pakker med deilig te og gi bort på bloggen min.



    Tetøsene- helt uten en tråd

     

    Dette er en av de beste teene jeg noen gang har smakt! Og det skriver jeg ikke fordi dette er ett sponset innlegg, men fordi det er sannheten. Hemmeligheten til Tetøsene er nemlig at dette er løsvektTE i poser! Hvor genialt er ikke det! Man kan virkelig smake de forskjellige ingrediensene i teen. Og det sier kvalitet!

    Ser du nærmere på bildet over, kan du se de hele bladene og fruktene som er brukt i teposene. Teen de bruker er håndplukkede teblader og urter fra stort sett små familiedrevne teplantasjer, som har drevet med detTE i generasjoner. Og selv om temerke deres heter TETØSENE inneholder ikke teene deres SNUSKETE tilsetningstoffer og søtningsmidler. Den er uten en tråd og ekkelt lim.

    Tetøsene er nesten ett hel norsk og håndlaget produkt. Bortsett fra dyrking,plukking og foredling av teen, gjøres alt i Norge. De pakker te og esker, forsegler poser og klistrer på etiketter her i Norge. Den kule layouten og designet som jeg falt så pladask for, er utformet av Tetøsene selv Hilde og Kathrine. 

    Teene deres har fått fengende unike navn som:

    Ernas røde busk- En rød krydret chai te.

    Fannys fyldige fersken- En deilig lett frukt te med smak av fersken. 

    Reidars frekke frokostflørt- En oppkvikkende svart te som er perfekt til frokost. Og flørting.



    Gå inn her og les mer om de fantastiske Tetøsene.no og deres utsalgs steder. Kanskje du kunne tenke deg og bli forhandler? Ta kontakt med Hilde og Kathrine!

     

     

    GIVEAWAY

    Kunne du tenke deg og smake de deilige teene til TEtøsene? Her er det du trenger å gjøre.

    Gå inn å lik min Facebook side og instagram konto. Link ligge øverst på bloggen. Kommenter på bloggen og husk og legge igjen din mail så jeg kan kontakte deg. 

    Jeg trekker 2 vinnere neste søndag om får 2 pakker med Tetøser hver.

    Og utover uken vil jeg komme med to innlegg hvor Tetøsene enten er ingrediens eller  noe spiselig passer til deres deilige te. Så følg med!

    Lykke til og ha en fin Mandag!

     

    Med vennlig hilsen 

    MedTetøs Gry Helen

     

     

  • 4

    For noen uker tilbake fikk jeg en kommentar på bloggen min om å kontakte en mann ved navn Magne D Antonsen. Jeg sendte en mail og fikk ett nytt spørsmål tilbake. Spørsmålet var om jeg ville være ukens matblogger på godt.no og i VG! Jeg ble så overrasket! Jeg hadde bare blogget i litt over 2 mnd, og bloggen min var en hobby hvor jeg delte oppskriftene mine for venner og familie for det meste. Så jeg må innrømme at jeg fikk skikkelig prestasjons angst med stor A.

    Masse spørsmål surret i hodet mitt. Hva skulle jeg presentere? Hva med bilder! Jeg bruker jo telefonen min og Instagram!  Som mor til 3 og en på vei har jeg ikke akkurat flust av tid til å bli kjent med ett speilreflekskamera, redigering, styling osv. Det er MASSE arbeid! Mannen og barna liker ei heller kald mat. Så alle bilder må taes i en fei. Sånn er det bare! Men nå skulle jeg liksom få fronte bloggen min litt...å komme i Norges største avis! HELDIGVIS har jeg en god venninne som jeg har kjent i 20 år som er en FANTASTISK fotograf! Og HELDIGVIS hadde jeg laget den gode terten med hvit sjokolade og bringebær fra før! PHU!! Magne D Antonsen syntes terten så god ut og syntes vi skulle satse på den. Så sånn ble det.

    Jeg booket inn Cathrin foto og vi satte av en hel dag til foto og kokkelering. Gjett om jeg var sliten når dagen var omme! Cathrin er perfeksjonist og jeg liker albuerom når jeg lager mat. Men vi kjenner hverandre veldig godt  og samarbeidet gikk supert! Og vi fikk  jo spise kaken jeg laget til bildene når vi var ferdig. 

     



    Så nå ligger det ett lite intervju på godt.no og i morgen fredag 28.08.15 kommer bloggen i VG. Norges største avis. JA jeg er veldig stolt. Jeg skal ikke nekte for det.Men jeg er også veldig takknemlig. Jeg er takknemlig for den flotte familien min som spiser maten min og gir ros og ris.Jeg er takknemlig for venner som har delt bloggen og prøvd matoppskriftene mine. Jeg er takknemlig for at Magne D Antonsen som syntes matbloggen min var verdt å vise frem blant mange andre flotte matblogger. Jeg er takknemlig for andre lesere og flotte kommentarer jeg får på bloggen. Tusen takk til dere alle sammen!

    Jeg har mer å komme med i nær fremtid. Masse oppskrifter! Og en GIVEAWAY! Så følg med! 

    PS! Vil du se flere av Cathrin foto sine bilder? Klikk her!

     

    Stor takknemlig klem fra 

    Gry Helen

  • 4

    På grunn av den kalde og lite solrike sommeren ble ripsen litt sen i år synes jeg. Så denne oppskriften kan være at den kommer i seneste laget for noen fordi ripsen i deres område kanskje er for moden til å lage ripsgele av. For ripsen bør nemlig ikke være for moden om den skal brukes til gele. Pektin nivået blir mindre i bærene og  man risikerer å ikke få stiv gele.

    Men bærene jeg fikk plukket i hagen til besteforeldrene til min mann var akkurat passe. Så jeg rakk akkurat å lage meg ett lite parti med gele. Noe jeg er så glad for.

    Rips gele er nydelig til blåskimmer og andre skarpe oster. Men du kan også bruke den på skiven eller i en dessert. Den er også en ypperlig gave å gi! Jeg har fått i gave fra en venninne omtrent hvert år og jeg har blitt aldeles henrykt vær gang. 



    Drive ut saften fra bærene

    Jeg hadde ca 2 kilo bær som jeg først laget saft av slik som dette:

    Rens og skyll bærene.

    Ta en panne som er stor nok og fyll bunnen med vann. Ca 1 cm høyt.

    Legg bærene i og kok opp.

    La bærene koke til de nesten er hvite. Da er det kommet masse saft ut av bærene.

    Legg ett klede/kjøkkenhåndkle i en sil, plasser en  egnet beholder under silen som skal fange opp saften.

    Bruk noe tungt eller en sleiv eller noe til å klemme ut siste rest av saften fra bærene. Jeg tok ett bakepapir over bærene og satte en tung morter oppå. Da ble det mindre jobb på meg.

     

    Gele

     

    Når saften er klemt ut av bærene måler du opp hvor mye saft du har. Kast resten av bærene.

    Til geleen skal du regne slik:

    ca 800 gram sukker per liter saft.

    Kok en liter om gangen. Ellers kan dette ta lang tid og det er mindre kontroll på geleen.

    Kok opp saft og sukker.Rør om til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen, men saften skal fremdeles boble svakt.

    Kok i 20 min og ta gele testen ( se lenger nede ). 

    Om saften klarer gele testen kan du skru av varmen og la saften stå ett par minutter. Skum så av saften.

    Fyll gelen på rene kokte glass. Det er best med middels store og små glass.

    Avkjøl før de settes i kjøleskap eller ett annet kaldt rom/skap.

     

    Gele testen

    Gele testen brukes for å se om saften blir stiv når den avkjøles. Og slik gjør jeg det.

    Ta ett tefat e.l og legg det i fryseren så det avkjøles godt.

    Når saften har kokt i 20 min tar jeg en ss saft på tefatet og setter det i kjøleskapet i ca 5 min.

    Så drar jeg en teskje gjennom saften på tefatet for å se om det er stivnet til gele. 

    Om det ikke er blitt gele veier jeg opp 50 gram sukker og tilsetter det i saften og lar dette koke i 10 min til.

    Så gjentar jeg gele testen. Dette kan jeg gjøre 2 ganger om jeg ikke er fornøyd med stivheten.

    Om det ikke har blitt gele etter 2 gele tester kan du smake på saften om du syntes den er for søt eller for syrlig. Ripsgele skal nemlig være syrlig søt. Ikke søt syrlig. Om den er i ferd med å bli for søt allerede, må du gi tapt og heller nøye deg med rips saft. Om den fremdeles er meget syrlig kan du prøve en 3 gang og håpe på det beste.

     

    Håper det smaker! Og rakk du det ikke i år så kommer bærene igjen til neste år og. 

     

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen



    Gave til en venninne som nettopp har fått en nydelig baby gutt og nå kan hun endelig spise blåskimmer ost igjen. Hun ble veldig glad og heldige meg skal få solbær gele tilbake. Nam nam!

     

     

     

     

     

  • 2

    Sola skinner som bare det over hele Norges land! Den etterlengta sommeren kom endelig. Litt sent, men derfor også så mye deiligere. Da passer det vel med en lett matrett ute i sola som nesten lager seg selv?

    I vår familie elsker vi omelett og bruker å lage det som en middag noen ganger. Denne ovnsbakte tortillaen tar noe lengre tid enn en vanlig omelett i stekepannen, men den er så verdt tiden. Den er perfekt til brunsj, lunsj, middag og på tapas bordet i små terninger. Jeg har selv laget den mange ganger til festlig lag og alltid gått hjem med tomt fat. Lag den da gjerne dagen før og oppbevar den i kjøleskapet så den får satt seg skikkelig. 

    Skal du servere den i større stykker anbefaler jeg å servere med en deilig salat, med litt spekeskinke og rømme til. Grill gjerne spekeskinken i ovnen  til den blir sprø. Det er bare helt nydelig!

    Oppskriften inneholde kokte poteter så ta gjerne vare på noen fra en annen middag. Potetene er best når de er satt i kjøleskapet ett døgn. Da er de lettest å dele og inneholder mindre stivelse for de som ikke tåler stivelse så godt. Denne tortillaen er laget i en ildfast form på 20x20 og rekker til 4 personer i en servering som den på bilde.



    5 egg

    3 ss creme fraîche

    1/2 chilli

    1/4 gul løk

    1 stort fedd hvitløk

    1 paprika

    4 kokte poteter

    2 stenger vårløk eller 1/2 purre

    2 dl parmesan eller annen smakfull ost

    Salt og pepper

     

    Varm opp ovnen på 190 grader.

    Knus eggene i en bolle og tilsett creme fraiche. Pisk dette godt sammen.

    Finhakk chilli, hvitløk og gul løk og tilsett røren. Rør godt.

    Hakk paprika og vårløk og tilsett røren.

    Rasp parmesan og tilsett røren. Rør godt inn.

    Tilsett salt og pepper etter smak.

    Del potetene i biter på ca 1x1 cm og legg de i en ildfast form dekket med folie eller bakepapir.

    Hell eggerøren over og rist formen så egget fyller aller sprekker rundt potetene.

    Stekes midt i ovnen i ca 30 minutter. Skru så av varmen og åpne ovnsdøren og la den hvile der  i ca 10 min. Egg retter kan fort bli brun på toppen så pass på varmen  på slutten under steking. 

    Del i 4 og server som foreslått over.

     

    Håper det smaker!

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen

     

  • 0

    Glad i peanøtter og sjokolade? Det er jeg! Her kommer helgens godis!

    Disse no-bake små kakene er inspirert fra en oppskrift jeg fant i en vegansk kokebok skrevet av selveste Alicia Silverstone. Du som er født før 90 tallet vil huske henne fra filmen Cluless fra 1996. Dere andre må nok google. Oppskriften var ren vegansk og i amerikanske mål, så her måtte jeg tenke litt for å få det riktig. Min oppskrift er ikke vegansk dessverre, men jeg anbefaler hennes bok om du vil ha den veganske varianten. Boken heter The kind diet.

    Denne små kakene har crunsj og er søte og salte på samme tid. De er noe mektige så jeg anbefaler å lage dem i medium muffinsformer. Oppskrift på ca 12 stykk.



    Peanøtt og sjokolade småkaker

    10 Digistive kjeks

    50 g meierismør

    2 ss peanøtt smør

    1 ss lønnesirup ( honning eller annen lys sirup kan brukes)

    100 g melkesjokolade ( mørk sjokolade kan brukes, men regn med at da blir kaken enda mektigere )

    Håndfull valgfrie nøtter til dekor. 

     

    Knus digistive kjeksene  lett i en bolle. Jeg bruker en rund øse til å knuse kjeksene. Kjeksene skal være smuler. Ikke mel.

    Smelt smør, peanøttsmør og lønnesirup på middels varme i en panne. Pass på varmen for dette kan svi seg. Rør ingrediensene godt sammen.

    Tilsett smørblandingen i kjeksmulene og rør godt inn.

    Legg muffinsformer i ett muffinsbrett og fyll med ca 1 ss kjeksrøre. Klapp røren flat med en teskje.

    Smelt melkesjokoladen over vannbad. ( Kok opp litt vann i bunnen av en kjele. Skru ned varmen og sett en bolle over som dekker kjelen. Legg sjokoladen i bollen og vent til det er smeltet før du rører. Pass på att vanndamp ikke kommer bort i sjokoladen. Da blir den hvit og fæl. Bruk gjerne kjøkkenvifte under prosessen ).

    Hakk valgfrie nøtter når du venter på sjokoladen skal smelte.

    Smør ca 2 ts sjokolade over kjeksen i muffinsformene og strø på nøtter.

    Sett i kjøleskap for å hvile i ca 2 timer.

    Ta dem ut litt før servering så de får rom temperatur. 

     

    Håper de smaker! Og ha en riktig god helg!

     

    Med vennlig hilsen 

     

    Gry Helen Fagernes

  • 2

    Skoleåret er startet og det samme gjør diverse felles treninger for barn og unge. 

    Min eldste datter på 17 år trener mye, og tar derfor tilskudd av protein i form av pulver. Når jeg så proteinpulveret hennes på kjøkkenbenken fikk jeg en ide om ett supert mellommåltid for aktive mennesker. Chia frø er propp full av fiber,protein og omega 3 og omtales som superfood. Det er bittesmå frø som sveller opp og tar smak fra det det er sammen med.

    Denne chia puddingen smakte som sjokoladepudding fordi pulveret hadde sjokoladesmak. Så her kan du selv variere smaken etter hvilket pulver du bruker.

    Dette er en liten porsjon på ca 1 dl, men du kan lage større om du vil. Jeg syntes dette er passe porsjon fordi jeg hadde med nøtter og litt ( 1 rute) 70 % sjokolade. Pluss att legger du til noe frukt har du ett fullverdig måltid.

    Jeg har kjøpt to små glass med lokk på Traktøren på Moa Ålesund som kostet 49 kr stykk. De rommer 1 dl og gjør at eldste jenta kan lage dette kvelden før og ta med på skolen eller trening.  NB! Ikke sponset innlegg 



    Chia pudding

     

    1 dl protein shake

    4 ts chia frø

    Nøtter, sjokolade og litt frukt som tilbehør.

     

    Lag 1 dl protein shake etter pakke anvisning på det merket du bruker. Tilsett 4 ts chia frø og rør godt.

    Sett i kjøleskap over natten eller i ett par timer.

    Hakk litt nøtter og sjokolade. Legg dette på toppen av puddingen.

    Du kan lage større porsjoner om du vil. Regn da 4 ts chiafrø per 1 dl veske . Bruk helst melk til å blande proteinpulveret for best smak.

     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen

  • 2

    I dag er det skolestart! Hverdagen er tilbake og med den kommer hektiske forhold i familien. Da må middagen av og til gå veldig fort, men det betyr ikke at det skal skorte på verken smak eller gode matvaner.

    Deilig tomatsupper servert på barnas premisser med pølse og pasta. Hadde jeg laget denne til voksene hadde jeg nok servert med litt mer krydrede pølser eller grillet spekeskinke. ( Grillet i ovnen fordi jeg ikke kan spise den rå.. Gravid vet du :)

    Denne lager du på ca 20 minutter og det er ganske greit når hverdagens aktiviteter kaller.

    Oppskrift er til 6 personer. Tilbehør er ikke med i oppskriften.



     

    Tomatsuppe

     

    2 pk hakkede hermetiske tomater

    1 fedd hvitløk

    1/2 gul løk

    2 gulrøtter

    1/2 chilli eller 1 ts chillisaus

    3 dl grønnsaksbuljong

    2 dl kremfløte

    1/2 ts paprika pulver

    sukker, salt og pepper etter smak

    olje og 1 ts smør til løken.

     

    Fin hakk løk, hvitløk og chilli å legg det i en panne med litt olje og en ts smør. La dette surre på middels varme til løken er blank og mør.

    Imens løken surrer i pannen rasper du gulrøttene. Tilsett gulrøttene i pannen når løken er blank og mør.

    Tilsett tomatene og buljongen.

    Bruk en stavmikser til du får en purrè konsistens på suppen.

    Tilsett kremfløten. Om du syntes den blir for tykk kan du tilsette litt mer kremfløte, buljong eller vann.

    Noen ganger kan tomater være veldig syrlige på smak. Derfor bruker jeg sukker for å justere dette. Smak først og juster med en ts om gangen.

    Tilsett paprika krydder/pulver, salt og pepper etter smak.

    La suppen putre i ca 5-10 minutter mens du lager tilbehør.

     

    Jeg laget pastaskruer og kjøttpølse til. Det er det mine barn liker best. Og noen bruker noe annet. Det er opp til deg.

     

    Håper det smaker! Og ha en riktig fin Mandag og uke!

     

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen

     

  • 4

    Jeg elsker sauser! Og jeg har jo faktisk en del av de på lager i hodet mitt som jeg må begynne å dele her på bloggen min. Men Rom ble ikke bygd på en dag så jeg får starte med en om gangen. Egen kategori har den i alle fall fått.  Først ute er en kremet deilig hvit saus til fisk. Hvit vårløksaus.

    Denne sausen er meget god til all slags fisk. Den er god både varm og kald, men som kald kan den også som en dressing. Den blir da litt tykkere og lar seg smøre utover brød osv. Sausen er lett å lage og tar kort tid. Rask nok å lage til hverdager når ting må gå fort, og perfekt til finere middager når smaken står i fokus. For her er det mye smak!

    Oppskrift er til 4 personer



    Hvit vårløk saus

    2 stenger vårløk

    1 fedd hvitløk

    1 ts smør

    1 dl vann

    1/4 grønnsaks buljong terning

    2 ss kremost

    1 dl kremfløte

    salt og pepper etter smak.

     

    Splitt vårløken på midten og skyll med kaldt vann for å fjerne sand og jord rester. Fin hakk etter skylling.

    Fin hakk hvitløken med kniv.

    Smelt 1 ts smør i en panne og tilsett vårløk og hvitløk på middels varme. La dette surre til vårløken og hvitløken er mør og blank.

    Tilsett 1 dl vann og buljongen. Kok opp.

    Tilsett 2 ss kremost og 1 dl kremfløte. Kok opp sakte til osten er smeltet inn i sausen.

    Tilsett salt og pepper etter smak.

    Serveres til fiskeretter.

     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen 

  • 0

    Denne oppskriften ble til fordi to stakkars bananer lå å ble brune i frukt skålen vår. Jeg hater å kaste mat og ville derfor lage noe av dem. Og resultatet ble en myk kake med smak av banan, sjokolade,hasselnøtter og kanel. Dette blir en favoritt hos meg fremover. Skikkelig deilig og myk!

    Å jeg må beklage ovenfor min familie at innen jeg fikk skrevet dette innlegget var halve kaken borte..Men nå skal jeg spare resten til familien! Jeg lover!



    Banan formkake

    2 godt modne bananer

    1/2 dl sukker

    1 egg vispet

    1 ts vanilje ekstrakt

    1 ts bakepulver

    1 1/2 dl hvetemel

    1/2 dl havregryn

    30 g Hasselnøtter

    30 mørk kokesjokolade 70 %

    1 ss seterrømme eller yogurt naturell

    50 gram smør

    en klype salt

    1/2 ts kanel

     

    Varm opp ovnen på 175 grader.

    Begynn med å smelte smøret. Sett det til side til avkjøling.

    Mos bananene i en bolle og tilsett sukker. Jobb sukker og banan godt sammen så røren blir litt flytende. Tilsett ett sammenvispet egg, vanilje ekstrakt og rømme. Bland godt.

    Ha havregryn, nøtter og sjokolade i en blender. Puls blandingen til det nesten er mel. Tilsett i røren.

    Bland hvetemel,bakepulver, salt og kanel og tilsett det i røren. bland alt godt inn. 

    Tilsett smeltet, men avkjølt smør tilslutt og bland.

    Ha røren i en brødform kledd med bakepapir. Ta papiret gjerne litt over kanten på langsidene slik du kan løfte formkaken ut når den er ferdig.

    Stekes midt i ovnen i ca 60 min. Sjekk med fyrstikk eller lignende om kaken er ferdig. Pinnen kan godt være fuktig, men det skal ikke henge igjen deig. Stek videre i 5 minutter og sjekk igjen.

     

    Avkjøles på rist før den deles i skiver. Du trenger ingenting annet enn denne kaken enn en god kopp kaffe eller te.

    Håper det smaker!

     

     

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

  • 2

    Nå har bloggen min fått seg en real oppgradering! Nye bilder! Ny header! Og helt nytt utseende!

    I helgen kom en god venninne av meg som er fotograf og tok bilder av den gode kaken min Hvit sjokolade terte med bringebær. Bildene skal brukes til noe jeg ikke kan avsløre på dette tidspunkt, og siden jeg bruker instagram bilder måtte jeg ha større og bedre bilder. Da var ikke Cathrin Foto vond å be og hun sa heldigvis ja.

    Hele dagen brukte vi på å ta bilder. Og jeg må innrømme det var mye mer styr enn det jeg trodde det ville bli. Jeg er ikke vant til å måtte vente på å lage mat, eller å ha noen med kamera og stativ på kjøkkenområdet mitt. Men det gikk kjempe bra og jeg ble strålende fornøyd med resultatet!

     

    Litt om fotografen Cathrin Foto

    Cathrin Flate Reiten, som står bak Cathrin Foto, er selvlært fotograf og  litt av en perfeksjonist. I positiv forstand. Hun har ett utrolig godt øye for detaljer og er veldig nøyaktig i det hun driver med. Hun tar bilder av barn, voksne, bryllup, natur, act bilder og lager fotokunst for salg. Ta en titt innom siden hennes på facebook å se alle de vakre bildene hun har tatt her

    I tillegg kan hun følges på instagram @cathrinfoto her





    Her ett bilde av Cathrin på kjøkkenet mitt i full gang med å ta bilder.  Flott dame sant! Og jeg er så heldig jeg kan kalle henne en av mine beste venner!

     

    Litt om bloggens nye utseende

    Ja som dere ser har bloggen fått ny header og utforming. Å jeg kan ikke ta kred for noe av det. Jeg er bare ikke så stø i data. Alt arbeidet har min datter gjort og hun heter Angelica og er 17 år. Hun går media på Akademiet og er en mye bedre designer enn meg. Så her fikk hun frie tøyler til å fikse på den kjedelige bloggen min. Jeg syntes hun gjorde en super jobb og jeg er veldig fornøyd.

    Nå har jeg fått låne bøker og kamera av min datter, og skal bli bedre til å ta skikkelige bilder til bloggen. Men det kommer sikkert til å ta litt tid på å bli sånn passe god. Men jeg vil nok aldri nå Cathrin Foto nivå, siden jeg har litt for mye annet arbeid i hverdagen. Og får heller bruke hennes tjenester når det trengs unike bilder til bloggen.

     

    Hva synes dere om bloggens makover? 

    Grys mat har nå også fått facebook siden! Trykk på linken under headeren for å like siden min! På forhånd takk!

     

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen

     

     

  • 0

    Det går ikke en uke her i huset uten at vi har en pasta rett på menyen. Dette er både fordi vi elsker pasta og fordi den kan variere i så utrolig mange varianter.

    Denne pastaen er laget med scampi i smør og sitronsaus. I sausen har jeg tilsatt litt tørket salvie som setter en ekstra spiss på smaken.

    Beregn ca 6 til 7 scampi per person. 

    Sausen er til pasta for 4 personer.



    Smør og sitron saus

    100 g smør

    Skall av 1 sitron

    1-2 ss sitronsaft

    salt,pepper og tørket salvie etter smak

     

    Klarne smøret i panne på svak varme.

    Klarne smøret vil si å skille det klare gule smøret fra det hvite melkestoffet. Ikke rør i smøret når det smelter.Fjern skummet på toppen før du heller av det  klare smøret i en annen panne og kast det hvite som ligger igjen.

    Sett smøret over på middels varme igjen og tilsett sitronskall og sitronsaft. Smak til med tørket salvie,salt og pepper. Ikke ta for mye salvie for da kan sausen bli litt streng på smak. Start med ca 1/2 ts og prøv deg frem. La susen stå på middels svak varme og lage smak i ca 10 min. 

     

    Scampi

    Beregn ca 6-7 scampi per person.

    Du kan bruke rå eller ferdig kokte.

    Bruker du rå scampi må du huske å fjerne tarmen som ligger på oversiden av scampien. 

    Stek scampi i stekepanne med litt olje,salt og pepper til den får en fin rosa farge. 

    Bruker du ferdig kokte scampi kan de også få seg en rask tur i pannen med salt og pepper.

     

    Pasta

    Kok opp en kasserolle som er stor nok til mengden pasta du skal lage. For liten kasserolle gjør at pastaen kan klistrer seg sammen.

    Salte vannet godt.

    Tilsett den mengden pasta du trenger og les beregnet koketid for din pasta på pakken. Sjekk alltid noen minutter for anbefalt koketid om hvor langt pastaen er kommet. Pastaen skal være al dente ( myk, men med en fasthet i kjernen).

    Tips: Kok alltid pasta vannet opp når du lager saus og tilbehør. Når du nærmer deg ferdig med tilbehøret tilnærmet den koketiden pastaen trenger legger du pastaen i vannet. Ta alltid tiden og sjekk pastaen 2-3 minutt før anbefalt koketid for best resultat.

     

    Montering

    Hell av vannet på pastaen og tilsett smør og sitron sausen. Rør sausen godt inn i pastaen. Tilsett gjerne litt finhakket fersk basillikum eller bladpersille. Og tilslutt scampien.

    Kan godt serveres i en stor fin bolle som italienerne gjør. 

     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen

    Gry helen

     

     

     

     

  • 2

    Nå i sommer ferien fikk jeg den sjeldne luksus at jeg fikk være alene hjemme nesten en hel helg. Og når man er mamma og kone (partner) blir det sjeldent noe som heter Gry tid. Gry har for vane å forsvinne litt i  mamma og kone (partner) tilværelsen og det er derfor er det ekstra viktig å varte henne opp når vi får litt alene tid. Nå høres det ut som jeg lider av personlighetsspaltning, men jeg tror det er mange som vil kjenne seg igjen. Så dette innlegget er for å hedre Gryen i oss alle mødre/fedre og koner/ektemenn (partner).

     

    Franske koteletter er en mektig og smakfull rett. Og kan lages til mange om du vil. Men i dag er det "date med meg selv" som står i fokus så oppskrift er laget til 1 person.

     



     

    Potetstaver

     

    2 stor eller 4 små poteter

     

    Kok opp ca 5 dl vann i en kasserolle og tilsett 2 ss sukker, 1 ts salt og 2 ss eddik. Kok opp.

    Del potetene i staver på ca 1x1 cm. Prøv å få de så like store som mulig på grunn av koketid.

    Legg i kokende vannet og kok i ca 10-12 min. De skal være lett møre. Koketid kan variere etter poteter og ikke la de fosskoke, men lett bobling er greit.

    Etter koketid legg de på ett kjøkkenpapir så de får tørke litt.

    Stekes i stekepanne med rapsolje i ca 10 min så de blir gylne og fine. Salt etter smak. Jeg brukte også litt Fantastisk krydder fra Romsdals gård kjøpt på Matbuda på Moa Ålesund. NB! Ikke sponset innlegg.

     

    Fransk kotelett

     

    Varm opp stekeovn til 210 grader.

    1 Nakkekotelett. Skjær gjerne vekk bena om du vil.

    1 ss Helmans majones

    1/2 lite hvitløksfedd finhakket

    1/2 ts sitron

    litt salt

    Miks alt sammen i en liten bolle til en aioli eller kjøp ferdig.

    1 moden god tomat delt i skiver eller 4 små cherrytomater delt i skiver

    God og smakfull cheddarost eller annen god ost. Norvegia funker og.

    Tørk koteletten godt på begge sider med kjøkkenpapir. La kjøttet får romtemperatur før steking. Salte kjøttet og tørk igjen. Stek koteletten i god og varm stekepanne med rapsolje og litt smør til den har fått fin gylden på begge sider. Legg kjøttet i en ildfast form

    Smør aioli på kjøttet som vender opp og legg på tomater og så dekk med ønsket mengde ost.

    Stek i ovnen i ca 15-20 min.

    La kjøttet hvile i ca 5 min etter steketid.

     

    Epler

     

    Del ett eple i båter og stek med smør til  de er mør i stekepanne mens kjøttet hviler etter steketid.

     

    Montering

     

    Legg litt salat på ett fat og legg koteletten over. Ha potetstaver og epler ved siden av. Litt balsamico og olivenolje gjør seg godt på salaten sammen med litt urtesalt.

    Sett på noen fin musikk, tenn noen lys og skjenk deg noe godt i glasset og nyt stillheten. Det vil gjøre deg godt!

     



    Slik så mitt deilige kose måltid ut. Nyt!

     

    Med vennlig hilsen 

     

    Gry Helen

  • 0

     

    Min favoritt drink er Mojito. Og den bringer meg slike fine minner fra bryllupsreisen vår i Barcelona i fjor. Jeg er jo gravid og det utelukker en hver form for alkoholholdige drikker. Derfor bestemte jeg meg for å lage meg en brus variant av min favoritt drink. Jeg hadde to fine flasker som har tette korker og rommer ca 7 dl hver. Så oppskriften er på ca 1,4 liter ferdig brus. 

    Vi har jo litt sommertid igjen! La oss den nyte den til det fulle!



     

    Soda/brus

     

    3 Lime

    1 stor håndfull  fersk mynte

    2 ss brunt eller hvitt sukker

    en klype salt ( droppes om du bruker Farris som mineralvann)

    6 dl eple juice

    5 dl kullsyreholdig vann

     

    Vask limen godt og tørk dem. Rasp skallet av en lime i en bolle. Del de tre limene i båter og legg de i samme bollen. Tilsett sukker,salt og fersk mynte i samme bolle. 

    Bruk noe hardt til å mose lime, sukker,salt og mynte godt sammen så all saften kommer godt ut av limen og sukkeret er løst opp. Tilsett så eple juice,rør rundt og la det stå i en time for å danne smak.

    Sil saften før du heller den over på 2 rene flasker. Husk at flaskene skal ha like mye. Fyll opp med kullsyreholdig vann og sett på kork.

     

    La brusen/sodaen stå i kjøleskap til den skal nytes.

    På lufttette flasker kan den holde seg i minimum en uke i kjøleskap. men jeg tviler på den varer så lenge.

    Bruker du en litt fin flaske og legger ved ett kort blir dette en fin gave.

     

    I skrivende stund nyter jeg meg ett glass ved siden av bloggingen. Deilig og friskt. Og helt uten kunstige ingredienser! 

     



     

    Håper det smaker! Følg meg på instagram @grysmat og bloglovin knappen lengre oppe!

     

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen

     

  • 2

    Da har jeg laget en egen kategori for supper etter forespørsel fra en venninne. I dag er det grønn ertesuppe som står på menyen. Denne er utrolig lett å lage og er utrolig billig. Mor kalles mør på Sunnmøre og i oppskriften har jeg brukt Strandamør som blir lokal mor for meg. Jeg bruker frosne erter siden de har kort tilberedningstid, er billige og kan hamstres når jeg stor handler for å spare penger. Min mann har funnet ut av at Eldorado (kiwi) sine erter passer best og gir best konsistens. Og det har han nok rett i. Derfor kjøper vi ertene våre på Kiwi he he he. NB! Ikke sponset innlegg.

     



     

    Suppe

     

    5 dl vann

    1 terning grønnsaksbuljong

    1 ts lys kjøttbuljong

    2 poser Eldorado grønne erter

    2 vårløk i biter

    2 1/2 dl kremfløte

    1 ss hvitvinseddik eller eplejucie

    Pepper og salt etter smak

     

    Kok opp vann og løs opp buljongen. Tilsett begge posene med erter og vårløk og la det koke i ca 10 min. Bruk en stavmikser og mos ertene til en fin og glatt purrè.

    Tilsett kremfløte og hvitvinseddik og la småkoke i ca 5 min. Smak til med pepper og salt.

     

    Garnityr

     

    Rist noen stykker brødskiver i ovn eller i brødrister. Del de i fine staver eller krutonger. Pepper og salt etter smak.

    Del mør i små biter eller saver og stek de til de blir litt sprø.Du kan bruke den moren du vil.

    Tilsett 1 hakket vårløk de siste 2 minuttene av stekingen på moren. Pass på varmen så ikke moren eller vårløken svir seg. 

     

    Montering

     

    Legg moren og vårløken i bunnen av en suppe tallerken. Som på bildet under.

     



    Øs suppen fint rundt garnityren. Server!

     

    Vennlig hilsen 

     

    Gry Helen

  • 2

    Mandag morgen og solen skinner på Sunnmøre. Helt herlig! Det har blitt lite blogging i det siste, men nå er hverdagen tilbake og jeg har litt mer tid til å sette meg ned og skrive. 

    Jeg har noen gode oppskrifter på lur og i dag står en sunn og næringsrik rett på menyen. Masse grønnsaker og sunn fisk. Denne retten likte barna godt. Spesielt sausen. De fikk jo selvfølgelig ikke vite at det var blåskimmer ost i den. Å da smakte den bare godt da.

    Oppskrift er til 4 personer. Jeg har brukt en julienne skreller for å lage pasta strimler. Min skreller har jeg kjøpt hos Traktøren på Moa i Ålesund. De har i flere prisklasser, men jeg tok den rimligste til under 100 kr og den fungerer supert. PS! Ikke sponset innlegg.



     

    Rømme saus med blåskimmer ost

     

    3-4 store ss seter rømme 

    1/3 bit av en Castello blå 

     

    Legg rømme og ost i en kasserolle og varm opp under omrøring med visp. Når alt er smeltet godt sammen og er blitt til en myk fin saus kan du tilføre litt pepper for smak.

     

     

    Grønnsakspasta

     

    2 squash

    1 paprika

    2 selleristenger

    4 sjampinjong eller annen sopp.

     

    Vask grønnsakerne og tørk dem. Bruk julienne skreller på squash og gulrøtter for å få tynne pasta strimler. Legg dette i en bolle for seg selv sammen med finsnittet paprika.

    Del selleri og sopp i småbiter og legg de i en skål for seg.

     

    Laks

     

    400-500 gram laks

    Tørk laksen godt og del i biter. Husk at bitene bør være omtrent like store. Dette er fordi bitene skal bli likt stekt.

     

    Motering

     

    Lag sausen først. Den tåler å bli lunken og smaker kjempe godt da.

    Jeg har brukt vanlig stekepanne til fisken og wok panne til grønnsakene slik at jeg skulle bli fortere ferdig med maten. Har du bare en panne begynner du med grønnsakene.

    Grønnsaker: Ha rapsolje i varm panne. Wok/stek sopp og selleri blanding først. Pass på varmen om du bruker wok. Grønnsakene skal blir sprø og gylne, ikke svidd.

    Ha så i resten av grønnsakene og vend godt og ofte under steketiden. Når grønnsakene er blitt varme er de ferdige. Tilsett litt salt og pepper for smak.

    Laks: Varm opp panne (middels høy temperatur) og tilsett rapsolje og en liten klatt smør. Når dette er smeltet legger du laksen i pannen. Etter 2-3 min skrur du ned varmen til lav temperatur. Prøv å vende fisken uten å hakke i den. Da kan den fort dele seg. Tilsett litt salt og pepper mot slutten av steketiden. Fisken skal ha gylden farge og trenger ikke mer en ca 5 min steketid.

    Legg grønnsaks pasta på tallerken, legg laks oppå og topp med saus. Server!

     

     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen

     

     

  • 2

    Av og til må ting gå fort, men man vil likevel ha noe som er godt og metter. Dette er en av mine favoritter pastaretter som lages på kun 15 minutt.

    Dette er ingen hokkuspokkus og kan lages til en og til mange.  Oppskrift her er beregnet til 4 personer.

     



     

    Pasta med mozzarella,tomat,bacon og basillikum

     

    Pasta til 4 personer. ( Les mengde forhold på pakken. Det kan variere. Bruk fullkorn for å få mer proteiner og fiber. )

    2 store modne tomater

    1 stor mozzarella ost

    1 pk skivet bacon (ca130-150g)

    Fersk basillikum

     

    Fremgangsmåte

     

    Kok opp vann til pasta og salte vannet godt. Når du venter på vannet skal koke, kutter du tomat og mozzarella i biter og legger de i en skål.

    Husk at mozzarellaen må være litt avrent for væske. Du kan godt klemme den svakt om du har dårlig tid. Tomater skal ALLTID ha romtemperatur ellers taper de smak.

    Tørk baconskivene godt før du deler bacon strimlene i biter. 

    Legg pasta i det kokte salte vannet og ta tiden. Pastaen skal koke til al dente (myk, men med fast kjerne) og all pasta har varierende koketid. Les på pakken hva som er anbefalt for den typen du bruker. Sjekk pastaen noen minutt før anbefalt tid og døm selv. Noen liker faktisk overkokt pasta ;)

    Stek baconet sprøtt med litt rapsolje. La baconet renne av på kjøkkenpapir når det er ferdig stekt.

    Fin kutt en håndfull basillikum.

    Når pastaen er ferdig heller du av vannet. Ha i mozzarella, tomat og bacon. Litt olivenolje og kryddersalt. Og dryss basillikum over.

    Server gjerne med litt parmesan over. Jeg var uproft nok tom for parmesan ;)

     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen 

     

     

     

  • 4

    Må faktisk innrømme at jeg klappet med selv på skuldra etter jeg hadde laget ferdig denne oppskriften og serverte kaken. Jeg er i grunn ikke noen stor bakerinne...

    Jeg liker å bake, men det er ikke det jeg er best til..trodde jeg ;) Kanskje det er babyen i magen sitt søt hunger som får meg til å endelig mestre dette. Jeg vet i alle fall att etter matkurs med fantastiske Bodil Nordjorde i fjor fikk jeg ny tro på meg selv innen bakst. Jeg må bare våge å prøve. Og det har jeg gjort. Håper Bodil blir stolt. Jeg er i alle fall det.

     

    Denne kaken er enkel å lage. Den trenger litt hviletid til å bli fast, men selveste bake prosessen går raskt. Å den er sååååå verdt det!

     



    Bunn

    300 gr Digistive kjeks

    100 gr smeltet smør

    1/2 ts kanel

     

    Varm opp ovnen på 200 grader. Knus Digestive kjeksene eller kjør de i en blender til de blir smuler. Tilsett 1/2 ts kanel i kjeks smulene og bland litt så kanelen fordeler seg.  Smelt 100 gr smør og tilsett smøret i kjeksen. Bland godt til smulene er litt "fuktige" av smøret. Bruk en terte/paiform/kakeform som er smurt godt og med bakepapir i bunnen.

    Tilsett Digistive blandingen og bruk hendene dine til å trykke den ut i formen i ett jevnt lag. Lag også kanter som vist på bildet. Ellers vil fyllet renne ut.

    Stek i 10 min midt i ovenen. Avkjøl bunn.

     

    Bringebær fyll

     

    200 gr fryste bringebær ( ved bruk av ferske bringebær se tips nedenfor )

    2 plater gelatin

    1 ss sukker

    Legg gelatinene i kaldt vann.Kok opp bringebærene til de slipper saften godt. Bruk en sil til å sile ut resten av saften fra bingebærene og fjerne frøene.

    Tilsett 1 ss sukker. Klem vannet ut av gelatinen. Legg gelatinen i bringebær sausen og rør til gelatinen er oppløst.

    Tips ved bruk av ferske bringebær:
    Legg bringebærene i en kjele og varm opp sakte på middels varme med ca 3 ss vann. Mos bærene med en skje eller gaffel om det trengs. Kok til saften kommer ut og fortsett som beskrevet i oppskriften med å sile vekk frøene og tilsett gelatin som røres ut til det er oppløst.

     

    Hvit sjokolade fyll

     

    450 gr hvit sjokolade

    2 dl fløte

    Knekk/hakk sjokoladen opp i småbiter. Legg sjokoladen i en glass eller stålbolle. Kok opp fløten og hell den over sjokoladen. La blandingen stå i noen minutter uten at du rører den. Når noen minutter er gått (min 4 minutt) rører du blandingen sammen til du får en myk, fin og tykk ganache (sjokoladesaus). 

     

    Montering

    Hell den hvite sjokoladen ganache i Digestive bunnen. La den sette seg noen minutter  før du heller over bringebær fyllet. Bruk en skje for å lage litt marmorering i fyllet.

    Sett kaken i kjøleskap for å hvile i minimum 2 timer. Pynt med litt ferske bringebær om du vil og server!

     



     

    Håper du prøver denne oppskriften og gir meg tilbakemelding. Jeg er ganske stolt av denne kaken og den er himmelsk god! Sprø,søt og frisk!

     

    Del gjerne bloggen min om du liker den og følg meg på instagram @grysmat.

     

    Ha en fortsatt god sommer!

     

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen

     

  • 2

    Deilig deilig deilig lett småkake som smelter i munnen. 

    Det finnes mange oppskrifter på disse  deilige småkakene. Og dette er min vri. Du trenger en madeleines kake form til å bake denne. Jeg kjøpte min på Traktøren Moa i Ålesund. De var så hyggelige at de bestilte den inn til meg. Synes jeg alltid får super service der og de hjelper meg med alle mine rare spørsmål. PS! Dette er IKKE ett sponset innlegg. Jeg syntes de skulle få litt kred når de er så snille og flinke. Så bare stikk innom å spør etter formen. For har du laget dem en gang kan jeg love deg at det blir flere!

     



     

    Madeleines

     

    Varm oven på 190 grader. Du skal bruke stekebrett så Madeleine formen står støtt.

     

    2 store egg

    1 1/2 dl sukker

    2 1/2 dl hvetemel

    1/2 ts bakepulver

    1/2 ts salt

    1 ts vanilje ekstrakt

    2 ts sitron

    1 ts sitronskall

    100 gram smeltet smør

     

    Pisk egg og sukker til en tykk og fin eggedosis.

    Bland alt det tørre og sikt det 2 ganger.

    Tilsett sitronsaft,sitronskall og vanilje ekstrakt i eggedosisen og bland godt.

    Tilsett melet i eggedosis og bland det godt inn uten for mye kraft i røringen.

    Tilsett tilslutt det smeltede smøret og bland det helt inn til du har en tykk og kremet røre.

    Smør madeleine formen med smør og fordel ca 1 ss røre i hvert "skjell". Formene må ikke være helt fulle for de vil ese utover. Røren rekker til ca 24 kaker/skjell.

    Sett formen på stekebrett og sett midt i ovnen.

    Stekes på 190 grader i 10-15 minutt. Hold øye etter 10 min fordi alle ovner er forskjellige. Mine sto i ca 13 minutt. Når de er gylne tas de ut og bankes ut på rist til avkjøling.

     

    Tradisjonelt serveres de med ett lett strøssel med melis som vist over.

    Jeg dyppet noen i non-temp melkesjokolade og strødde litt kakepynt på. Ekstra festlig og en favoritt med barna.

     



     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen

  • 2

    Laks er godt og sunt og kan spises året rundt! 

    Her er en sammensetning vi hadde til middag her om dagen. Raskt og enkelt, men himmelsk godt.



    Quinoa

     

    1 del quinoa og 2 deler vann er regelen. F eks: 1 dl quinoa og 2 dl vann. Det holder til ca 3 personer.

    Du trenger ikke å salte vannet eller tilsette noe annet. Quinoa er best som den er og vil komplimentere maten den blir servert sammen med.

    Tips til koking av quinoa er: Skyll quinoa i varmt vann til den har sluttet å skumme. Når den er ferdig skylt legg den i oppkokt vann og la den putre på middels varme i ca 12 minutter. Når du ser quinoa har "poppet" etter ca 12 min tar du du dem av varmen og la den svelle ferdig i noen minutter under lokk. 

     

    Laks

     

    Tørk laksen med kjøkkenpapir og salt. Varm opp stekepanne så den blir god og varm. Tilsett med smør og rapsolje.

    Legg laksen i pannen og stek med skinnsiden ned ( den som har litt mørkere brungrå kjøtt ) stek til fisken har fått fin farge, snu og gjør det samme på andre siden.

    Når laksen er stekt på begge sider tar du pannen av varmen og lar fisken hvile litt i pannen før servering.

     

    Montering

     

    Anrett salat på fatet sånn som du liker det og den salaten du liker. Legg ett par spiseskjeer med quinoa oppå salaten. Legg laks på toppen med litt rømme og sitron. Jeg bruker også å krydre litt med pepper og litt salt. Server!

     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen

     

     

     

  • 0

    Kryddersmør er så utrolig anvendelig! Og dette kryddersmøret er perfekt nå på sommeren til grilling og småretter. Jeg skal vise deg to kombinasjoner jeg har brukt den i. 

    Her er det mye smak på gang!

     

     

    Kryddersmør

    100 gram meieri smør

    2 ss god olivenolje

    1 fedd hvitløk

    1/2 chilli

    Hakket fersk koriander etter smak

     Litt raspet lime og saft fra 1/4 lime

    salt og pepper etter smak

    Du kan gjerne bruke blender eller lignende. Smøret må ha rom temperatur og være godt å mykt og helst i teringer. Ha i hvitløk,chilli (uten frø) og koriander i blenderen. Kjør til det er finhakket, men ikke most. Hell på olje. Kjør ett par runder. Tilsett smøret, limeskall og lime saft. Kjør til jevn blanding. 

     

    Crostini med Thai inspirert kryddersmør



    Bruk baguetter som skal varmes i ovnen og del de i skiver. Smør begge sider av skivene og varm i ovnen  på 200 grader til de er sprø og gylne. Strø litt ekstra salt på når de er varme fra ovnen om du vil.

    Kan nytes som snacks i seg selv eller til andre retter. Vi hadde dem til sjømat.

     

    Gratinert hummer

     



    Del hummeren med en skarp kniv. Sett kniven rett bak hodet og del på midten fra hode til hale. Så deler du fra hodet til "nese" tip. Ta ut paven og tarmen. Du ser det som er litt gøggette og grått i hodet. Tarmen går fra hodet til hale og er blålillagrå sen.

    Legg hummeren i en skål av aluminiumsfolie eller ildfast form. Smør rikelig med Thai inspirert kryddersmør og gratiner i ovenen ca 7 minutter på 200 grader.

    Finhakk mer koriander, peanøtter og litt salt. Dryss over før servering.

     

    Nyt!

     

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen 

  • 0

    Min vakre 4 åring min kom i går og sa meget alvorlig at "Det er sommer ute! Det er bare ikke SOL!" Og hun har helt rett. Det ER sommer til tross for fravær av sol omtrent i det ganske land. Jeg holder godt ut siden jeg er gravid og trives da ikke i varmen uansett, men det hadde vært litt godt med den gylne gule fargen på himmelen og blå himmel.

     

    Så på grunn av fravær av sol laget jeg derfor solskinn i en skål til kose kvelds til familien i går. Uten tilsatt sukker,fruktig,søt og syrlig.

    Jeg syntes den gjorde seg godt lunken med en klatt vanilje kesam og en dryss chia frø. Yngstejenta ville ha frokostblanding og resten av flokken min ville bare ha kesam. I tillegg satt jeg igjen med en liten desiliter som jeg laget chiapuddig av. 

    En suppe med mange variasjoner. Er ikke det flott da! 

     



     

    Fruktsuppe

     

    1 moden mango

    1 banan

    1 dl appelsinjucie

    1,5 dl vann

    en klype salt

    1/2 ss hvitvinseddik ( Jeg bruker Mango fruity condiment fra oliver`s og co )

    En liten kanelstang

     

    Del mango og banan i biter og legg i en kjele med vann og appelsinjuice. Kok opp og skru ned varmen. La det små putre til  frukten er mør. Om du vil ha en glatt fruktsuppe kan du bruke stavmikser for å gjøre den glatt. Tilsett salt, hvitvinseddik og kanelstang. Jeg lot min kanelstang ligge i ca 10 min og tok den ut før servering. Noen vil foretrekke mer kanel smak og vil ha den i lengre.

    Server i skål med vanilije kesam og kanskje noen annen frukt du liker.

     

    Her er min yngste datter versjon av fruktsuppen. Hun ville ha frokostblandingen fra tidligere innlegg. Den finner du her. 

    Som en perfekt sommer dag med himmelblå skål og knall gul fruktsuppe!



     

     Versjon 3 er Chiapudding. Jeg hadde en desiliter igjen i gryten. Den hadde jeg i ett rent glass og tilsatte 1 ts Chiafrø. Rørte rundt og satte i kjøleskapet over natta. Perfekt som en frokost, lunsj dessert, mellommåltid eller rett og slett bare kos.  På bildet  har jeg lagt vanilje kesam i bunnen med Chia puddingen oppå. Drysset over litt mynte og moreller for farge. NAM NAM! 

     



     

     

     Håper det smaker! Følg meg gjerne på Instagram @grysmat!

     

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen 

     

  • 0

    Ferien vår i år ble en liten Norges turne. Først Bergen og så Oslo. Bergen by er min favorittby (bortsett fra Ålesund som er verden vakreste by) og har ett stort marked for sjømat. Og til min store glede fikk jeg tak i fersk østers. Jeg hadde bare smakt det en gang før og det var på bryllupsreise i Barcelona i september og elsket det fra første skjell. Og som den sjømat elskeren jeg er kunne jeg ikke la være å kjøpe ett par stykker når jeg først fant de.



    Når vi kom hjem til de vi bodde hos slo det meg at jeg har jo aldri åpnet en østers før, men har hørt at faren for å kutte seg er veldig stor. Litt engstelig ble jeg, men jeg hadde ett ess i ermet. Jeg er en stor tilhenger av ordtaket " er det noe du ikke vet og vil vite..Just google it!". Så det gjorde jeg!

    Her er den youtube videoen jeg syntes var best! Så kan du å lære å dele en østers uten å kappe fingrene av deg.

     

    "/>


    Bruk en skarp kort stødig kniv. Det er faktisk litt viktig. Men du trenger ikke å gå ut å kjøpe en øster kniv spesielt for dette.

    Håper det var lærerikt og får deg til å prøve østers. Jeg elsker den salte metalliske smaken av havet! 

     

    Nyt!

     

    Med vennlig hilsen

     

    Gry Helen

  • 0

    Vi har fremdeles ferie og har litt bedre tid enn elles på morgenkvisten. Så når min yngste datter ønsket seg yogurt og frokostblanding til frokost fikset "super" mor det.

    Frokostblandingen er laget i stekepanne og da går det faktisk utrolig raskt. Omtrent like lang tid som å steike ett speilegg eller lage en omelett. Så derfor er "super" satt i hermetegn..om du lurte ;)

    Jeg har brukt det jeg hadde av tørket frukt i skapet så du må gjerne bruke det du liker. Men jeg syntes kombinasjonen tranebær,aprikos og mango er veldig god og bruker den i mye annet. Som feks konfekt.



     

    Frokostblanding

     

    1 håndfull mandler fin hakkes

    2 håndfuller havregryn

    1 stor ss sesamfrø

    1 stor ss linfrø

    1 stor ss solsikkefrø

    2 store ss kokos

    1 håndfull tørkede tranebær

    1 håndfull tørkede aprikos

    1 håndfull tørket mango

    1/2 ts kanel

    1/2 ts salt

    2 ts honning

     

    Montering

     

    Varm opp en tørr stekepanne og skru ned til middels varme. Ha i hakkede mandler og havregryn først. La dette få surre i noen minutter før du tar i solsikkefrø,linfrø,sesamfrø og den tørkede frukten. La dette får surre i ca 5 minutter mens du rører litt rundt så det ikke brenner seg. Tilsett kokos,kanel,salt og la honningen dryppe rundt i blandingen så den blir fordelt litt utover. La det surre i ca 2 minutter og sett til avkjøling.

     

    Du må gjerne servere den når den fremdeles er litt varm. Mine jenter liker den på yogurt og jeg liker den på cotted cheese. Bruker du den på cotted cheese er det fin etter-trening mat. 



     

    Håper det smaker!

     

     

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

  • 0

    I forrige uke var jeg på min aller første "Harry" handel i Sverige. Nærmere bestemt Charlottenberg. Jeg har i  grunn aldri vært så spesielt opptatt av svenskehandel, men syntes det var gøy og koselig. Det beste var at jeg fant lammecarrè som jeg fikk grillet til mannen min og meg for DateNight dagen etter. Til lammet laget jeg en søt og hot grillsaus jeg bare MÅ dele med dere!

    Oppskriftene er til 2 personer



    Grillsaus

     

    2 ss Dronning syltetøy eller 1 ss bringbær og 1 ss blåbær syltetøy

    2 ss god olivenolje

    1/3 chilli finhakket

    1 ss god balsamico

    1/2 ts salt

    Bland alt i en skål. Lages helst noen timer før grilling så ingrediensene kan danne smak.

     

    Sellerirotpurrè

     

     

    1/4 Sellerirot Delers i små terninger på ca 1 cm og kokes lett møre i ca 4 dl lettsaltet vann.

    Når selleriroten er lett mør hell av vannet og tilsett 

    2 dl kremfløte 

    1 ss smør

    Kok til kremfløten har blitt tykk. Mos med stavmikser. 

    Salt og pepper etter smak.

     

    Grilling av lammecarrè

     

    Beregn 3 stykk lammecarrè skiver per pers.

    Tørk kjøttet godt og salte på begge sider. Kjøttet vil veske litt frem til grilling så tørk igjen før det legges på grillen. 

    Legg kjøttet på grillen og grill gylden på hver side på sterk varme. ca 3 min på hver side.  

    Skru ned varmen til middels varme og pensle på grillsaus. Grill i ca 3 min på hver side igjen så sausen karamelliseres på kjøttet.

    La kjøttet hvile i ca 5 min etter grilling.

     

    Montering

     

    Legg sellerirotpurré i bunnen.

    Legg på 3 stykk lammecarrè skiver stående i purrén

    Dander med flere grønnsaker av eget ønske. Jeg har brukt grillet pepinofrukt,avokado og asparges.

    Om du har litt grillsaus igjen er det veldig godt å la renne nedover kjøttet.

     

    Server og nyt!

     

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

     

  • 4

    Borte bra, men hjemme aller best! Nå er jeg hjemme i vante omgivelser og er klar til å levere noen fler oppskrifter og blogginnlegg.

    Første på lista blir denne deilige hjortegryten til hele 12 personer. Den har raust med kjøtt så du slipper å lete etter kjøttstykkene, og ble populær blant store og små.



    Hjortegryte

    2 1/2 kilo hjortekjøtt eller annet villt kjøtt.

    Tørk kjøttet og stek det i stekepanne med meierismør. Ha det over i en stor gryte når kjøttet er brunet.

    350 gram bacon stekes og legges i gryta

    1 stor gul løk stekes gylden i stekepanne før det legges i gryta

    3 fedd hvitløk finhakk og legg i gryta

    1/2 rød chilli finhakkes og legges i gryta

    5 store sopp deles i to og så i skiver før den legges i gryta

    1 rød paprika i biter legges i gryta

    Om du har mye godt belegg i stekepanna fra kjøttet og løken, løser du dette opp med å helle 5 dl vann i panna. Kok opp og ha det over i gryta. Da får du med MASSE smak!

    Tilsett 1/2 dl øl med litt bisk søtlig smak eller en du liker og kanskje vil nyte til maten.

    1 1/2 boks med creme fraise 

    5 dl kremfløte

    4 ss bringebærsyltetøy

    6 skiver brunost 3 om de er ferdig skivet

    1 håndfull finhakket fersk timian

    La gryta stå å putre i 2 1/2 time eller mer på svak varme etter at det er kokt opp.

     

    Tilbehør blomkålmos

     

    Kok 2 blomkålhoder delt i biter i ca 5 dl lettsaltet vann.

    Når blomkålen er mør heller du ut vannet og moser med stavmikser. Tilsett ca 1 ss smør og 1/2 dl kremfløte, litt salt og pepper.

    Kok små poteter i lettsaltet vann og andre ønskede grønnsaker til.

    Server!

    Følg meg på instagram @grysmat og del gjerne bloggen min om du liker den. Da blir jeg meget glad!

     

    Håper det smaker!!

     

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen

     

  • 2

    Da har vi endelig ankommet Oslo som er vårt siste mål på familieferien.I år har vi norgesferie med bil siden vi har fått valp for 3 mnd siden og vi venter barn nr 4. En liten gutt faktisk! Vi gleder oss alle sammen og synes det er stas med en gutt. Vi har allerede 3 jenter i hus.

    Vi hadde 5 flotte dager i Bergen med venner før vi kom til Oslo sent i går kveld. Innlegg om hvordan dele østers kommer senere sammen med litt deilig tilbehør til sjømat.I denne graviditeten er jeg hektet på alt som heter sjømat! Og sommeren er perfekt for å nyte deilige sjømat retter. 

    For dere som følger meg på instagram  (@grysmat ) har sett bilde av dagen rett for litt over en uke siden. Her kommer oppskriften. Super enkel og nydelig!

    Dette er middag for to personer og perfekt for en spesiell kveld med en kjær. Doble oppskriften om du vil og inviter flere.



     

    Sjømaten

    I denne retten var jeg så heldig at jeg hadde ca 200 gram breiflabb i frysen. Du kan bruke annen fisk om du vil for breiflabb er dyrt. Torsk går fint , men ikke over stek den så den faller fra hverandre å blir tørr.

    Del fisken i biter og stek den gylden i panne med litt smør og rapsolje. Legg den i en skål når den er ferdig. Gjerne på tørkepapir så fettet får renne av.

    Rensk krabber og reker og legg i en skål. Du trenger ikke så mye av hver. 1-2 klør ( jeg bruker frossen trollkrabbe) og to håndfuller med reker ( frossen fra disk fra butikken går fint, men ikke bruk boks. Laken ødelegger smaken på sausen).

    Lag tomat sausen.

     

    Tomatsaus

    1 Godt fedd med hvitløk

    1 boks Hermetiske hakkede tomater

    1/3 chilli eller 1 ts chilli saus

    1 ss Akaise honning

    2 ss Hvitvinseddik ( jeg bruker Oliver`s sine. De er ikke sure, men syrlige)

    litt salt og pepper

    God olivenolje

    og en stor neve med fersk basilikum

    Finhakk hvitløken med kniv. Varm litt olivenolje i kjelen og ha hvitløken i. Ikke varm oljen for mye. Da blir oljen bisk og hvitløken svidd så pass på. Når hvitløken har fått blitt litt mør, men fremdeles er lys, ha over all tomaten. Er tomatene litt vannholdige så ha det over i en fin sil ett øyeblikk før kasserollen. Da blir sausen litt fastere.

    Ha i honning, hvitvinseddik, salt og pepper. La det putre i noen minutter før du har over oljen. Jeg har ikke noe spesefikk mengde for oljen for jeg bruker øyemål og ser ann konsistensen. Oljen skal kunne blande seg med tomatene og på en måte mette sausen. Det er ikke snakk om flere desiliter her, men i under kant av 1/2 dl kan det faktisk bli.

    Flytt sausen av varmen og ha i hakket basillikum. Rør rundt og la den avkjøle litt for å danne smak.

    Varm opp sausen igjen når pastaen begynner å nærme seg al dente.

    Pasta

    Bruk pasta etter eget ønske, men jeg anbefaler en litt bedre pasta med durum hvete. Gjerne Linguine. Jeg bruker Jacobs utvalgte.

    Kok pasta etter anvisning på pakken. All pasta koker forskjellig etter mengde vann i forhold til pasta, så sjekk teksturen ca 3-4 min før anbefalt koketid.

    Pastaen skal være al dente ( litt motstand i midten ).

    Montering

    Når pasta er ferdig kokt heller du av vannet.

    Hell saus over pastaen og til sett sjømaten.

    Rør om.

    Server med godt brød, ekstra dryss basillikum og parmesan.

     

    Håper det faller i smak!

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

     

  • 6

    Denne suppen er søt og syrlig med en frisk smak av appelsin.

    Sammen med en stekt krydret Chorizo og sopp blir det bare en fulltreffer. Enkel å lage og rimelig i pris.

    Oppskrift er til 6 personer

     



    Gulrotsuppe

     

    Kok opp 5 dl vann med en terning grønnskaksbuljong.

    Tilsett ca 750 gram gulrøtter som er skrellet og delt i biter.

    Tilsett en ingefærrot som er ca en tommelstørrelse. Skrell den og del den i biter.

    1 rensket persillerot som er skrellet og delt i biter.

    Kok til grønnsakene blir møre. Mos til purre med stavmikser eller i blender.

    Tilsett 

    2 dl appelsin juice  

    (Ikke  bruk konsentrat juice Den er for sur i smak. Bruk ferskpresset juice fra kartong eller press selv) 

    2 1/2 dl fløte

    1 ss smør

    salt og pepper etter smak

     

    Om du synes suppen er for tykk kan du spe på med mer buljongvann og appelsinjuice. Smak deg da frem så ikke noen av smakene blir for fremtredende.

    Stek litt chorizo og sopp til garnityr. 

     

    Håper det smaker!

     

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen

  • 0

    Jeg fikk litt tid for meg selv på det lokale kjøpesenteret og fikk meg en tur innom matbutikken Matbuda som selger kortreist norsk produsert mat. Jeg syntes det er så spennende å gå å luntre rundt der. Er jeg heldig får jeg prøvesmake. Og det fikk jeg.

    Jeg vandret fornøyd ut av butikken med ett stykk Brimi Sæterost, honning fra Valldalen og Ramslauk purre Nordal. Og i dag får du oppskriften på resultatet. Oppskriften er for 2 personer. 

     

    Fenikkel og ramsløk salat

    1 liten fenikkel finhakket

    1 lite fedd med hvitløk

    2-3 ts ramsløkpurre

    1-2 ts honning

    1-2 ts  klar eddik (35%)

    2-3 ss god olivenolje

    Salt og pepper etter smak.

    Rør sammen og sett til å lage smak i kjøleskapet i ca 2 timer.

     

    Pannering til kylliing

    Jeg har brukt Brimi Sæterost som er en fast og litt hard ost. Får du ikke tak i slik ost er parmesan ett alternativ, men pass da på saltet. Parmesan er mye saltere enn Brimi sæter ost.

    ca 3 dl finraspet ost

    1 ss hvetemel

    salt og pepper etter smak. ( Jeg brukte Fantastisk krydderet fra Romsdalsgård i tillegg til salt og pepper.Krydderet får du kjøpt på Matbuda. De har og netthandel).

    Bland godt så melet får sette seg til osten.

    Lag en egen skål med ett sammenvispet egg i med litt salt og pepper i. 

    Motering

    Jeg skriver monteringen FØR stekingen denne gang fordi dette har med presentasjonen å gjøre. Ta to fat og lag en salat midt på fatet. Du kan lage salaten etter hva du ønsker selv, men jeg vil anbefale å lage en lett ruccola salat med litt tomat,basilikumblader, oliven,paprika, litt oliven olje, litt balsamico og urtesalt. Ruccolaen komplimenterer smaken på fenikkel og ramsløk salaten.

     

    Kyllingen

     

     

    Tørk to kyllingfileten godt med kjøkkenpapir og del den nesten helt gjennom fra den tynneste siden mot den tykkeste. Brett ut som en sommerfugl.

    Dekk filetene med plastfolie og bank den så den får noenlunde samme tykkelse over det hele. Dette er viktig så den blir stekt gjennom før paneringen svir seg. Fileten bør ikke være tykkere enn ca 1 cm.

    Varm en stekepanne på medium sterk varme og ha i rapsolje og smør. La dette smelte sammen og sjekk att pannen er varm før du legger i kyllingen. Eller risikerer du at den ikke blir stekt som den skal.

    Vend filten i skålen med sammenvispet egg og deretter vend den i paneringen. Sørg for at fileten er godt dekket med panering.

    Stek i ca 3-4 min på hver side. Løft fileten en gang iblandt og sjekk fargen på paneringen. Den skal være gylden brun. Styr vamen om du må. Du kan også se når kyllingen begynner å bli lys i fargen på kantene osv som kan indikere om kyllingen er begynt å bli gjennomstekt før du snur den.

    Når fileten er stekt på begge siden legger du den over salaten. Legg fenikkel og ramsløk salaten over fileten i ønsket mengde.

     

    Nyt en deilig middag for to <3

    PS: Denne retten kan og lages som forret til mange. Lag da mannetommel str strimler av kyllingen og stek som anvist over. 

     




     God helg!

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen

     

    PS! Dette innlegget er ikke sponset.

  • 6

    Tirsdag hadde vi den siste sommeravslutningen for i år og vi fikk endelig en dag med fint vær. Hele klassen til min datter samlet seg på en strand i området, og klassekontakten hadde gjort en kjempe jobb med å fyre opp griller til alle, brakt med kano og båttur for ungene. Det hele ble en super avslutning for klassen og foreldrene.

    Min datter ville gjerne ha med marshmallows til å grille og da fikk jeg en ide om å pimpe dem opp litt. Jeg hadde en uåpnet pose med Non Temp Melk sjokolade fra Bakekake 

    (fås kjøpt hos Traktøren), jeg hadde kokkos,peanøtter og noen drops igjen fra en tyrkisk pepper pose.

    Dette ble resultatet!



    Det var veldig enkelt å lage og var gjort på ca 15 min.

    Ha de forskjellige strøene i hver sin skål. Husk å knuse dropsene godt.

    Smelt Non temp sjokoladen i vannbad.

    Dypp marshmallows i sjokolade og så i ønsket strø.

    Sett til tørk. Non temp sjokoladen blir stiv igjen på null komma niks og enda fortere i kjøleskap.

     

    Disse kan du spise som de er eller grille dem lett over grillen. Det smakte bare himmelsk!

    Jeg kan ikke peke ut en klar favoritt for de var alle så utrolig gode.

    Håper du syns det samme!

     

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen

     

    PS! Innlegget er ikke sponset.

  • 4

    Terte er veldig godt og smaker aller best når den er fersk og nesten rett fra ovnen.

    Her på Sunnmøret er rabarbraen så og si nettopp blitt moden og i butikken er nektarinen på sitt beste.Faste og fine. Da tenkte jeg at en terte med disse to ville smake kjempe godt. Og det gjorde det!

    Denne oppskriften er laget opp ned som Tart Tatin og er inspirert fra den kjente terten og blogginnlegg fra bythereseknutsen.no. Hun laget ett fantastisk rabarbra syltetøy og har en fantastisk blogg. Ikke rart hun vant årets WIXEN blog awards for interiør og design bloggen sin.

     

    Jeg har brukt en ildfast form i glass fra Roseldahl Grand Cru serien som er ca 20x20 cm.

     

    Tertedeig

    75 gram hvetemel

    3/4 ss sukker

    1 tupp av en ts med salt

    60 g kaldt smør i små terninger

    Jeg brukte min Kenwood maskin til å gjøre jobben med K krok på.

    Begynn med å blande alt det tørre. Ha i smørbitene litt etter litt og la de smuldre seg opp i hvetemel blandingen.

    Når smør og mel er smuldret tilfører du blandingen kaldt vann på en spiseskje. En liten skje om gangen til deigen har ønsket tekstur. Deigen skal være myk, men sammen. 

    Ta degen ut av bollen og over i plastfolie. Legg i fryseren i ca 30 min. Da er de andre ingrediensene ferdige. 

    Nektarin

    Kok opp vann i en kjele.

    Snitt nektarinene i skallet og legg dem i det kokende vannet. Når skallet begynner å prelle tar du de ut og legger de i iskaldt vann.

    Fjern skallet og steinen. Prøv å la nektarinen ha litt store biter, men de små kan og brukes.

    Rabarbra

    Skrell lett rabarberanen og del den i biter. Legg dem i en en skål og dryss over ca 1 ss sukker og 1 ts kanel. Bland godt.

    Montering

    Varm ovnen på 190 grader

    Smør den ildfaste formen godt med smør. ca 20 gram. Smør godt i bunn og på sidene.

    Dryss over ett godt lag med sukker. ca 50-60 gram.

    Smelt 2 ss smør.

    Legg nektarin og rabarbra pent i formen. Hell over det smeltede smøret og dryss over mer sukker. ca 40 gram.

    Ta tertedeigen ut av fryseren og legg den på ett lett melet bord/benk. Har du trebenk anbefaler jeg å bruke ett bake underlag i plast. Ellers vil deigen feste seg i underlaget med selv om det er melet.

    Kjevle ut i en firkant ( som min form var ) eller den formen som din form har. Deigen ska være ca 1/2 cm tykk. Legg deigen over frukten i formen helt ut i kantene og stikk noen hull i deigen med gaffel.

    Sett terten i ovnen på nederste rille til paideigen har fått gylden brun farge og karamell pipler opp på sidene. Dette kan ta ca 40-60 min. Er deigen blitt brun uten karamell kommer opp må du dekke den med aluminiumsfolie/bakepapir resten av steketiden. Ta terten ut av ovnen og vent til den har sluttet å boble før du vender den over på fat.

    Pass på! Karamellen kan være veldig varm.

     

    Server gjerne med is eller krem.

    Nyt!

     

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen

     

    PS! Blogginnlegget er ikke sponset.

     

  • 0

    Hei.

    Da har jeg laget med en Instagram konto hvor du kan se hvilken retter som vil komme på bloggen etterhvert.

    Følg meg gjerne! @grysmat

    Denne terten kommer på morgendagen blogg innlegg! Rabarbra og nektarin! Nam nam!



     

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

  • 4

    For alle barnehagebarn, skolebarn og barneaktiviteter er det nå sommer avslutting. Når en familie har flere barn som oss, kan ukene nå frem mot sommerferien bli rimelig fulle. Og  i stort sett alle disse sammenhengene er det forventet at vi foreldrene kommer med bakverk. Derfor er jeg en STOR tilhenger av alt som går meget raskt. Og kategorien min 123 PIMP kan komme til å bli veldig full etterhvert.

    Med noen enkle ingredienser ble vanlige 123 muffins fra Møllerens til smakfulle biter som kunne passere som hjemmelaget. I tillegg laget jeg en frisk melisglasur med sitronsmak og pyntet de enkelt med hvite mini perlemor perler fra Twinkle ( fås hos Traktøren eller Kitchen). 



     

    Muffins

    Dette er såre enkelt! Jeg har brukt Møllerens muffinsmix.

    Lag muffinsene med 2 dl melk og 1 dl smeltet smør. Rør til den er klumpefri.

    Tilsett 1 dl vanilje saus. Jeg brukte Freia vaniljesaus.

    Rør godt inn i røren.

    Det er lurt å bruke ildfast muffinsform med papir muffinsbeger nedi. Da blir formen finere. (Jeg brukte to til hver muffins for form og inntrykk ved servering).

    Fyll opp litt over halve begeret og stek i ovnen på 175 grader midt i ca 10 min.

    Når de er ferdige la de avkjøle helt.

     

    Glasur

    Her blir det ca mål.

    Ta en skål og fyll med ønsket mengde melis. Tilsett 1 eller 2 ts kremfløte og sitron etter smak.

    Glasuren skal være tykk og klumpefri. Du kan bruke litt vann om du synses det blir for surt med bare sitron.

    Kremfløten gir glasuren en hvitere og mer delikat farge.

    Pynt med perler før glasuren stivner.

     

    TIPS: Det enkle er ofte det beste. Og jeg synes helt enkle hvite muffinsformer som du får billig i dagligvare er kjempe fint til denne hvite glasuren og hvite perler.

    De kan til og med serveres i bryllup! En helhet vil gjøre muffinsene mer visuelt smakfulle og de vil forsvinne raskt fra kakebordet. Og ingen vil tro at de er laget av muffins mix. Søte deilige vanilje muffins med frisk sitron er sommer! 

    Håper det smaker!

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen

    PS! Dette er ikke ett sponset innlegg.

  • 2

    Når man er en stor familie, som oss som nå er 5 og blir 6 til høsten, har man store utgifter i posten som heter MAT! Og da er det lurt å finne mat og oppskrifter som metter mange, er sunn og smaker godt. Suppe er en absolutt favoritt da. Billig, enkelt, sunt og veldig godt.

    I dag får du min super raske  kremet blomkålsuppe. Oppskrift holder til 6 porsjoner.

     

    Blomkålsuppe

     

     Kok opp 5 dl vann og 1 terning med grønnsaksbuljong.

    Del 2 små blomkål i biter og ha i kjelen. Sett på lokk og la koke til møre. Ca 7 min.

    Burke stavmixer eller blender og mos blomkålen i vannet.

    Fyll på med ca 2 1/2 dl melk og 1/2 fløte. Om du synes suppen er for tykk, spe på med mer melk.

    Ha 2 ss eple jucie  i for syre. 

    Litt pepper og salt etter smak.

    1/2 ts paprikapulver

    Til slutt tilsetter du 1 ss smør.

     

    Bacon

    Tørk baconet godt før steking for sprø bacon.

    Skjer det i småbiter og stek på oppvarmet panne med litt rapsolje. Ikke bruk for sterk varme for da har baconet lett for å bli svidd. La det heller brunes sakte på middels høy varme. La baconet renne av fettet på ett kjøkkenpapir før servering.

     

    Montering

    Ta suppe i en skål. Dryss over bacon, litt parmesan og paprikapulver. Nyt!

     

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen

  • 0

    Skiver kan av og til bare være boring i matpakken. I vår familie er fullkornswrap da ett flott alternativ.

    Her kommer med enkelt pålegg de fleste har i kjøleskapet. Denne vil mette og gi masse energi, samtidig som den smaker kjempegodt.

     

     




    Lunsj wrap

    Kok 2 egg til en wrap så de er hardkokte. Avkjøl i kaldt vann til de er kalde.

    Smør wrapen ett lag med Philadelphia ost. Smør helt ut kanten.

    Legg 3 skiver med skinke og ost på rad over wrapsen.

    Ha på salat over skinken og osten.

    Del egget i eggdeler og legg eggene over salaten. 

    Legg noen tomater og litt paprika over eggene.

    Ta noen striper med majones og litt pepper.

    Rull sammen og del i 2.

    Pakk inn i matpapir og ta med til lunsj.

     

     

    Håper du får masse misunnelige blikk og nyter!

     

     

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

  • 2

    Været er fremdeles trist og gir mer følelse av høst enn sommer. Derfor fikk jeg lyst å lage noe godt til familien i går som en liten trøst. Jeg hadde en liten rest med vanilje is i fryseren etter selskap forrige helg og noen deilige søte epler. Epler og is er jo en herlig kombo. Legger man til vanilje, kanel og karamell blir det himmelsk!

    Denne er dedikert til en vakker ung jente på L som fikk så lyst på is i går. Denne kan du lage selv L, men pass på fingrene. Dette kan bli varmt! 

     

    Vask eplet godt med vann og tørk av.

    Del eplet i centimeter tykke skiver. Skjær ut kjernen i eplet i den formen du ønsker. Du kan bruke kniv eller en form om du har. ( Jeg brukte faktisk en hjerte formet Play doh kutter som tilhører min yngste datter ;).

    Sukkerblanding

    3 ss sukker

    1/2 ts kanel

    1/2 vaniljepulver ( Kan droppes. Min er kjøpt hos traktøren og brukes i mange lette desserter som skal pimpes opp.)

    Bland alt sammen godt.

    Varm en stekepanne med ca 1ss smør. ( Meierismør folkens! Margarin er ikke smør! ;)

    Vend eplene godt i blandingen på begge sider så sukkerblandingen sitter. Legg eplene i stekepannen. 

    Pass på att varmen ikke blir verken for høy eller lav. Blir den varmen for sterk svir sukkeret seg og blir ikke karamellisert, og er varmen for lav blir eplene bare myke og uten karamell. Pass også på sprut. Karamell er kjempevondt å få på huden.

    Når eplene har fått en fin gylden farge legger du dem over på rist med papir under eller på bakepapir.

    Har du mer sukker blanding igjen? Ha restene  oppi stekepannen igjen og la det smelte til karamell uten å røre. Når sukkerblandingen har smeltet og er lys brun kan du helle massen over på bakepapir og avkjøle helt. All den gode smaken fra eplene, kanel,og vaniljen kommer da i karamellen.

    Montering

    Ta en passe porsjon is i en skål. Jeg syntes to kuler er nok. Legg på eple ring og knus karamellen over.

    NYT!!

     

    Ha en flott dag videre!

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

     

     

  • 4

    Her på Sunnmøre er det ennå ikke blitt sommer. Vi har 10 grader og mye regn. Deprimerende selv for en Sunnmøring som er vant til vær i alle slags former. Vi har faktisk opplevd snø på denne tiden for noen år tilbake før syns jeg å huske,men men. De kommer nok de varme sol dagen til oss og.

    Mens vi venter vil jeg dele en deilig middag med dere.

    Her har jeg gått litt grundig til verks i oppskriften og deler min teknikk å lage kylling på. Da blir den saftig inni og sprø utenpå.




     

    Potetene

    Kok opp lett saltet vann i en kjele og legg potetene nedi.

    La vannet koke i ca 5 min og skru da ned på lav varme og sett på lokk.

    Sjekk potetene ett ca 10 min. Er de  lettbgjennom kokte. Sil av vann og la de avkjøle.

    For å spare tid kan dette gjøres kvelden før og la potenen hvile i kjøleskapet. De får da også mye mindre stivelse for oss som ikke tåler dette så godt.

    Del potetene i båter eller skiver. Stek dem gylne på steke pannen i raps olje. Krydre med salt og pepper.

    ( Stek gjerne potetene når kyllingen står i ovnen og sausen reduserer, da er de varme under servering).

     

    Kylling

    Sett sett ovnen på 200 grader.

    Tørk kyllingen godt på kjøkkenpapir. (Om du bruker kyllinglår eller filet er opp til deg. Bruk samme fremgangsmåte uansett.)

    Varm stekepannen med ca 1 ss rapsolje,1 ss smør og 1 fedd hvitløk som du knuser med flatsiden av en kjøkkenkniv. La hvitløken surre i olje/smørblandingen noen sekunder for å sette smak.

    Legg lårene ned i pannen med skinnsiden først og stek til de bli gylne. Snu kyllingen og stek til de er gylne på andre siden.

    Legg kyllingen i ildfast form. Hell stekeskjyen fra stekepannen over kyllingstykkene.

    Kryddre med ønsket krydder før kyllingen skal i ovnen. (Jeg bruker ett lokalt krydder som heter Fantastisk krydder fra Romsdals gård. Utsalgsteder nær deg finner du her.)

    Fin hakk 1 fedd hvitløk og dryss over kyllingen og legg på en liten smør klatt på hvert kyllingstykke. Stek i ovnen i 20 min.

    Øs over kyllingkraften som kommer i bunnen av formen over kyllingstykkene ca etter 15 min steketid, og igjen når de er på vei ut av ovnen. Det garanter sprø stekeskorpe og saftig kylling.

    Hvil kyllingen i noen minutter før servering.

     

    Paprika og basilikumsaus.

    Finhakk 1 charlottløk eller 1/4 gul løk

    Hakk 1 stor paprika i terninger

    Ha litt rapsolje og 1 ts smør i en liten kjele.

    Stek først løk og paprika  til de begynner å bli mør. (Ikke ha for sterk varme. Da svir både løk og paprika.)

    Tilsett 2 dl vann og 1/2 terning grønnsaks buljong

    La dette koke inn litt til grønnskakene er skikkelig møre. Bruk så håndmikser eller blender for å jevne ut sausen til alle grønnsakene er most.

    Tilsett 1/2 dl fløte

    1 ss chillisaus og litt pepper.

    La sausen redusere i ca 5 min på middels temperatur. ( Det skal små boble i kjelen. Ikke koke.)  

    Finhakk en liten håndfull fersk basillikum og ha dette i sausen minutter før servering. (Du kan bruke tørket basilikum, men pass på mengde fordi tørket har stekere smak).

    Salt etter smak.

     

    Da håper jeg det smaker!

    Ha en fin dag!

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen

     

  • 10

    Dette er en klassisk sjokoladekake med lett kryddret smak som gjør seg på hvert ett kakebord.

    Første gang jeg smakte denne deilige sjokoladekaken var til min egen konfirmasjon. Min tante Kari bakte den til meg og siden har den vært fast innslag på alle barnedåper, konfirmasjoner og bryllup. Dette er hennes oppskrift som hun har hatt i mange mange år.Jeg tror faktisk hun kan lage den i blinde. Og jeg har fått hennes tillatelse til å dele den med dere på bloggen.

    Kaken på bildet laget jeg i helgen til min datters familiefest. Tante Kari var selvskreven gjest og kvalitetssikret kaken. Hun var svært fornøyd og det gjør meg stolt!

    Kake bunn

    125 gr smør

    3 1/4  dl sukker

    2 egg

    5 dl hvetemel

    4 ts bakepulver

    1/4 ts salt

    1 ts muskatnøtt

    1 ts kanel

    2 dl melk

    Rør smør og sukker lett og luftig. Tilsett sammenpiskede egg. Bland alt det tørre godt sammen og sikt det over blandingen vekselvis med melken.

    Ha 2/3 del av deigen i en smurt rund kakeform. Min var 22 cm i diameter.

    I den resterende delen av deigen sikter du 1 ss kako og 1 ss varmt vann. Rør sammen og ha i fomen med den lyse deigen. Lag marmorering med den lyse og mørke deigen med en kniv eller slikkepott.

    Stek kaken i oppvarmet ovn på 200 grader på nederste rille i ca 40 min.

    La kaken avkjøle før den tas ut av formen. Del kaken i 2 eller 3. Min er delt i 3.

    TIPS: Jeg laget kaken 3 dager i forveien og frøs den ned til dagen den skulle brukes. Da blir den lettere å dele etter å ha tint i en time, og smulderer ikke så mye. I tillegg får krydderet lov til å lage den  deilig smaken kaken får over tid. 

    Når du har delt kaken ser marmoreringen omtrent slik ut. Den vil alltid variere i mønster.



     Fyll og glasur

    60 gram smør

    5 dl melis

    1 1/2 ss kakao

    2 ts vanilijesukker

    4 ss sterk kaffe.

    Bland melis, kakao og vanilje sukker. Smøret skal være mykt og ikke rett fra kjøleskapet. Bland det tørre i smørret menst du har i varm kaffe. Du får da en deilig og luftig smørkrem. Om du ikke vil ha så mye kaffesmak kan du bytte ut litt av kaffen med varm melk.

    Jeg tripplet denne oppskriften for å få nok glasur og fyll. For jeg liker MASSE! Og da var der en god del igjen til mine tre barn til å smake på.

    Montering

    Legg en del kaken på kakefat og dynk den lett med melk. Smør på ønsket mengde med fyll og legg en ny del oppå. Gjenta til du har brukt alle delene. Smør glasur gjevnt over kaken på toppen og siden. Pynt gjerne, men det er veldig fint med fiskebeinsmønster som du lager med gaffel.

    Slenger til slutt med ett bilde over hvordan kaken ble helt til slutt. Min lille 4 åring er over Frost/Elsa perioden og er inne i en intens My little ponny periode. Derfor ble det My little ponny kake med favoritten Prinsess Twiligth Sparkle. Hvor jeg fikk pynten fra kommer i ett annet innlegg.

     

    Håper du liker den like godt som våre gjester og meg!

    Ha en riktig fin mandag!

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen

     

     

  • 4

    Nå er det straks helg!

    Når jeg diskuterte med min mann om denne retten skulle ligge under kategori " Big is beautyfull" eller " Veien til en mannens hjerte!" kom det ganske fort at den SKULLE liggen under kategori " Veien til en mannens hjerte!". Porsjenen er stor og retten er mektig, men å så god! Her er det mulighet for å skåre seg kone,mann,kompis eller venninne poeng! Den er så lett og lage at alle kan klare det!




    Kjøttdeig

    Brun 1 kg kjøttdeig og tilsett taco krydderet som du finner her. Husk att kjøttdeig skal brunes med litt kjøtt av gangen. Ellers blir kjøttet kokt og får masse unødvendige bakterier.

    Når alt kjøttet er brunet kan du ta det oppi pannen igjen og tilføre 2 fedd hvitløk. Tilsett kryddermixen og bland godt. Tilsett så 1 dl vann og la dette koke inn. Da får kjøttet masse smak.

    Ostesaus

    Bland 1 beger creme fraishe og 1 beger philadelphia hvitløk. Bland til alle klumper er borte.

    Og ja..Det må være creme fraishe! Rømme vil klumpe seg.

    Montering

    Jeg kjøper First price Tortilla chips da det er billig og holder seg sprøe.

    Legg ett godt lag  chips i bunnen av en stor ildfast form.

    Ha kjøttdeigen over chipsen

    Tilsett mais, paprika og jalepeno over kjøttet.

    Bre ostesausen over kjøttet og dekk god med ost.

    Stek i oppvarmet ovn på 220 grader i ca 20 min til gratengen har fått nydelig gylden farge.

    Guacamole

    Når gratengen er i ovnen kan du lage litt tilbehør.

    1 stor moden avokado.

    Saft av 1/4 limebåt

    litt cajenne pepper, litt koriander,litt paprika og litt chicken and steak fra Santa Maria.

    1 lite fedd med hvitløk 

    1 stor ss med seterrømme

    Mos sammen til ønsket konsistens.

     

    Lag en salat til etter eget ønske og server med salsa og rømme.

    NYT og riktig god kommende helg!

    PS! Gi meg gjerne en lyd på om du likte den.

     

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

     

     

  • 4

    Tidligere i dag la jeg ut en oppskrift på noen super deilige kyllingkabonader. Oppskrift på kabonadene finner du her. 

    Og her kommer en sammensettning du kan bruke dem til. Vi elsker thai mat og jeg fant inspirasjon fra en grønn curry gryte jeg fikk smake av en venninne som heter Trude.

    I tillegg til dressingen har jeg brukt salatblad,fersk ananas, stekt sopp,finhakket koriander og peanøtter.

     Thai hamburger dressing

     

    1 liten boks med cremet kokos melk

    1/2 dl fløte

    2 vårløk fin hakket

    1 fedd hvitløk fin hakket

    2 ss ingefær raspet

    saft fra 1/4 lime

    1/4 paprika finhakket

    ca 1 ss grin curry pasta ( ta litt om gangen da styrke og smak kan variere. Finn den styrken/varmheten du liker).

    1 ts chillisaus ( finn styrken som passer deg ).

    1 ts sukker

    1/2 salt

    Ha kokosmelk og fløte i en kasserolle. Kok opp og la småputre mens du har i de andre ingrediensene. Kok inn til dressingen tykner. Dette tar ca 10-15 min. Ikke bruk så sterk varme at det svir seg. Dressingen skal putre ikke koke hele tiden.

    Montering tips

    Ta hamburgerbrød og smør den nederste delen med dressingen. Legg på litt salat og noen skiver med annanas. Legg på karbonaden. Legg på stekt sopp og ett nytt lag med dressing. Finhakk koriander og peanøtter og dryss over dressingen. Legg på hamburger brød toppen.

    Legg fra deg telefonen (men husk bilde først og tagg/tips andre om bloggen min på fb,twitter,insta osv ;), og bare nyt! Dette er hverdagsmagi!

    God Lillelørdag

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

     

  • 0

    Dette er favoritt maten til min niese Mille Victoria. En av de mest fantastiske personer på denne jord! Hver gang hun kommer på besøk får hun bestemme middag, og hver gang vil hun ha tantes kyllingburger. Det gjør ett tante hjerte varmt og godt. Ikke rart hun har en helt spesiell plass i mitt hjerte som er bare hennes.

    Denne oppskriften er ganske stor og har derfor fått plass i min kategori "Big is beautyfull".

     

    Kjøttfarse


    4 pk kyllingkjøttdeig

    4 fedd hvitløk finhakket/ eller bruk presse

    4 egg

    1 1/2 ts salt

    1/2 ts pepper

    1 ss tandoori Masala ( jeg bruker merket Rajah som får kjøpt i orient/persiske butikker)

    ca 20 kvern med Chicken and steak fra Santa Maria

     

    Rør alt godt sammen til eggene er arbeidet inn i farsen.

    Varm stekepannen og ha i litt rapsolje.Jeg bruker en sleiv og klatter røren i pannen slik de har noen lunde rund form og glatter de oppå/utover. Brun dem på begge sider. Det gjør ingenting at de er rå i midten for de skal stekes videre i ovnen. Legg de over i en stor ildfast form med lokk. Stek videre i ovenen på 200 grader i ca 20-30 min.

    Jeg lager gode litt tykke karbonader slik de fyller ett burgerbrød. Husk karbonadene krymper litt i ovenen.

    Jeg får 12-14 stykk store kabonader av denne oppskriften. Men du kan fin lage mindre karbonader om du vil ha flere. De kan fint fryses og forblir like saftige. Varm da opp i form med lokk så de beholder fuktighet. Jeg har brukt micro på jobb og det gikk supert.

     Håper det smaker!

    Det kommer fler oppskrifter hvor du kan bruke disse herlige karbonadene.

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

     

     

  • 8

    I dag har yngste jenta bursdag! Hele 4 år! Tiden går for når man har det gøy kan jeg si!

    Hun er datter nr 3 i huset og siden jeg er gravid med barn nr 4,strekker ikke tiden til alltid på en mandag når det må bakes. Så her måtte det gå fort!

    Denne kaken tok ca 30-40 min å lage med steke tid, og ja.. Her er det brukt bare ferdig produkt! Ideen fikk jeg fra Pinterest faktisk og ble bare så fantastisk!

    Men den er veldig mektig så del kaken i små kakestykker. Da kan du også spise flere. Kaken mottok takknemlige godlyder fra den ferske 4 åringen og da er mor fornøyd.

     

    I denne kaken har jeg brukt produktene som er vist over. 1 pk Møllerens brownies mix,  1 pk Flyffy frosting fra Manuela serien og  1 1/2 pk oreokjeks.

    Brownies

    Gjør som anvist på pakken, men bruk melk istedet for vann.

    Flyffy frosting

    Lag som anvist på pakken, men bytt ut 0,5 dl melk med fløte.

    Montering

    Jeg har brukt en kakeform som er 20x20 cm. Dekk bunnen med bakepapir.

    Bruk ca halve brownies røren i bunnen av kaken og smør gjevnt utover kakefomen. Legg brownies radvis oppå brownies bunnen. Jeg fikk 5x5 og hadde litt mellomrom mellom til fudgen.

    Ta Flyffy frosting og smør oppå oreo kjeksene. Sørg for at kremen fyller mellomrommene mellom kjeksen.

    Legg så siste halvpart med brownie røre oppå frostingen. Om den blander seg litt gjør det ingenting.

    Stek på 175 grader midt i ovenen i 20 min. Avkjøl i form. Og del i små biter.

    Resultatet ble en brownie med myk fudge kjerne og sprøe oreos. Håper den faller i smak!

     

    NYT!

    Ha en fin dag! Her blir det feiring!

    Med vennlig hilsen

    Gry Helen

     

     

  • 4

    Hei.

    Til helgen kommer det ett innlegg på tortilla chips grateng. Og i den anledning deler jeg min oppskrift på taco krydder.

    Oppskrift er til 1 kg kjøttdeig og er medium sterk. Så er du av typen som liker det veldig hot kan du tilføre mer cajenne pepper. Jeg ønsker å kjenne smaken av kjøttet og har små/store barn og vil derfor ha den passe sterk.

    Du kan bruke den på fisk også. Dryss da bare over fisken ønsket mengde krydder så den får litt farge. Husk hvitløk og bruk da litt raps eller oliven olje istedet for vann.




    Tacokrydder

    2 ts Cajenne pepper

    1/2 ts svart pepper

    3 ts spisskummin

    4 ts paprika 

    1 ts salt

    1 ts malt koriander

    1/2 ts chicken and steak spice fra Santa Maria.

    Bland alt i en tom ren beholder. Tilsett 1 fedd hvitløk per 500 gram kjøttdeig og 1/2 dl vann. La krydderet koke inn.

     

    Om du lager noen posjoner og har det på ett pent lite glass så er dette en perfekt liten gave! For hvem liker vel ikke taco? 

     

    Håper blandingen faller i smak.

    Ha en fin Mandag!

    Med vennlig hilsen 

    Gry Helen 


  • grysmat

    Matglad! Mor til 3 flotte jenter og en liten gutt. Gift med en mat glad mann. Utdannet sosionom. Blogger som en mulighet for å ta vare på mine oppskrifter og dele matglede med andre. <3

    Follow my blog with BloglovinFollow

    Kategorier

    Arkiv

    Siste innlegg